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第一百七十九章 红柳烤肉（第2页）

李逸说着，就用小刀在手中的红柳枝根部切了一圈，然后向上划了一刀。

跟着，他就把红柳枝上的皮剥了下来。

内部的红柳枝很新鲜，触手湿润，李逸低头嗅了嗅，就递给了赵金麦，示意：“你闻闻，这就是红柳的味道。”

赵金麦接过红柳枝，低头嗅了嗅，有些惊讶：“诶？真的有一种清香诶！说不出来，就是挺好闻的。”

说着，她又闻了几下，才说道：“我吃的那些红柳烤串，就没有这种味道。”

“那当然了，这是新鲜的红柳枝。”

李逸笑道：“红柳在新鲜的时候，树皮下面也会分泌一种有着特殊清香味的汁液，但等汁液干了以后，那种清香味就消失了。

这种汁液是好东西，可以解热透疹，祛风利湿，当地的老人会用红柳枝熬水给出了麻疹的小孩喝，让疹子发透。

在沙漠里，羊、骆驼都很喜欢吃红柳枝，以前的牧羊人进沙漠里放羊，就会顺手在红柳上折几根红柳枝，把皮削掉，当做签子穿羊肉烤着吃。

这是最传统的西域烤肉做法，红柳枝加羊肉，蘸点盐水吃，西域上千年来都是这么吃的。

后来的铁签反而是比较现代的做法了，以前的西域没有那么多铁的。”

“怪不得。”

赵金麦听了李逸的解释，这才明白：“我吃的那些红柳烤串，用的红柳都是干的，而且连皮都没剥，当然没味道啦！”

直播间观众闻言，也是恍然大悟。

“难怪！我说那些红柳干巴巴的，嘬了半天都嘬不出味道，原来已经都干了。”

“我说呢！用西域采的新鲜红柳枝，有几家烧烤店用得起？”

“建议内地的烧烤店还是把红柳大串取消吧！没意义，烤肉烤肉，肉才是最重要的，其他都是花里胡哨。”

看着观众的弹幕，李逸笑道：“话也不能这么说，毕竟也不是每个人都有机会去西域吃正宗红柳烤肉的。

能在家门口吃到一点异域风情，有点新鲜感，也是挺不错的。

不过，要想吃这种最正宗的红柳烤肉，最好还是去西域当地，在戈壁滩上用新鲜红柳枝烤，那样更原汁原味。”

“还有一种方法。”

吴垒嘿嘿笑着插话：“那就是请逸哥给我们做！”

“你可真是个小机灵鬼。”

李逸开了句玩笑，就把红柳枝交给了刘艺菲和赵金麦，吩咐：“你们把这些红柳枝都剥出来，咱们就可以烤肉了。”

说着，他就把剥皮的方法教给了她们俩。

刘艺菲和赵金麦学得很快，剥了几根就熟练上手了。

李逸见状，就回身把剩下的羊尾油全部切了出来。

一整只羊的羊尾油，一半被他切成了骰子大小的小粒，一半切成了麻将大小的薄片。

这些羊尾油薄片，是用来做油包肝的。

宰羊的师傅显然经验比较丰富，在急冻羊的时候，把羊心、羊肝和腰子都放在了羊肚子里。

在空运的过程中，羊肚子里的温度并没有降到零度以下，羊心、羊肝和腰子也都没有结冰，新鲜程度都保持得不错。

不过内脏越新鲜口感才越好，虽然是冷鲜运过来的，但放了几个小时，口感还是会差一点。

尤其是羊肝，放得久了，鲜甜味会消散很多，所以必须要尽快吃掉，不然就浪费了。

3

（本章完）

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