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赵成平看向陈尔。
陈尔也端起了那杯酒,且喝了一口。
陈尔咂了咂嘴,没有说话。
赵成平就悄声问他,“你觉得怎么样?”
陈尔把玩着手里的酒杯道,“不错。”
赵成平很惊讶,“你居然觉得不错?”
虽然赵成平也觉得这个酒确实很好,甚至可以说是上品美酒了。但是赵成平很熟悉陈尔,他知道“不错”这个形容词对于陈尔来说,已经是很高的评价了。
赵成平刚刚还自信满满的,现在顿时觉得自信锐减了不少。
陈尔又道,“这是京东路的名酒,莲花清。”
赵成平仔细想了想,这个酒是什么酒,却发现自己好像真的没有听说过这个酒的名字。
没想到刚刚包栋梁说的话是真的,他还真的没有在吹牛逼。
赵成平转念一想,万一他们也没有听说过寒泉酒的名字呢?
于是他马上就释然了。
“这个莲花清到底是什么酒?”
陈尔把手里的酒杯放下,“莲花清其实就是用莲花作为主要原材料,再佐以其他名酒或者材料,酿造出来的花酒。”
赵成平想起陈尔之前带到国外去参加酒会的酒,好像就是用莲花做成的。
于是他问陈尔,这个莲花清,和陈尔之前做的那个荷花酒,有什么区别。
陈尔认真地想了想,“最大的区别,大概就是……一个叫荷花酒,一个叫莲花清?”
赵成平:“……”
这也难怪包栋梁那么有自信,一定会赢赵成平。
莲花清这种酒,也是一种做法已经失传的名酒。虽然莲花清的主材料也是用荷花,但是,这和陈尔之前带去欧洲的荷花酒是完全不一样的。
荷花酒只是用荷花浸泡在酒里罢了,用的只是荷花的香气,酒中根本没有多少荷花的味道,喝酒的时候,也只能闻到荷花的香气。如果喝酒的人堵住鼻子,那么是几乎吃不出酒中有浸泡荷花的。毕竟荷花的味道实在是太淡了。
可是这莲花清就完全不同了。莲花清是需要将荷花经过特殊处理后,再加入酒中的,过程比起制作荷花酒来说,要麻烦许多。
而且莲花清中,不仅是有荷花的香气,更有荷花的味道。总体来说,两者是完全不同的酒,虽然主材料一样。
赵成平觉得好奇,“既然是做法已经失传的酒,那么他是怎么做出来的?”
赵成平可不认为那个何之凯的能力能和陈尔一样邪门,光凭一个酒的名字就能揣摩出那么多门道出来。
陈尔想了想,“从刚刚酒的味道来判断,他应该是糅合了莲花白酒的一些做法在里面。”
其实这种方法也是一种好办法。
做法失传的名酒,后人想要重新揣摩出做法,是一件极其困难的事情,但是也不是没有办法可以解决。
最简单也是最快速有效的方法就是,找一种类似的酒种,糅合其做法,然后不断地改进,调制出最接近的方法。
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