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第112章 圣主为什么这么熟练(第1页)

“上来!”

那几小块面糊乖乖的飘了上来,于是林东方开始下茄盒。

“茄盒从面糊里捞出来之后在面糊碗边上蹭一下,把多余的面糊蹭下来,这样炸出来的茄盒周围就不会有须子。”

“虽然炸面须也好吃,但等到茄盒里面熟透,外面的面须都糊了。”

林东方快速下入茄盒,滋滋啦啦的声音中,油温瞬间穿透薄薄的面衣,茄子的香味顺着热量弥漫开来。

火灵儿在一边咬着手指,眼巴巴的看着。

“小火慢炸,里面的肉馅开始变熟的时候会冒出热气,然后就会有噼噼啪啪的爆炸声。”

林东方用漏勺轻轻搅动着油锅,“这时候就可以把茄盒先捞出来,把油温升高到七成热,具体就是下入一个茄盒,周围直接冒大气泡。”

沐倾城咽了口口水,这茄盒上的面衣在肉眼可见的微微鼓起,一看就十分酥脆!

“哗啦啦…”

“炸到表面微微金黄的时候,捞出茄盒,稍微降一下温,这一步是避免肉馅里的水分被过多的炸出去,导致口感变差。”

林东方这是为了追求完美,其实保持刚刚那样直接炸到金黄也行。

“油温再到七成热,再下入茄盒。”

“等到金黄色了,捞出!”

“哗哗!”

金黄酥脆茄盒在漏勺里轻轻跳动,甩掉了身上沾着的一些热油。

茄盒落入盘中的声音不像小酥肉那样清脆,因为里面的肉馅还保留了一些水分。

但是经过两次复炸的面衣,一口咬下。

“咔嚓!”

酥脆的面衣下是软嫩的茄子,再然后是香嫩,甚至还带着一些汁水的肉馅。

肉香在嘴中爆开,这股香味远比普通炸丸子来的强烈。

他们这边正在吃着炸茄盒,瑶池圣主看不下去了。

她在院子外清了清嗓子。

“参见圣主!”

沐倾城等人急忙咽下嘴里的茄盒,擦擦嘴巴之后低头站在一边。

瑶池圣主心中无奈一叹。

她越发觉得自己这个圣主身份是个累赘。

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