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大火焖熟之后,捞出过了凉水,然后压扁剥皮。
“二姐,你那边忙好后帮我剥一下皮,我这边有些忙不过来了。”
周明书处理好土豆配料之后,又忙着斩鸡焯水。
她想着要再整两个小凉菜儿出来,菌子木耳什么的先用热水泡上,等会儿泡发之后再凉调一下就能搞定。
周明棋在一边剥着小土豆,一边看三丫忙前忙后。
三丫先将焯好水的鸡块洗干净控水,然后将土豆块放进油锅里煎来煎去,小火慢煎至表面金黄才停下。
这煎过的土豆块炖煮后才会更加的软糯,还会有薯条的味道呢。
将煎过的土豆捞出来后,锅底剩下一些油,周明书加了一些冰糖进去开始炒糖色。
然后将准备好的鸡块倒进去快速上色,最后加入姜片蒜片辣椒酱油等香料,翻炒均匀后再加入开水,没过鸡块即可。
锅里面的水煮开后加入土豆块再接着煮,周明书还和了一些稀面,扯成饼子贴在锅沿,还加了一把干豆角增加风味儿,等煮开后再大火转小火焖煮就行了。
做完了这些,她又忙着凉调了一盘酸辣开胃菌子。
还切了一盘变蛋。
“二姐,小土豆剥好了吗?”
“好了好了。”
周明棋将剥好的小土豆端了过来。
“三丫,这个小土豆都已经熟了的,这是打算做什么菜?”
“我来做一个椒盐小土豆,吃起来比肉还香,你就等着吧。”
周明书拿了调料和小葱就开始炒制起来。
这椒盐小土豆可是她的最爱,她待会儿可得多吃几个!
周明琴那边也准备的差不多了,锅里面不停的往外冒白烟。
“大姐,你那边快好了吗?”
“好了,再焖一下就能掀锅了,五花肉我还煎了一遍,想必味道上会更好。”
听大姐这么说,周明书笑了。
这五花肉炖前煎一下会增加一些焦香,吃起来也不会感觉肉肥嘟嘟的。
“那好的很,二姐,要不你去菜地里叫人,我们这就起锅了。”
“好嘞,我这就去。”
周明棋前脚刚离开,周明琴后脚的就用清水冲碗。
“三丫,咱们做了两锅菜,这谁吃哪个咱们也说不准,咱们这是要提前给他们盛出来吗?”
“哈哈,大姐,你把小碗放桌子上就成,锅里的菜用盆子盛出来端出去得了,谁乐意吃啥就吃啥。”
“哈哈好,这个主意甚好。”
椒盐小土豆很容易就做好了,周明书将它们装盘端了出来。
感觉桌子上还少了一些东西,想了一下她还没把啤酒接出来呢,又着急忙慌的去接啤酒。
祁锐等人见周明棋过来喊人,纷纷扔了锄头往家中跑去。
“开饭了开饭了,我已经等不及了。”
“哈哈早就闻见香了。”
“真香,我怎么着也得吃三碗。”
见几个没见识的往家里跑竟甩了他一大截子,祁锐也走不住了,有样学样的小跑了起来。
几人来到家后纷纷涌向井边,洗脸洗手洗胳膊。
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