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第317章 羊排砂锅（第1页）
第317章羊排砂锅
三师兄回来后，冯正明和三师兄立刻开始着手研究一些新菜。
其中有一道被师兄弟俩很快研究出来，并且在晚上大排档拿了出来。
这道菜便是砂锅羊排。
本来三师兄的想法是，按照鲁菜传统的做法，用红烧的方式去做。
但是冯正明却改变了传统的做法，而是直接把羊排变成了清炖。
买回来的羊排全部都剁成小段，进行清洗过后，第一遍煮羊排的汤全都弃之不用。
接着是用提前准备好的鸡汤再重新去炖煮羊排。
还要在其中加入一点花椒、胡椒以及西芹、洋葱、胡萝卜这些蔬菜和黄酒，把锅烧开了之后，转小火去慢慢炖煮羊排。
炖煮羊排过程中，冯正明又准备白萝卜切成滚刀块。
切好的白萝卜焯水，焯水的时候放入一些冰糖，炖煮过后可以去除白萝卜的味道。
等到羊排炖煮软烂，把羊排单独捞出去。
在准备好的砂锅底下垫上白萝卜和胡萝卜，再把几块羊排放在上面，最后再加上炖煮羊排的汤，砂锅烧开了之后，放上几根香菜点缀。
看似整个烹饪过程有些复杂，可实际上对冯正明他们来说非常简单。
因为可以提前用大锅准备好一大锅。
等到大排档有客人点了，再用砂锅煮开后给人家上桌就行。
而且这样一锅砂锅羊排里，有汤、有肉、有萝卜。
如果客人想要加菜的话，还可以给加一些大白菜，或者是给一些粉丝。
在刚过完年初春还有些凉意的天气下，这样一锅羊排热气腾腾，当真是非常适合这个时节去吃的。
冯正明研究出来做法，先是做了一锅让家里人和干饭铺的大家先尝尝。
大家一起品尝，无论是吃羊肉还是喝汤。
都是一吃一个不吭声。
三叔冯建栋更是一连喝了两碗汤，更是连吃了好几块羊排。
“好吃，真好吃，看着很清淡，但吃着是真香啊。”
“嗝……”
说着话冯建栋就忍不住打起饱嗝。
最终依依不舍放下碗，冯建栋还不忘说：“以后你们再研究新菜，一定要提前通知我，我愿意来帮你们尝菜的。”
张宏伟跟着举起手说：“我也愿意。”
冯胜男自然也说：“我愿意。”
冯爷爷看着笑呵呵说：“你们就是馋。”
这话让大家都笑了起来。
三婶林芸说：“确实好吃，尤其是这种冷天，喝上这样一碗汤，再来一块羊肉搭配上一些萝卜，吃着太让人舒服了。”
大家也都纷纷赞同，觉得冯正明这砂锅羊排做的确实好。
夏蕙吃着白萝卜，她有些奇怪问：“为什么师叔你做的这个白萝卜没有那股萝卜的味道？我还是第一次觉得白萝卜这么好吃。”
没等冯正明回答，杨斌阻止他说：“这可是机密，不能随便说。”
冯正明笑着摆摆手：“三哥这不算是什么机密，就算是机密，今天都是自家人，没什么不能说的。”
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