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第五百三十章 整禽去骨（第2页）

将气管割断，把脖子拉出来后，李逸就用刀将鸭脖整根砍断了。

“这个口子，就是取所有鸭骨和内脏的通道了。”

镜头对准了李逸手中的动作，拍摄着特写。

“剔骨的刀要尽量小巧一些，锋利一些，这样可以快速的切开骨头间的筋膜。”

李逸一边说着，一边拿出了一柄固定好刀片的手术刀来。

看到李逸拿出的手术刀，在场众人顿时齐齐后退了半步。

这是要干嘛？

怎么连手术刀都掏出来了？

直播间里，观众也都发着弹幕调侃。

“这是要干嘛？做手术吗？”

“不是做菜吗？怎么搞得像是在做尸检？”

“大家看，这只鸭子已经死了，但经过我一刀下去，它马上就会骂骂咧咧的跳起来飞走。”

“救死扶伤李神医！”

“能不能别用这刀啊？我看得后背发凉！”

看到观众的调侃，李逸笑着解释：“这种手术刀比较锋利，也比较小巧，用起来还是不错的。

但我不推荐大家在家里用这种刀，它太锋利了，不会用的话还是比较危险的，还容易刺破鸭皮。

最好还是用一些常见的小刀，比如折叠刀，切割刀，这样会更安全一些。

我用这种手术刀，是因为这种手术刀的刀刃比较小，可以留出更多的拍摄空间，让你们看得更清楚。”

说着，他就动手下刀了。

“注意看我的动作。”

李逸沿着脖颈鸭皮处下刀，将鸭皮鸭肉分割开，露出了下方的锁骨。

蔡师傅将镜头拉近，仔细的拍摄着李逸的动作。

李逸一边拆骨，一边解释：“不管是整鸡还是整鸭，去骨的时候都是先把锁骨剃掉。

只要把锁骨取掉以后，就可以看到胸腔骨了。

把胸腔骨剃掉，就可以取内脏了。”

李逸一边说着，一边熟练下刀，三下五除二就将两根锁骨取了下来。

跟着，他又贴着胸腔骨下刀，将一整面胸腔骨也从脖颈处取了出来。

看到李逸取出的骨头，孙丽有点不忍直视。

一旁的蒋馨却看得惊奇，连声赞叹：“太牛了！这跟解剖一样！你怎么知道关节在那里的？一下刀就能找到？”

“这很简单的。”

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