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“也就是酵头。”肖喻上辈子所在的二十一世纪有各种各样的工业酵母,大量运用于食品、饮料、医药、化妆品等领域,可是大靖国没有。
好在这儿的人已经掌握了制作天然酵头的方法。
用米酒、面粉混合成一个松软的面团,密封保存两到三日,便是带着酒味和酸味的酵头,将它掺入面粉中,和成馒头、包子皮等等,蒸出来以后暄软又带着微甜。
“小舅舅,你说的我听不懂。”明河一脸茫然。
肖喻笑着和明河解释。
明河还是懵懵懂懂的。
肖喻便道:“一会儿见到了就知道了。”
“去哪儿见?”
“郝奶奶家。”本来肖喻可以自己做酵头的,但他今日空手去青石镇,没办法打回来米酒,他也舍不得花钱再买瓶子罐子装米酒。
他便想到之前郝奶奶做的那个馒头,虽然过了几天,馒头已经发硬发干了,但看得出来郝奶奶用了酵头,并且是极好的酵头,所以他想和郝奶奶换一点酵头。
“去和郝奶奶换?”明河问。
“对,我们带一碗面粉去,和她换一块酵头。”一般农户家做发面馒头,都会留酵头,下次可以继续使用,方便又省钱。
“好,郝奶奶人特别好,我去换!”
“我们一起。”肖喻给明河的裤子打了个结,暂时遮住小叽叽,然后一起来到郝奶奶的小院子。
明河小嘴像涂了蜜一样,一口一个“郝奶奶”地叫着。
奶乎乎的,郝奶奶听的眉眼弯弯,将核桃大小的面团放到明河的面粉碗中,道:“别看它小,这是我三天前刚发出来的,劲儿大的很。”
“谢谢郝婶儿。”肖喻道:“明河把面粉给奶奶。”
“别别别。”郝奶奶连连拒绝,道:“上次明河给捡了一筐柴禾,只要一个馒头,我一直觉得亏欠他,这酵头就当时上次的补偿了。”
肖喻可以说得上一穷二白,一碗面粉都有可能救他和明河的命,他也就收下,道:“那谢谢郝婶儿了。”
“你太客气了。”郝奶奶之前没有和肖喻接触过,只听说这孩子老实又寡言,如今一聊,发现这孩子长得又俊又有礼貌,她这个年过半百的人眼睛都移不开,忍不住多说几句:“对了,这个酵头呀,你最好晚上和面,放到锅里,压实锅盖,你尽管睡觉,第二天天亮,保准儿发的都是小蜂窝,蒸出来的馒头、包子又大又软又好吃。”
“好,那我就晚上和面。”肖喻很认真地听郝奶奶说话。
真是一个乖巧的少年,郝奶奶就喜欢这样的孩子,怪不得明河那么惹人疼,她情不自禁地弯了眉眼,道:“那你有什么问题,再问婶儿。”
“好的,打扰婶儿了。”
“不打扰不打扰。”
肖喻拉着明河出了郝奶奶的院子。
突然明河停了下来,道:“小舅舅,你拿着碗吧。”
肖喻接过来。
明河从兜里掏出一颗糖果,这是昨日张五给明河的见面礼,他和小舅舅都各吃过一颗,如今还有六颗,他一直揣在怀里,没舍得吃:“小舅舅,郝奶奶没有要我们的面粉,我给她一颗糖果,好不好?”
“那是你的糖果,你想给谁就给谁。”肖喻道。
“那我给她一颗。”明河转身跑进郝奶奶小院子,然后高兴地跑回来,道:“小舅舅,郝奶奶夸我懂事、好看还惹人喜欢。”
“那不是夸奖,他说的是事实,你就是懂事、好看又惹人喜欢。”
明河歪着小脑袋问:“那小舅舅喜欢我吗?”
“非常非常喜欢。”
明河的高兴都要溢出来了,一路上是蹦蹦跳跳的,进到院子,他感觉裆下凉飕飕的,低头一看,两只小手赶紧捂住小叽叽,弓着小身子回头,可怜巴巴地唤:“小舅舅。”
“走,给你做裤子。”肖喻道。
肖喻上辈子补过衣裳,但他没有做过,不过,他想这个时代的裤子特别简单,他比葫芦画瓢就行,于是他让明河脱下裤子,他直接将明河的裤子拆了,铺展在面前。
明河光着小屁屁坐在床上看他剪布,不时夸奖:“小舅舅,你好厉害呀,什么都会。”
“那是,我可是明河的小舅舅。”
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