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摊主们到的比节目组更早。
节目组抵达现场的时候,已经有上百辆小吃车聚集在景区门口了。
摊主们把自己吃饭的家伙什都带过来了。
看到李逸从车上下来,摊主们纷纷涌上前来,七嘴八舌的跟他讲着昨晚尝试制作小吃的经历。
很多摊主昨天晚上在回去以后,就迫不及待的试着制作了李逸教他们的小吃。
而他们复刻出的成品也十分不错,让他们很有成就感。
有不少摊主忙活了一个通宵,根本没顾上睡觉,就为了多学几样。
也有摊主直接把做好的小吃带了过来,想让李逸尝一下,指点一番。
见他们一个个激动不已,李逸也没有拒绝,把他们带来的小吃挨个尝了一遍,仔细的给他们讲了需要改进的地方和改进的方法。
随后,他才带着摊主们进了景区。
因为有了这么多小吃车,餐厅里就摆不下了,所以摊主们一起帮忙把设备都搬到了景区前方的广场上。
景区工作人员也帮忙把水电一起接了过来。
广场的面积够大,李逸就在一侧给摊主们继续教起了后续几种咸蛋黄风味的小吃做法。
其中最简单的就是焗菜了。
简单来说,就是用油把咸蛋黄炒到起沫,就像做【咸蛋黄虾仁豆腐】时炒咸蛋黄那样。
在起沫之后,把处理好的食材放进去翻炒,让它裹上一层咸蛋黄就可以了。
用这种做法,可以做很多食材,荤素都可以,堪称万物皆可咸蛋黄。
而且因为咸蛋黄自带盐分,所以调味也十分简单,基本上不用过多的调味料,只需要调一点糖,翻炒均匀就能吃了。
李逸给摊主们演示了【蛋黄焗鸡翅】、【蛋黄焗螃蟹】、【蛋黄焗蘑菇】、【蛋黄焗南瓜】四道焗菜的做法。
这四道菜里有肉,有湖鲜,有菌菇,有主食,几乎涵盖了大多数食材的做法。
而摊主也可以用同样的方法来焗虾仁,焗肉丝,焗豆腐,焗薯条,焗玉米粒,同样都十分好吃。
在李逸的关注下,摊主们纷纷尝试,学着李逸的做法,做了道焗菜出来。
实践是检验真理的唯一方式,看十遍都不如上手做一遍学得快。
在做的过程中,有人成功,有人失败。
李逸一边看着,也在适时的给他们指出问题所在,让他们重新尝试。
最终,经过半个小时的尝试,绝大多数摊主都成功做出了自己的蛋黄焗小吃来。
品尝了一番味道后,李逸对出品的水平也大致有数了。
蛋黄焗小吃要想做得好吃,主要就看食材。
只要食材新鲜,舍得多放咸蛋黄,味道就差不了。
这次培训用到的食材都是由主办方提供的,尤其是咸蛋黄,都是由相关企业赞助的,摊主们不用掏钱,所以都很舍得用料。
料放足了,味道自然差不了。
王副局长和闫秘书也在现场,吃得酣畅淋漓,很是过瘾。
而且不光他们自己吃的过瘾,他们还把老婆孩子也带来了,同样也吃得开心。
看着老婆和儿子吃得香甜的模样,闫秘书和王副局长相视一笑,心中对美食节更有信心了。
看着老婆和儿子吃得香甜的模样,闫秘书和王副局长相视一笑,心中对美食节更有信心了。
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