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“口感呀。”
陈宇自然吃过自家的火锅味道,说实话,味道一般。
主要是父母是地道的南方人,南方这一边并没有太正宗的火锅。虽然开了火锅店,但火锅底料都是从其他地方进过来的。
对于很多老牌火锅店来说,他们开了几十年火锅,就拿底料来说吧,不少老字号店都是自炒火锅底料。这也保证了他们独特的口感,与其他店不一样。
如果从这方面来看,自家店确实比不上其他人。
“要不这样,我去川省那边学习一段时间。”
张文秀提议说道。
“妈,这办法没用。”
陈宇摇头:“人家哪有这么容易将绝招传给你,就算你要偷师,没个几年你也搞不清楚他们火锅底料到底有什么名堂。再说,这火锅店生意好不好其实与口感虽然有关系,但却并没有决定性的关系。就如我们的田螺吧,难道我们敢说我们的田螺就做得最好吃的?”
“这个……”
张文秀与陈四棉亦是点头。
做田螺这一段时间他们倒也是明白了其中一定的道理。
自家店的田螺虽然刚出来的时候味道还算可以,但你有手艺别人家也人手艺,有一些店里炒的田螺味道也不错。但为什么卖得没有田螺西施好,主要是他们没有将自己的品牌推出去。大众对于他们并不认可,所以他们的生意并不好。
“儿子,你的意思是说,我们要将我们火锅西施的牌子先推出去?”
“对。”
“可火锅牌子不好推呀。”
陈四棉皱了皱眉。
田螺西施这块牌子之所以能打出去,主要是有创意,搞得早。
而且田螺类型里面并没有品牌,田螺西施一出,大众不免眼前一亮。
这推起来的时候也就顺利的多。
可火锅不同,火锅几百年历史了,国内老字号火锅店也有几十上百家。
再加上深城这个地方竞争这么大,你想推出自己的火锅牌子,难如登天。
“也不是不好推,爸妈,我先陪我同学吃完火锅,回头跟你们聊。”
“好,好。”
虽然关心火锅店的生意,但这种事情急不来。
陈宇和父母聊了一下,便回到了同学那边。
“陈宇,你家店可以呀,开得蛮大的。”
“一般,一般,生意你们也看到了,冷清清的。”
几百个平方的店,只有十几桌,确实冷清了些。
这做餐饮最见不得冷清,一但冷清,后面的生意会更冷清。
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