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房的沙发上看比赛,见贺棠频频回头,按了暂停键:“怎么了?吵到你了?那我出去看吧。”
“不用。”贺棠站起来,走到他身边坐下:“我陪你一起看。”
“你不用工作吗?”
贺棠摇摇头,揽着王若冰,点了一下电脑屏幕,比赛继续。
湘潭市的参赛者里面也有个年轻人,看起来跟王若冰差不多大,长得挺清秀,就是有点不修边幅,但他一双手倒是十分干净,修长白皙,一看就是一双非常灵巧的手。
这年轻人拿着一把刀,先从鸡脖子下口,剃去鸡翅根的骨肉,刀锋翻转向内,由鸡背行刀至鸡胸,取出脊背胸骨,再层层剔出腿骨,他动作快而灵巧,王若冰这种内行能看出门道来,像贺棠这种外行就只能看个热闹了。
果然网友们的弹幕都是一水儿的惊叹,没想到居然能看到这等绝活儿,弹幕里也有夸这年轻人长得好看的,贺棠见王若冰盯着年轻人不错眼的样子,有点吃醋了。
“他长得挺好看吧?”
王若冰赞了一声:“对啊!”
贺棠一时间有些无语,拿不准要不要作一作,就看王若冰兴致高昂地拍了拍他的手:“有的厨师给鸡去皮的时候,刀锋容易把鸡皮切破,我终于明白了,你看他这里,他这里用的是拉刀法。剔骨肉的时候手腕轻轻抖动,这样剔得快,不易伤皮。”
果然,赛场上,考务人员逐个给考生们剔出来的整鸡皮灌水,有的宛如漏袋子一般哗哗往下直流水,那年轻人剔出来的一副鸡皮却是给水涨得饱满不漏。
“厉害啊。”王若冰真心赞叹了一句,听监考官报出年轻人的名字:“孙艺?这个姓没听过啊。”
湘潭市曾有四大名厨,曹、柳、肖、宋四人。其中这曹姓厨师就是民国时期谭延闿的厨师。谭延闿字祖庵,嗜吃,对吃也十分精通。谭家菜因此成为当时名噪一时的官府菜,因谭延闿字祖庵,所以也叫祖庵菜。谭延闿过世后,他家这位曹姓厨师出来开了一家餐厅,所有菜名前皆缀祖庵二字。
南谭延闿,北谭篆青,这两位可以说是各自开创了一个新的菜系。
王若冰原本以为这湘潭市的厨师里应该会有曹、柳、肖、宋四位名厨的后人参赛,现在倒让这个叫孙艺的年轻人拔了头筹。
他回过神,关了视频,再点开燕京市那场初赛。一转头就看到贺棠神情郁郁,似乎有些不开心。
王若冰:“怎么了?是不是看这个太无聊了?”
贺棠:“我觉得自己好没用。”
王若冰登时满脑袋问号:“为什么这么说?”
“我不会给整鸡去皮。”
王若冰愣了半晌,问他:“你又不是厨师,为什么要会这个?”
贺棠不说话,只是摇头叹气。
王若冰只有一个想法:贺棠的心思真难懂。
他打开燕京市的初赛视频,不用说,这燕京市的赛场肯定是万里香胜出。燕京市的初赛考的果然也是刀工,他们的题目是洗猪肺。
洗猪肺并不仅仅是清洗猪肺而已,还要给猪肺剔除包衣,抽取肺管,剔除筋膜,这也是个考验刀工的细致活,但看万里香手法熟练,下刀精准,最后清理出来的猪肺清爽完整,可见他实力不俗。
不过弹幕里却是一水儿的骂声。
“呕呕呕!老不羞!偷王家的菜谱还想bi人家退赛!”
“真不知道他哪儿来的脸,居然还好意思出现。”
“万里香:脸?我没有这种东西。”
当然,也有网友看不过去,说了两句:“行了,我们是来看厨艺的,别的事能不能别提?”
“就是,我们吃一颗鸡蛋,好吃就够了,还要管下蛋的鸡好不好吗?”
“别的不说,万里香的厨艺是很好的,本燕京人作证。而且听说当年万里香还打败了王若冰的爸爸,足以证明他的实力。”
“什么?他跟王老板还有这样一段恩怨?求深八!”
“滚滚滚,八个毛线!某些人能不能管一管自己的窥私yu!”
弹幕到后面就开始撕,王若冰随便扫了一眼,关了弹幕,认真看完了万里香的比赛视频。
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