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其实跟面团发酵是一样的。
没有发酵粉的年代,做包子馒头,都是留面团发酵,所以有个词,叫老面。
酸奶也一样。
主要是没想过要自己做,要不然,就买专用的发酵菌,而不是直接倒酸奶了。
毕竟市面上出售的酸奶,再怎么好,多多少少还是有些添加剂。
接下来便是等待了。
一个时辰两小时,两三个时辰,便是五六个小时,混起来却也容易,因为一顿饭,从开始准备,到吃完,多的不说,三四个小时,很轻松。
到下午三点多,熄火,木盆端出来,随着起密封作用的布和纸揭掉,瞬间酸香扑鼻。
仔细一看,原本液态的牛奶,此时洁白无瑕,呈现出一种嫩豆腐脑般的质感。
“好看。”
“真香。”
“尝尝,陈大哥快尝尝。”
期待已久,眼下,都有点等不及了。
长乐更是不自觉抱住了陈远的胳膊,两眼放光。
陈远便拿那事先准备好的木勺舀了一勺,白嫩嫩,颤巍巍,送到嘴里。
“如何?”
“好吃吗?”
“是不是成功了?”
见陈远不出声,女孩们又急着追问。
陈远笑了笑,也不说话,径直又舀了一勺,送到长乐嘴边。
长乐张嘴,很快又笑眯了眼:“真好,好像,比之前吃的还要美味呢!”
说完才反应过来,悄悄脸热。
一旁,郑愔姜篱也差不多,尝过,总觉得这羊奶自制的酸奶,比之前喝的要细嫩,柔滑。
陈远这才笑道:“好像是比之前的要好,不过,建议放凉了再吃。”
说完,便找了个大瓷瓶出来,里里外外仔细清洗,完事,控水。
等到水分控干,酸奶也凉得差不多了,开始装瓶。
长乐赶紧说道:“少装点,多留点陈大哥愔儿姐姐黎儿姐姐吃,我回去可以自己做的。”
陈远笑道:“没事,天大地大,母亲最大,我们可以少吃点,你娘有了身子,得好好伺候着。
再说了,你回去可以自己做,我们不一样可以自己做?
情况你都看到了,没准比你方便呢!”
长乐一想,也对,便含笑谢过,不再阻拦。
当然,装完是不可能的。
一盆呢,一瓶,根本就装不下,剩下的,还有将近一半。
这会就随便吃了。
顿时吃得那叫一个开心,嘴角白白的,小舌头一舔,美滋滋,甜到心里。
而后,这骊山也不用上了。
姑姑嘛,下次来再去看就行,当务之急,还是先回宫。
毕竟时候不早了,母亲这一天,怕是又没怎么吃。
此外,意外学来的,关于水稻催芽育苗的知识,也要尽快整理出来。
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