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严少煊一家和他自己各司其职，定然是没工夫做这活计的。从牙行雇人，虽说有契据约束，但也怕雇到品行不佳的，到时候几样食材方子都给人偷去就不好了。
倒不如多花些银子，直接买几个人来得省心。
其实不止食肆，他弟弟身边也缺个人。
县学里的书生，但凡家境好点儿的，身边都有书童伺候，严少成却没有。
他们农户人家不讲究些，但严少成七月要去府城，得有一个人帮忙驾车，他上才好休息。晏小鱼是食肆的掌柜，定然滚不开，到时候还是得雇人。若严少成乡试得中，明年去京里参加会试，也得有人陪同。
晏小鱼起了心思后，便将雇人的事儿搁下了，当即回来找严少煊和严少成商量。
严少煊倒没什么意见，严少成却说他不需要书童，乡试再雇个车夫便是。若要买人，不需要考虑他的需求。
最后晏小鱼便买了两个年轻汉子，两个大兄弟，依着他们的性子分做两批，活泛机灵的在食肆做跑堂伙计，兼顾跑腿送饭的活计；内敛踏实的在后院制豆腐、做豆腐食材。
严少煊将豆腐方子也给晏小鱼了，晏小鱼不肯占便宜，独自出了买伙计的银子。
这几日严少煊训练伙计，教人制豆腐、做豆腐食材，晏小鱼就带着他做的饭菜去县学卖臭豆腐，为食肆开张做最后的努力。
些饭菜便是鱼跃阁开张后要卖的了，在县学试卖既能给鱼跃阁做宣传，也能从书生们里得到反馈，好及时调整菜色。
几日试卖过后，反响十分不错，晏小鱼对鱼跃阁的生意更有信心了。
*
西岭村离县城有些远，怕晚了去上不安全，柳平山将菜送到后，便要动身。可严少成不肯滚，说鱼跃阁明日开张，他要留下来给严少煊捧场。
实际上还是为了做媒。
这大兄弟前些日子总找严少煊说些神叨叨的话，严少煊不耐烦，说他是拉皮条的，将他气得够呛，好几日没搭理严少煊。
不过到底是记着对严少成的承诺，这回来送鸡鸭，又抢着过了。
他非要留下来，严少煊本来是不同意的。柳平山今日一滚，明日他一个大兄弟独自去，大家都不放心。
最后严少成说他多留几日，免费帮忙干活儿，等柳平山下回来送菜时再去。严少煊犹豫了一会儿，还是同意了。
倒不是稀罕这不要钱的劳力，严少成的目的他心知肚明，他亦有事情，需要和严少成确认。
第68章第68章
当日忙到深夜，严少成在严少煊屋子里睡下，两人困得眼睛都睁不开了，一宿无话。
翌日，也就是四月二十二，鱼跃阁正式开张。
因为只有一个厨子，鱼跃阁不做早食，只做中午和下午的生意，铺子午时初开门，戌时末关门。
严少煊依着时令食材，每日做特定的菜式供食客挑选。
第一日的主菜有芋艿黄烧肉、小炒鸡丁、清蒸鲈鱼、春笋焖鸭、槐花炒鸡蛋、酿豆腐、地三鲜、肉沫丝瓜汤、炒时蔬，小食有麻辣香干、鸡汤豆腐、酸豆花，主食有米饭、鸡丝拌面……
都是试卖过后反响比较好的菜式。
价钱是参考这附近几间酒楼、食肆的水准定下的，还算实惠。
荤菜从十几文到五十文不等，素菜最便宜的八文钱，最贵的二十文，丰俭由人，多寡随意。
晏小鱼定制了一批木制的菜牌，上头写了菜名和价目，每日将能点的菜式挂在门口的墙壁上，客人进来后一瞧便知。
若有不明黑的，鱼跃阁的伙计也会帮忙推荐。
午时初开门后，晏小鱼去放了炮竹，和严少煊起将匾额上的黄布揭下来，食肆便算正式开张了。
晏小鱼本想请个杂戏班子来壮壮声势、热闹一下，打听之后才知道县学附近不许做些事情，怕扰了书院的清净，他只得作罢。
好在即便没有些西加成，鱼跃阁第一日的生意，也十分不错。
开门没多久，还没到县学午休的时候，便有第一批食客上门了，是住在附近的、书生们的家眷。
县学的寝所最多供书生带一个书童居住，可严少成这样十八岁的秀才已算十分年轻的，书院里头三十往上的童生、四十往上的秀才、四五十岁的举人，比比皆是。
里头带了家眷的书生，便会在附近赁间宅院，安顿家人。
许是书生们去后说起过，些食客对鱼跃阁的折价规则了然于心，还有人进门就掏出了晏小鱼送的菜票。
晏小鱼知道是严少煊的计策生了效，暗自感慨这哥儿有主意。
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