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很?快,她们就能看到传说中的梅姑娘了!
此时此刻,梅娘正在后厨做菜。
今日推出的新?菜是八宝烧麦,需要准备的食材有很?多。
糯米需要提前一天淘洗,浸泡过夜,中间还?要换水数次。
黑木耳提前几个时辰用?冷水浸泡,泡发后切碎。
猪肉选七分瘦肉切成丁,再用?三分肥肉剁成肉糜。
冬笋去壳,用?冷水煮开后捞起,再切成丁。
还?有鲜香菇和胡萝卜等配菜,都切成丁备用?。
起锅烧油,先下入洋葱丁,炒软后再下肥肉糜炒出猪油,然后加入瘦肉丁,炒变色后加料酒和胡椒粉去腥。
接着在锅中下入胡萝卜丁、笋丁、木耳和香菇等配菜,最后加糯米,转小火翻炒,将各种食材混合均匀。
馅料中加入盐、糖和酱油等各种调料,继续翻炒至食材完全入味。
将炒好的馅料先蒸熟,再包烧麦,这样的烧麦皮是最好吃的。
面皮擀薄,上锅只要蒸上片刻的功夫,烧麦皮就会便成半透明的,这样的烧麦就蒸好了。
一笼又一笼热腾腾的八宝烧麦送到前堂去,一众食客吃得赞不绝口。
南华楼就是这一点?最吸引他们,时不时就会推出新?鲜的吃食,有时候还?限量供应,谁要是能有幸吃到,那?可是难得的福气?。
程丹娘等人都是来过南华楼的,对于奶茶和锅包肉这种南华楼的招牌菜式都是很?熟悉的,因此一盘盘菜肴端上来,她们最先看到的就是从未见过的八宝烧麦。
北方人多食面食,如包子烧饼蒸饺这些都是常见的吃食,可是像眼前这份八宝烧麦,却?依然让她们看得眼睛发亮。
只见那?盛着烧麦的笼屉是竹条编制而成,直径还?不到一尺,揭开笼屉盖,一股热呼呼的白汽便升腾而起,如云雾缭绕般好看,待水汽散开,八宝烧麦便露出了真面目。
一个个胖乎乎的烧麦围绕成花朵的形状,每个烧麦就像是花瓣一般聚拢在一起,那?半透明的外皮包裹丰盛足满的馅料,宛如一个个圆滚滚的小福袋,看着就喜气?洋洋,惹人喜爱。
馅料盛得太满,几乎要溢出来一般丰足,哪怕是明晃晃摆在眼前,那?五颜六色的馅料依然让人应接不暇,一时竟数不清其中到底有多少食材。
单是看着就觉得眼睛都不够用?,若是吃下去,又该是何等的美味呢?
众人看在眼里,个个儿都是跃跃欲试。
待程丹娘道了一声请,便有丫鬟上前替主人夹菜,大家不约而同地都把?筷子伸向了八宝烧麦,等筷子散开,里面的烧麦已经所剩无?几。
烧麦做成了掐腰葫芦般的形状,用?筷子夹取十分地方便,只需要轻轻一下就可以把?烧麦夹起来,送入口中。
第158章咖喱牛肉
一口咬下?去,先触及到唇齿的便是那薄如蝉翼的烧麦皮,微微有些粘,那种欲拒还迎的感觉,更激发起她们的食欲。
再用力咬上?一口,满满的馅料便?落入了口腔,各种滋味顿时在口腔中炸裂开来。
各种食材被糯米完美地黏合在一起,形成一种全新的滋味,咬在口中既没?有糯米那种粘牙的口感,却又带着所有食材的鲜美味道,完全是一种她们从未尝到过的口味。
胡萝卜的绵软清甜,黑木耳的爽滑脆嫩,混合着糯米的甜香,猪油的浓腻,再加上颗粒感分明的肉粒,让人越吃越想吃,越吃越是放不下?。
本想着先吃菜,后吃主食的几个女孩子,在尝过一个八宝烧麦之?后,十分默契地?让丫鬟们再夹一个。
不过片刻的功夫,笼屉里的八宝烧麦就被一抢而空。
程丹娘自?己也?才吃了两个,她恋恋不舍地?放下?筷子,笑着说道:“这烧麦好吃,不过还是别吃多了,来,咱们多吃些菜。”
各位小姐都是大户人家出来的,都知?道一些基本的养生之?道,虽然舍不得这八宝烧麦的美味,却也?知?道糯米食物不好多吃,免得吃多了不克化,便?依言开始吃别的菜。
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