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酸菜不是北方用大白菜积的酸菜,而是用雪里蕻做的,颜色已经褪去了植物的青绿变得发黄,揪一块吃酸味十足,是做酸菜鱼必不可少的原料。
没有辣椒,就选用花椒丶茱萸丶胡椒。
风味上有点区别,但这个世界是允许不吃辣的人存在的,所以不辣但辛香酸爽的酸菜鱼同样地道。
闻着味儿,黎未就觉得口腔里在分泌口水了。
不光是黎未,当酸味激发出来的时候厨房里安静了片刻,不管是手上做着什么,视线都往陶锅的方向看去。
真香。
容大郎站在厨房门口时,闻着味道的那一刻,都忘了自己来干啥的了。
第三十二章(捉虫)海苔麻花还是紫菜……
酸,真的非常开胃。
更何况,那味道不仅仅是酸,还复合了其它——辛香麻鲜,简直是要了亲命了。
在后院单开一桌的王捕头等人正在喝酒吹牛。
纵使王捕头不是一个喜欢听阿谀奉承的人,但手底下这几个孩子个顶个的会吹捧,他听着亦是飘飘然,心里面不断告诫自己,谦虚谦虚丶克制克制,嘴角依旧挂着笑意。
「再吃个一刻钟,不能多耽搁。」王捕头不轻不重地训斥着。
几个差役忙应下。
「卤汤串串里面的豆泡子真好吃。」
「难怪我家邻居买了一竹筒得味楼的串串,回家后跟我炫耀了半天,味道是真的不差。」
「这可是得味楼欸。」
对啊,这里可是得味楼欸,只有达官贵人丶富裕之家才敢登门的地方,他们这些普通的差役一年到头才拿几个子儿,又要养家糊口的,连得味楼的门头都不敢看一眼,没想到有朝一日会在这里单开一桌吃饭。
「什么味道」
「得味楼又做了什么好吃的」
「好香啊,口水都勾出来了。」
大家纷纷停了筷子,往味道飘过来的方向看,连眯着小酒的王捕头也睁开了眼睛看了过去,他是来过不少次得味楼的,与得味楼的老东家是点头之交。但得味楼做菜偏好清雅,他是个糙人,就喜欢吃点重口味的东西,所以旁人把得味楼夸出一朵花来,他是不以为然的。
这个味道真是对他脾气。
王捕头放下小酒杯,酒杯里琥珀色的黄酒中一颗梅子忽悠悠晃动。
一股子酸香擦着鼻子飘过,王力学王捕头坐直了身体,视线垂落在一大海碗的鱼片上,汤色金黄油亮,白嫩的鱼片与玉黄的酸菜片相映成趣,透明的粉皮和脆爽的豆芽从汤面上隐隐冒头,一粒粒青绿的花椒点缀。
盛放鱼片的碗也好看,波浪起伏似荷叶边,很大一个月白色的瓷碗。
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