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腊月二十......
村里孩子们最期待的日子!
也是村里的杀猪日。
今天,孩子们吃完早饭,早早的就围在了猪圈...
等大队长去公社上交完公猪,拿回‘留猪证’村里就可以开始宰杀年猪了。
天刚蒙蒙亮,生产大队的猪圈这边,就开始热闹了起来。
都说过年的猪...上岸的鱼...生气的媳妇儿...受惊的驴...都很难按...
但是......即便再难按的猪,也仍旧阻挡不了命运的屠刀...
在取回‘留猪证’后...
村里身强力壮的小伙子们,个个摩拳擦掌,早早的就准备好了杀猪要用到的工具,准备一会儿帮着杀猪匠一起杀猪。
那锋利的杀猪刀在晨曦中闪着渗人的寒光...
猪圈周围围满了男女老少,孩子们在人群中兴奋的钻来钻去...
大人们有的在磕着松子...有的在闲聊家常...都在等着看这一年一度的杀猪‘大戏’。
随着一声吆喝,几个小伙子熟练的将一头猪从猪圈里面赶了出来。
这头猪似乎也察觉到了危险,开始拼命地挣扎着,发出‘嗷嗷嗷’的刺耳尖叫声...
但在几个年轻力壮的小伙们合力之下,这头猪还是被稳稳地按在了长条板凳上...
杀猪匠踏着沉稳的步伐走上前,神情专注,手中的杀猪刀在晨光中一闪,精准的刺进猪喉...
猪叫声戛然而止...温热的鲜血瞬间喷涌而出,流进了早已准备好的木盆里。
旁边的婶子大娘见状赶忙上前,将猪血搅拌均匀,等凝固后,做成血豆腐,也是餐桌上一道难得的美味。
接连杀了两头猪,接下来就是烫猪毛。
大锅里的水烧的滚烫沸腾,几个小伙分别把两头猪抬进热水里,用热水浇淋猪身,再用刮刀仔细刮毛...
不一会儿...黑黝黝的猪身,就变得干干净净,泛着油光。
刮完毛,杀猪匠手持利刃,熟练的分割着猪肉。
手起刀落间...一块块猪肉被整齐的切割了下来!
围观人群不时的发出声声赞叹,大家都在目不转睛的盯着这头猪的肥瘦,估摸着自家能够分到多少肉...
同时也在心里暗暗祈祷,希望自己一会儿能够行好运,抓阄抓到最肥的那块肉...
分肉时...场面更为热闹,社员们排着队,脸上洋溢着喜悦的笑容。
大家手里拎着装肉的盆、或者是篮子,眼睛扫过一排排案板上的肉,似乎都在猜测...上面哪一块肉会属于自己。
孩子们也在一旁嬉笑的讨论着,一会儿分到了肉,要让家里给他们做什么好吃的。
一个小胖墩笑眯了眼,声音洪亮:“我中午要让我奶给我做红烧肉吃,我觉得红烧肉最好吃,油滋滋的,可香可香了!我能多吃两碗饭。”
一个高高瘦瘦的小男孩也道:“我想让我奶给我做猪肉萝卜蒸丸子,我奶做的蒸丸子可好吃了,沾点辣椒面,吃着特别过瘾!”
一个白白净净的白面团子也笑眯眯的摸了摸嘴角:“我想让我娘给我包猪肉白菜饺子,我娘做的饺子最好吃了,我能吃一大碗!”
......
一群小孩叽叽喳喳的,聊的不亦乐乎,那不时擦擦嘴角、和吞咽口水的动作,让一旁的大人们看着好笑不已。
猪肉被一家家领走......
午饭时间,燕山村到处都飘着一股股肉香。
整个村庄,都沉浸在一片欢乐祥和的氛围。
似乎宰杀年猪...不仅仅只是一场物质上的盛宴,更是大家伙对过去一年辛勤劳作的总结,也是对新的一年,美好生活的期盼。
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