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八宝葫芦鸡四（第1页）
八宝葫芦，顾名思，内藏乾坤。研讨会选择的场所正巧是个不大不小的酒，餐厅后厨材料还算是充足。
当，不能大唐朝，韦侍郎吃的那可都是山珍海，什么熊掌、鹿肉还有一些稀奇古怪的食材。
余简找出香菇、鲍鱼、绿笋并着其他香料一起剁，热锅加上一点鸡油炒熟备用。
葫芦鸡要用嫩，三黄鸡最，但洒店有清远，皮薄肉，余简觉得也可以替代。用绳子从鸡腿处捆，一路固定至鸡，凉水下锅去除血沫。
一边等着焯水的功，余简开始调制汤底。
餐厅的厨师们被人抢了工作地，无所事事地聚在一起聊，看着一个丁点儿大的小姑娘掌，到底从心底有些看不上：“这外省的小姑娘还能做咱们西市的名菜？”
“哎～还不就是随意糊弄糊弄，怎么？你还当真了？”
“怎么会？咱们就看看，不也乐得轻松嘛！不过看这小丫头的动，感觉是行家啊……”
缩在角落里的小徒弟阿辉撇了撇，笑大厨们井底之，这是谁？这可是风靡京城的小老板！！！他可是小老板最最最狂热的粉丝！还等着直播间抢四喜丸子和翡翠水饺呢！
没想到小老板竟然来西市，还来他工作的酒店做菜！这一刹，阿辉觉得自个儿真的是蓬荜生，一束金光直晃晃地笼罩在小老板的身，让他怎么也移不开视线。
话说……
小老板真人比直播间里长得更好看！
阿辉红了，羞涩地捏了捏衣，低下头痴痴地笑了，又赶紧抬起，如地看着小老板的动作。他可都听说，小老板能做真正的长安葫芦鸡！
外头的窃窃私语余简一点儿都没停，她正忙着扁香料。煮鸡的汤汁要，清水最合，但鸡肉鲜嫩的关键就在这煮的功夫，她把炒干水分已经爆发异香的材料都放进水，加一点点黄，把鸡放进去的同，又从药材罐头里摸了点什么出来。
阿辉没看，只记得是一把白色的药材。
煮开到鸡皮微微皱，就要上锅蒸了。提起蒸，都觉得很容，不就是底下放，食材放笼屉嘛。但这葫芦鸡的，不是干，得带上煮鸡的原，一起蒸。
余简架好蒸，连鸡带汤一起放到笼屉，盖上盖，又用白纱布仔细地绕着笼屉围了一圈。
葫芦鸡算是炸鸡的古代，在唐，油还是挺精贵的东，百姓间的吃食还是多以烤和蒸为主。余简用面粉合上，再加上蛋，和一点猪，手指轻轻搅，拌成流线状。
一个小时，蒸笼开，鸡子捞出沥，去掉固定，风干鸡，又肚子掰开填入馅，再加上一点点的冻猪，挂上一层面，下油锅炸酥。
等到表面焦，这八宝葫芦鸡就出锅了。
….
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……
老学究们围着圆桌转了半，研究来研究，发觉这小姑娘做的八宝葫芦鸡非常平常！
甚至可以，从外表来，普通得不能再普通了。
黄峰抱着胸嗤笑一声：“哟……这就是你嘴里说的正宗葫芦鸡？可还没我们西市的餐馆做得漂亮。”
余简没说，只是把餐刀递给了关山月。关山月郑重地接，轻蔑地瞟了一眼黄，飞快地出，一刀从鸡胸划到鸡，只见原本平平无奇的葫芦鸡犹如花骨朵一，朝着两边绽放开，鸡肚子里翠中带白的馅料缓缓流出，随之而来，就是扑鼻的香气。
关山月抽了抽鼻，大喜过，连忙取了筷子和，不客气地先行夹了一大，又用勺子舀了小半碗的馅，不顾温度还烫，就先放进了嘴里。
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