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第二百九十六章 野菜小豆腐（第1页）

三月里，家家户户储存的菜都光了，有的人家还行，还有点咸菜将就着，有的人家干脆就是连咸菜都没有了。好在，地里的大葱开始发芽，大家也只能是大葱蘸大酱的对付了。

韩家还算好一点的，可以发点黄豆芽吃，黄豆芽可以和豆腐、土豆、咸菜、咸芥菜缨子等一起炖，吃起来都不错。

云雪从安东回来之后，就用谷草把园子里的韭菜给盖上了。白天把谷草拨拉开，到晚上再盖好，这样能够保温，使韭菜尽快的出来。这时，云雪就叹气，要是有塑料布就好了，可以弄个大棚，这个时候就能有挺多菜可以吃了。

“大姐，你又叹什么气啊？”云霓拿着铲子在园子里挖婆婆丁呢，听到云雪叹气，就问道。

“我在想啊，啥时候这韭菜才能长高，啥时候咱们才能不用愁着吃菜的事情啊？”云雪盯着那刚刚冒出头，还是红色的韭菜芽儿说着。

“那东西长得最快了，再加上你这么精心的侍弄，十来天大概就能吃到头刀韭菜了啊，这个还有啥着急的？”云霓头也不抬的找着婆婆丁，“大姐，下午咱们去地里看看，挖点婆婆丁、荠菜或者小根菜吧，你看园子里的婆婆丁长得都不小了呢。弄点回来蘸酱吃也好啊。”

“行，这个简单，咱们家那么多的地，随便挖。”婆婆丁那东西，只要有一点根留在土里，就会生长。所以即便每年种地都会翻地，但是地里的婆婆丁也不会绝了根儿的。

吃过了中午饭，云雪和云霓就拎着篮子去地里了。这时地里星星点点的能够看到一些绿色，新长出来的婆婆丁，叶子还是暗红色的呢。荒地里面婆婆丁比较多，倒是好地里头，荠菜和小根菜比较多。

云霓手里拿着铲子，在荒地那头找婆婆丁，只要看到了，就在婆婆丁的根部用铲子一铲，就可以把婆婆丁挖起来了。云雪这边拿了一把小镐头，用来刨小根菜。

小根菜，有的地方也叫小根蒜，长得比较像是最小号的洋葱。地下鳞茎，吃起来的味道，就跟葱差不多，辛辣。这东西，可以蘸酱吃，也可以剁碎了加鸡蛋炒着吃。云霓说，这东西也是一种药材，可以行气散结，止痛的。不过，大家伙可没把这东西当成什么好玩意儿，不过是初春的时候，弄点吃而已。

云雪也不光是刨小根菜，遇上荠菜什么的，也都刨了放筐里。这个时候，只要是能吃的东西就好。

地里野菜有的是，用不了多长时间，姐妹两个的筐里就装了一大半了。“云霓，再挖一会儿，咱们就回去吧，这东西还得费劲摘出来才行呢。”云雪见筐里弄了不少，就喊道。

姐妹两个离着不算近便，云霓在紧东头的荒地里呢，云雪喊的话，云霓刚刚能听见而已。“好啊，反正有的是，啥时候来挖都成。”云霓也高声的说着。

姐妹俩用了一个多时辰，就挖了满满两篮子的野菜。云雪后来就挖荠菜比较多了，这东西蘸酱，还可以熬汤，拌着吃，比小根菜可是好多了呢。

回到家里，两姐妹就把菜倒在地上，一点一点的挑拣着。这种多年生的物种，上面都会带着去年秋天的老叶子，都得摘下去才行。别看挖野菜比较快当，这摘野菜可就没那么容易了。尤其是现在这些野菜还是嫩芽的状态，并不算很大，都得一点一点的挑干净才行。

好在天福在家，也过来帮忙，他们费了不少的工夫，才算是摘好了。挑好的野菜，一样一样的单独放着，然后全都用水泡上。野地里的东西，泥土最多了，需要多洗几遍才行。

家里如今吃的是沈鸿骏让人送来的玉米，云雪也舍不得可劲儿吃，都是掺了地瓜粉还有豆面蒸饼子。

等到云霆他们回来时，晚饭已经弄好了。云雪姐妹用荠菜熬了一个汤，小根菜剁碎了和鸡蛋炒了一盘，另外就是洗干净的野菜，还有一碗大酱，一碗咸菜。

韩家养的鸡二月就开始下蛋了，平日里大家也舍不得吃，赶上没菜吃的时候，拿几个炒上一盘，大家伙吃的特别香。今天这么掺了小根菜炒，吃着味道也挺好的。

“没想到婆婆丁都长得这么大了呢，快该要种地喽。”吃饭的时候，董老夹了些婆婆丁蘸酱吃，“这东西吃点儿好，春天了火大，这东西去火的。”

荠菜汤里放了一些切成细条的土豆，又加了点儿腌肉丝儿，味道就特别的鲜美。大家伙咬着饼子，喝着汤，就觉得美极了。

“可算是见着点新鲜菜了，哎呀，这阵子啃咸菜啃的，我都觉得嘴里快要起泡了。”云霆一边吃一边说着。

尽管云雪腌的咸菜样式很多，也很好吃，但是天天吃咸菜，任谁也会够了的。现在见到这些嫩嫩的野菜，大家伙可就啥都不顾了，尽情的吃着。

“过一阵子就好了，眼看着天越来越热，再过一阵子，山上的大叶芹什么的就能下来，那时候就有菜吃了。”云雪安慰他们。

“明天云霆是不是沐休啊？帮我们多去挖点婆婆丁回来吧。咱们馇点小豆腐吃，那东西又当菜又当饭的，还省事儿。”云霓想了想道。

第二天，天福领着云霆和云雷都去了地里，没用上多长时间，就弄回来满满的两大筐婆婆丁回来。云雪和云霓在家一顿挑，才算是全都清洗出来。

馇小豆腐，其实就是把豆子泡的半开，然后上磨推出来，放到锅里，掺着剁碎了的菜一起，馇开锅熟了就行。菜可以是干菜，像秋天晒的芥菜缨子，萝卜缨子这些，都可以用。当然也可以是鲜菜，主要就是婆婆丁、老牛锉这些野菜鲜着馇小豆腐比较好吃。

豆子是一早泡上的，不用泡的太开，要不然磨出来的太细了不好吃，就是要粗粗的才好。天福和云霆几个挖回来野菜，就去推豆子了。等到他们用石磨把豆子推出来，这头云雪姐妹也把婆婆丁挑好洗净，用开水烫过了。

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