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第111章 辣椒里的辣椒碱这东西能够刺激人体内部的神经中枢（第5页）

这个时候，那些蔬菜，会把叶子里面的水分全部排出来，

那个菜里面没有水分了，

干巴巴的，

炒起来也很难炒熟，

也不好吃。

特别是，有些蔬菜是不能长时间地，在铁锅里面炒的，

因为你炒的时间越长，

这些蔬菜里面的维生素就流失得越多。

所以，你们都要知道，炒菜时必须在出锅时再放一点盐，

而且炒蔬菜要大火快点炒，

特别是像一些白菜，

两三分钟炒好就行了，

里面的那些汤也不要倒掉。

最近天冷，

有很多人，都买了街边小贩的烤红薯来吃，

但是有很多小贩，他们都不是用火直接烤，

而是用一个火炉，

上面放着一块铁板，

然后把那个红薯翻来覆去地烤，

经过一个小时左右，

那些红薯就烤得非常焦黄，

香气散发得非常远。

如果你用微波炉来烤红薯，

就没有用火炉烤红薯好吃。

因为用微波炉烤红薯，

那个红薯十几分钟就会被烤透了，

或者你用大火烤红薯，也是会烤得非常快，

因为你烤得太快了，

那个红薯里面的淀粉，没有来得及转化为糖分，

所以，用微波炉，或者用大火烤的红薯，没有那种用火炉慢慢烤的红薯好吃，

就是这个道理。

（未完待续）

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