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在等着柴火烧起来的功夫,胡长安又掏出一小袋各式各样的调料,并拿出从药店买来的迷你药碾,开始研磨起来。
想要做好烧烤,好的调料自然是关键。
明代的调味料相较于唐宋,品种虽然丰富了不少,但和现代仍然是不能比。
许多异族调味料虽然已经传进了中原,但是由于数量稀少,价格仍然是居高不下。
而且明朝的人们往往把珍贵的异族香料当成熏香,或是用作医疗保健,很少有人想到把它们直接加入菜肴中。
胡长安也是废了好大一番功夫,才在中药铺子里淘到了一点胡椒和孜然。
不过为了美食,一切都是值得的!
胡长安把海盐、辣椒、胡椒和孜然一起投进药碾,愉快的制作起了烧烤调料。
三个农人见胡长安把一堆奇形怪状的东西抓起来研磨,不由大感疑惑,完全不知道胡长安葫芦里买的是什么药。
其中,李四最为见多识广,小声对着其他两人说:“嘿,我知道那是什么。之前我曾经在城里的香料店里打过小工,那个东西好像是异域传来的高价香料,据说是专门加在香囊里的。”
什么!
其他两人听罢,不由大为震撼。
看胡长安的样子,是要制作调料。
可是那香料再贵,终究还是熏衣服的香料啊!
这摆在吃的东西里,能行么?
该不会到时候吃出个好歹来吧。
三个农人看着胡长安的举动,宛如再看一只珍稀大猩猩,满是不解。
可胡长安却不管众人诡异的眼神,只是手上不停的磨着调料。
眼看火候差不多了,胡长安便取过几串羊肉串放在铁盒子上面的栅格上,又用小勺子舀了一点调料洒在羊肉串上,然后便上下翻着面,愉快的烧烤起来。
不多时,一阵烤肉的香味便传了出来。
诱人的香味扑鼻而来,三个农人顿时对胡长安的料理产生了期待。
就连远远在廊下站着的太监宫女,也都吸着鼻子,想看看这香味是哪里传来的。
胡长安闻着熟悉的香味,差点流下一行热泪。
来这里几个月了,终于能吃上现代风味的料理了!
胡长安嘴里的唾液,疯狂分泌。
胡长安手上也不停,麻利的给羊肉串翻着面,颇有些夜市大厨的味道。
终于,胡长安看火候差不多了,连忙把烤好的羊肉串转移到一旁的盘子上,并拿起一串羊肉串,迫不及待的开动了。
一口咬下去,羊肉的鲜香混合着香喷喷的孜然味,迅速在口腔中爆炸开来。
胡长安不禁深吸一口气,满心欢喜。
终于,在吃了几个月冷汤后,吃到正常的食物了!
不同于现代的烧烤,古代的烧烤用料扎实,而且保真。
说是羊肉,那就是从羊腿上现切下来的新鲜肉,才不是什么滥竽充数的耗子肉。
这烧烤,吃得放心。
胡长安细细的品完一根羊肉串,便招呼三个农人一起来吃点。
三个农人见状,虽然想吃,但是却仍有些犹豫不决。
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