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陆重站在陈良对面一直去扯自己胸前的衣服,陈良问:“怎么了?”
“好薄啊,像没穿一样,感觉不到”,陆重说着有点羞涩。
陈良冲他安抚地一笑,“习惯了就好了,这是春秋的制服,一共三套,三套一模一样,必须每天换洗。”
陆重边听边认真地点头,记在心里。
“梅园一天只开十二桌,无论一桌多少人,一个人也算是一桌,加上你现在服务生总共14个,每天营业前会抽签,一至十二号,抽到哪号当天就服务哪一桌,不允许私自调换。”
“当然,有两个人不会抽到号码,那么这天,这两个人就是后补,在厨房帮忙,大桌有需要的时候会叫他们。”
“这半个月你还不会参与抽签,先培训,要记住的东西很多,一定要用心。”
陆重咬着唇,一脸郑重地点头。
马上五点,陆陆续续地其他服务生都来了,看到陆重都新鲜地打量,直把陆重看得满脸通红。
“哎哟,这脸红得”,陆重抬头,然后脸更红了,说话的人真的是他长这么大见到的长得最好看的人,长眉凤眼,皮肤白得发亮。
“张池,这个星期你带一下陆重。”
“没问题,包我身上”,张池挑眉一笑,陆重看得都移不开眼睛。
张池看到他这样哈哈大笑,陆重不好意思地挠了挠头,发自肺腑地说了一句:“你真好看”,听到夸奖的人笑得更欢了,揽着陆重去员工休息室。
真开始培训陆重才知道这5000块钱一点儿不好赚,每一步做什么,怎么做,姿势,仪态,语气都有严格的要求,特别是陆重有点不自觉的驼背,张池直接让陆重脑袋上顶着大半碗水,靠着墙壁站立。
快六点了,张池赶着去抽签,走之前还不忘叮嘱了一句:“坚持,实在撑不住了才可以放下来。”
陆重不敢说话,用眼神向他表示知道了。
看似简单的姿势,但做过的人都知道有多难,十分钟二十分钟不是问题,但是半个小时、一个小时后就不是那么容易了。陆重腿和背都开始颤抖,额上也开始冒汗,他闭上眼睛嘴里无声地默念坚持,再坚持。
张池今天抽到的是3号小桌,好也不好,好的是轻松,两个人很快就吃完了,不怎么累,不好的当然是不像大桌那样有小费。
不过,这都是个人运气,也由不得谁不服。
张池恭恭敬敬地送走客人,前脚刚走后脚立刻去茶水间喝了一大杯水,他们为了怕中途想上洗手间,服务前会控制摄水量,每次都渴个半死,他喝完又坐在椅子上休息了会儿,这才想起来陆重。
到了休息室,张弛惊讶地发现陆重居然还是他走时的姿势,现在已经快9点,陆重身上的衣服都被汗打湿变成半透明。
“休息过吗?”
陆重艰难地保持站立的姿态,轻轻摆了摆手。
“傻小子”,张池把陆重顶上的碗取下来,陆重像是个气球被人一下子拔了气芯,顺着墙就软到地上。
张池半蹲在他面前,看到陆重靠着墙喘气,像从水里拎出来的一样,衣服都湿透了,他坏心眼地用手指戳了戳陆重胸前印出的小红点,陆重两手捂住胸,一脸“花容失色”。
“摸一摸嘛,又不会少块肉”,陆重警惕地看着他,把胸护得更紧了。
张弛觉得陆重真是好玩,扶着他坐到沙发上,“傻小子,今天可以回去了”。
“现在吗?这么早?”
“我是你的老师,我说可以就可以”,边说边递给他一个册子,“里边是梅园的菜品介绍,要全部背下来。”
陆重用双手接过,微拧着眉,像在做多么正式的交接。
现在,早上陆重仍然去码头卸货,下午三点回家洗澡换衣服,再去梅园。半个月的培训其实很短,学不了多少东西,但是陆重无时无刻不在复习,在码头休息的间隙会在脑子里一遍又一遍地过张池教给他的步骤,回家边练习站姿和走姿边背菜品介绍,在他这种刻意的非人的努力下,进步飞速,十天刚过陈良就点头让他正式参与抽签。
陆重第一次抽到的是1号小桌,他又在脑海里回忆一遍张池给他讲过的流程,才终于放心地吐了一口气。他先去服务台查询这次订位的客人的喜好,还好这次是位熟客,留下的信息比较多。
客人姓陈,约莫四十多岁,喜欢六安瓜片,青瓷餐具,喜面食,忌口葱、姜和芹菜,不吃辣,不食内脏。这些都是服务过他的人,通过细致的观察发现后添加进来的,陈良也告诉过陆重,记下客人的喜好也是工作的一项很重要内容。
往下看到不喜欢跟服务生说话时,陆重暗自松了口气,想到什么,又请服务台把前几次点的菜调出来看了看。
陆重又在脑袋里回忆了一遍刚刚看到的内容,才去准备茶和餐具,然后就安安心心地站在一旁,视线看着前方两步距离的地面,像个雕像一般,一动不动。
六点刚过,接引员就把人带到,来的除了陈先生以外,还有位年轻的女士,陆重把他们的外套挂好,沏上茶,然后就侧蹲在陈先生的脚边等他点菜。
点完菜后,陆重抬上放了花瓣的温水给客人净手,再用帕子擦干,然后又像隐形人一样站在一旁,等菜做好推上来。
今天这两位客人边吃边聊,坐了很久,一直到十点半才走,陆重送完客人打扫完,回到员工休息室直接瘫在沙发上,怎么觉得比搬一天货还累。
这种累完全跟干体力活不一样,是精神高度集中过后的疲惫,陆重站在旁边又要让自己不引起一点注意,又要时刻注意到客人的需求,水没有了要趁他们不注意的时候续上,有的菜温度低了会影响口感,就要提前通知厨房重新做这道菜,再在恰当的时候换上,更别提还要分心去记住哪道菜夹得比较多,哪道菜碰得最少。
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