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处理鱼的工作,孔刘没让顾晨曦参与,这玩意摸完手上一股子腥味,而且,她也不知道该怎么弄。
鱼在超市的时候就处理好了的,杀鱼的大叔还会贴心的问,是要从肚子上开刀,还是从背上劈开,要不要改刀去鱼线。
因为买这条鱼的时候,就是打算拿来做烤鱼的,所以孔刘让大叔从鱼背上开刀,鱼线也被取出来了,肚子上的肉也改好了刀,基本上没什么要自己处理的,无非就是下锅之前腌制一下。
孔刘拿厨房纸擦鱼肚子里的黑膜的时候,顾晨曦就站在一旁看着,没怎么下过厨的她像个好奇宝宝一样问孔刘:“为什么要擦掉鱼肚子里的黑膜。”
“因为如果不去除的话,做出来的鱼肉会发腥。”
“哦,那你调的这个葱姜水是干什么用的?”
“把鱼腌进去,去腥,还能增香。”
“那腌鱼的时候,为什么要煮排骨?”
“节省做饭时间呀,而且把排骨焯水,去掉血沫子,煮出来的排骨汤才能好喝无异味。”
“哦哦,那为什么焯水的排骨要冲水?”
“因为,排骨上可能还沾着血沫子,需要洗干净,而且冲水可以把结块的血也冲洗掉。”
“哇哦,你怎么懂的这么多?”顾晨曦一脸崇拜的看着孔刘。
在会做饭的人看来,顾晨曦的这些问题,真的是很傻很天真,简直是白痴才会问出来的。
但孔刘还是非常耐心的给顾晨曦讲解了起来,看着她那一脸崇拜的模样,孔刘又有了在养女儿的即视感。
洗干净手的孔刘,抬手在顾晨曦的脑袋上摸了摸,语气中带着几分宠溺的问道:“你是十万个为什么吗?怎么这么多问题!”
“我不懂嘛,不懂不就得多问嘛!”顾晨曦抬着头,看着孔刘的眼睛,含笑说道,“对吧,孔大厨?”
孔刘嘴角一扬,说道:“好,那你可得好好学,下次做饭可别又稀里糊涂的给我下毒了。”
“你不要再提那件事了!”
被孔刘揭了老底的顾晨曦,小脸红扑扑的说,“我那次真的是不小心的!”
“哈哈哈,好了,你起开点,我要开始炸鱼了。”
把腌好的鱼擦干表面水分,孔刘倒好一锅油,油温烧到八成热,捏着鱼尾,把鱼从锅边滑进去。
“滋啦~滋啦~”
热油把鱼炸的滋滋作响,鱼皮以肉眼可见的速度开始打卷,鱼肉也一点点变得金黄。
顾晨曦就站在边上,远远的看着,她问:“不是说烤鱼嘛,为什么要用油炸嘞?”
孔刘一边给鱼翻面,防止鱼皮和锅粘连,一边向顾晨曦解释:“因为用炭烤更麻烦,油炸出餐速度快,现在商场里那些卖烤鱼的店,很多都是用油炸的方法做的烤鱼。”
“那烤的和炸的哪个更好吃?”
“烤鱼烤鱼,肯定是烤的更好吃呀,但是烤起来太麻烦了,而且烤的不好会烧糊了,咱们在家就炸一炸就行了。”
“哦~~~”
顾·好奇宝宝·晨曦,认真的听完了孔刘的解答之后,点了点头说,“真好,又学到了一个小知识。”
孔刘扭头看了一眼顾晨曦,说道:“你还真在学啊?”
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