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第123章（第1页）
这点让顾怀山情不自禁的颔首。
岳庭见状好歹没那么紧张，只要他?认可刘峰的手艺，那些炒作和造势给刘峰带去?的负面影响，他?统统可以解释清楚。
精选出?来舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分?切成1厘米左右，同时把它们放上烤架。
烤牛舌必须大火猛烤，高温可以迅速锁水锁鲜，还能制造出?外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴着细密的泡泡游走在?舌面，刘峰双手一起翻烤，每一次翻动?都赶在?汁水即将坠落的前一刻。
利落的翻身带动?欲掉不掉的汁水一起翻转，而后稳稳落到翻上来的那一面，高温打开?的毛孔瞬间把那滴肉汁吸吮干净，如此反复逼出?再反复吸收，方能烤制出?外脆里嫩、汁水四溢的顶级口感。
光是这一个动?作，就足够让在?场的人震惊了。
何慧慧哪怕再不喜这人的做派，也忍不住中肯的评价道：“好像是有点本事呢。”
纪洲也点头承认：“手法和火候的确了得，后生可畏啊。”
何慧慧又说：“我瞧着这牛舌的品质不错，随便一烤也能出?彩。”
顾怀山说：“好的食材就已经是成功的一半，如果在?这个基础上都不能拔高牛舌口感的话，其实是失败的。”
岳庭顿觉不妙，果然顾怀山一旦对谁有偏见，就会变得格外刻薄。
以前他?有多爱这点，现在?就有多恨这点。
黄牛票的威力?确实大，刘峰的烤牛舌刚出?炉，他?们就被人带到了隔壁就餐区，工作人员从刘峰摊位前拿过装盘的牛舌走了过来，热气腾腾的牛舌越走近越香。
厚切牛舌与薄切最大的区别是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是弹韧。
刘峰在?撒料调配上一向出?彩，简单的牛舌经过他?超高的火候把控，已经很出?彩了，再加上秘制调料的香，口感更上一层楼，微辣中透着咸鲜，咀嚼间，汁水充盈，口感韧而嫩。
抛开?个人情感的影响，刘峰的手艺确实出?彩。
“手艺确实好，这点我是承认的。”
何慧慧中肯评价，顾怀山和纪洲颔首表示赞成。
岳庭心上悬着的石头立马落了地?。
几人都只吃了一块就停下了。
何慧慧道：“走吧，直接去?锦宁那边看看，趁着我还能记着味道，好做对比。”
其余俩人都没有异议，跟随纪洲的引领往锦宁所在?走去?。
*
锦宁这边的排队人群持续增加，原因无他?，都是闻着香味来的。
为了方便食客们出?入自由，会场设了四个出?入口，锦宁的摊位虽然偏僻，但?胜在?左右两边刚好是侧门和后门的出?入口，哪怕距离摊位有五米左右的距离，依然不妨碍循着香味找来的人。
刘峰的摊位设在?正门入口处，看似独占流量风口，实则很容易让食客望而却步。
人头攒动?，挨挨挤挤的画面很容易让人想到踩踏事件，很多食客为了避免摩肩接踵，选择从其他?入口进入，想等?人群散去?再来品尝。
其实，只要离开?了刘峰的摊位，其他?摊主并没有太多排队的人群，去?了就能吃到，比刘峰那边叫卖着黄牛票的摊位实诚多了。
锦宁虽然开?局不好，但?随着进入侧门和后门的人越来越多，加上她的烤架就没有休息过，一波接一波的牛舌被放上烤架，一阵比一阵强的牛舌混着烟熏味，持续撩拨着大家的嗅觉。
没多久，锦宁就被新来的食客锁定，大家自觉排队，安静的等?吃。
然而，等?了没多久，就见前方拿到食物?的食客，不但?没有走，转而又重新排起了队，而且，比起空手排队的食客，他?们可以边吃边等?，好不惬意。
本来大家都是奔着香味来的，越离得近，馋虫越是骚动?的厉害，结果转头就有人在?你后面吃的津津有味，不折磨人才怪了。
偏偏你又不能怪罪，只能极力?忍耐。
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