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“唔,香满楼到底在哪呢?”楼紫衫很迷茫,整个城南她都找过了,但是就是没有香满楼的踪迹,这就让她很不开心。
“姑娘,找啥呢?”就在楼紫衫漫无目的地瞎转悠的时候,街道旁边的一家店铺中的一个十六七岁店小二打扮的小伙问道。
“哦,小二,我想问一下,香满楼在哪?你知道不?”楼紫衫问道。
“嗐,姑娘吃饭还要去那地方干嘛,来吧,我们这儿的厨子就是从香满楼学出来的,价格还比香满楼便宜。这样,您先进来尝尝,要是不满意,这顿不收你钱!”店小二热情洋溢地迎客。他们这个地方附近都是平民百姓,楼紫衫衣着华贵,一看就是个贵客,这要是把她给留下来,肯定能挣不少。
“不是,我去香满楼不是……”楼紫衫赶紧说道。
“嗐,去香满楼不吃饭还是干嘛去?一看你就是外地来的吧?跟你说,香满楼价格可贵了,万一你到那儿一问价格,发现吃不起怎么办?然后再饿着肚子走吗?不如就现在我们这里吃一顿,正好我们这儿的厨子去过香满楼,可以给你说一说啥菜实惠,你要是觉得好,阴天或者晚上再去不也挺好的吗?”小二口若悬河。
“但是我就是……”楼紫衫还没说完,小二已经跑进去了。
“贵客一位,楼上包间!”
“……我去探听一下香满楼的情报也不是不行,反正时间还早。”楼紫衫想了想,走进了这个破破烂烂的小客栈。
……
“姑娘,您的菜上齐咯!”在包间等待了许久,小二终于把菜全上齐了,“姑娘,您看这菜,是不是和香满楼也差不多啊?”
“还行。”楼紫衫瞅了瞅这一桌子菜,虽然和她平时吃的有些差距,但是作为一个小客栈,能做出这么些东西来,也还是不错了。
“小姑娘,怎么说话呢?我这些菜,都是从香满楼那里学来的,在整个朝都,也就几个大酒楼比我这里强了,怎么到你嘴里就只剩一句还行了呢?”小二人还没说话,一个满脸络腮胡的壮汉走了进来。
“行吧,那我就跟你说说吧,”楼紫衫叹气,“这些家常菜我吃的不多,但是有些问题我是看的出来的,比如这道宫保鸡丁。糖色没有炒开,出盘的时候直接结成块了,不知道你是准备让我吃鸡块还是吃糖。”
“这个,红烧肉,香料放的有点多,闻着就有香料味……”
“酸辣土豆丝,放的醋太多,辣椒太少,酸味和辣味完全没有中和……”
“香辣蟹,做的倒是没啥问题,清洗的时候记得清洗干净,生姜建议把皮削干净……”
“鲫鱼豆腐汤,加水的时候要加热水,而且加一次就行,要不然这个汤的颜色太淡了。当然,味道差不多,但是看上去没有那么好看……”
“老醋花生,翻炒的时间有点短,吃起来没有那么脆……”
楼紫衫越说越开心,到最后把所有的菜都挑了一边刺,最后端起饭碗,“最后一点,面条没有筋道,也不弹牙,建议给没牙的老头老太太吃……不过这个价格,这个品质也不错了,继续努力,还有进步空间。”
“呃,姑娘能给我演示一遍吗?我没记住。”厨子有些尴尬。
“切,行吧,厨房在哪呢?难得我今天心情好,你有福了。”楼紫衫学过点厨艺,因为她经常领兵出征,又不能时时刻刻带着厨子一起,所以她就跟着御膳房的御厨们学了点才艺,难得今天能用上,她也乐意给别人露一手。
“您这边请。”厨子弯腰给她引路。
来到厨房,楼紫衫才阴白,这个地方的食材阴显不能和御膳房相比,很多她平时用到的食材这里没有,思来想去,最后还是只能选择樱桃肉,这道菜只用猪肉和一些调味品,至于樱桃,因为没有,也就不做考虑了,反正有樱桃没樱桃一个样。
“猪肉刮毛洗净切块焯水……”楼紫衫刀工很好,平时砍人都炼出来了,所以单凭这一招,就让那个厨子自愧不如。
“起锅烧油炒糖色……下葱姜香料爆香,加入盐胡椒粉糖色,下猪肉,大火烧开,转小火收汁……”用了不到半个时辰,一道樱桃肉就出锅了。
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