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第164章 七五攻关重点项目（第1页）

又是一个周末，沈南的天气却还是那么热。

秦东悄悄地起床，简单洗漱之后挎起军绿色的挎包就出了门，这几日有了摩托车，他来去更自由也更方便，招待所里就成了李墨梅两口子的天堂，看着这位大姐这几日红光满面、神彩飞扬，秦东心里就暗暗发笑。

“秦东。”

刚挎上摩托车，后面就有人喊他，秦东转眼一看，彭志也从宿舍楼里飞奔而出。

“我能跟着你到北冰洋看看吗？”自打秦东骑回摩托车，跟大家一样，彭志心里就打起了小九九，难道秦东这个前洗瓶工，真的能延长啤酒的保质期？

可是如果不能，那北冰洋这帮人也不傻，凭什么让他骑摩托车啊？

秦东看着彭志乱糟糟的头发，脸也没洗，“行啊，你想看什么？”

对啊，看什么？彭志略一犹豫才道，“看看你有什么办法。”

秦东不说话，彭志就开始打退堂鼓，“怎么，还得我邀请你上来啊？”秦东朝后座一努嘴，“再不上来我就走了。”

彭志心里一松，赶紧坐在了后座上，摩托车一下就蹿了出去，彭志差点就从后座上摔下去，他赶紧想拉住秦东的衣服。

“抓住后面，你又不是女人，别拉拉扯扯的……”秦东一把打掉他的手，摩托车一溜烟驶出校园。

“2000毫升和1000毫升烧杯各一支，恒温水浴、温度计、玻璃搅棒、计时表。”

自打秦东给北冰洋啤酒引进硅藻土过滤机，孙海燕就再也没有出现在实验里，崔薇作为厂里指派给秦东的助手，言听计从，就是李墨梅大周末也从天堂的床上爬起来，坚持过来“帮忙”。

彭志是发酵研究所的干部，对这套试验用具当然不陌生，他明白，秦东用这些东西组成了一个简易的糖化器。

这是试验室步骤，在这里进行可行性试验并筛选出工业性方案，第二步就是在小糖化试验器或者小型啤酒酿造设备上进行工业性生产试验，验证实验室结果，最后一步才是把非常有把握的方案移到啤酒厂进行工业性试验。

“糊化70度投入大米粉59克，加百分之零点零五的阿尔法淀粉酶，料水比为一比五，不加麦芽粉……十分钟后升到八十五度……”

“85度并醪，保持四十分钟……头滤，洗槽加乳酸0.3毫升……”

一个上午下来，试验室里只有秦东的声音，伴随着崔薇和彭志忙碌的身影，崔薇认真地记下每一个步骤，每个数值。

彭志起初还是来看热闹的，可是不自主地跟着崔薇忙碌起来，当阿尔法淀粉酶加进去，他的心里就已是狂跳起来，“秦东，你做是外加酶糖化法试验？”

相对于崔薇的淡定，李墨梅的懵懂，彭志实在是被震了一下子！

糖化的方法有很多，包括煮出糖化法，浸出糖化法，现在国内所有的工厂几乎用的都是煮出糖化法，外加酶制剂糖化法是外国的先进技术，也是国家七五攻关的一个大项目。

我国七十年代初曾进行这方面的研究，可是缺乏食品级酶制剂，项目被迫搁浅，直到六五攻关，开发出食品级的阿尔法淀粉酶，才把酶法糖化工艺列为七五攻关项目。

部里食品发酵研究所里的白发苍苍的老教授整天也泡在试验室试验，可是这一关就始终攻克不下来。

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