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第二日,何知府府上,许多浦江本地的达官显贵都来赴宴为何老夫人贺寿。
“今日这寿筵席面都是曼娘一人所办?”恒夫人的闺中密友顾夫人在旁瞪大了眼睛,一脸的不可置信。
旋即一拍恒夫人肩膀:“好你个绣容,曼儿那般大年纪你就让她担这么重的担子,寿筵这么大的场面,便是老江湖都得悬着心呐!”
席间一位吴夫人捻起一枚香瓜,颇为怀疑:“不过一介小丫头而已,能办成什么样?”,她娘家是京师望族,因而说话直接些。
一旁的孙夫人装作不经意地摇摇扇,眼中闪过一丝得意。她生性活泼惯会钻营,这次也得以出席何家的宴请。
他们孙家设下天罗地网釜底抽薪,为的就是让恒家酒楼做不成寿宴当众出丑,谁知恒家没有将这机会拱手让给孙家反而自己硬抗了下来。
她这回来心里暗暗准备看恒家在寿筵上出丑,
既如此,就端坐看他们怎么出丑吧。
倒是何老夫人端起茶盅喝一口:“曼娘这孩子瞧着是个伶俐的,且瞧瞧如何。”
恒夫人忙上前赔笑谢过何老夫人,女儿昨日便在恒家酒楼备了一天料,可毕竟还是个毫无经验的新人,恒夫人悄悄儿攥起了一把汗。
不多时便开始上菜。
先是鹅梨、林檎、石榴、龙眼等四时新果子;而后是雕花梅球、木瓜方花、青梅荷叶儿、姜丝梅四蜜饯、四咸酸、四腊脯1,鹅梨清新,林檎圆润,云梦豝儿肥瘦相间、酒醋肉片成薄片,瞧着有模有样。
顾夫人笑着一叠声与旁边人称赞曼娘:“不愧是曼娘,这孩子自小就机灵能干,做事有模有样。”
何老夫人捻起一枚雕花梅球细细打量,小小一块梅子居然被雕刻出了镂空的亭台楼阁,极见功底,她满意地点点头。
吴夫人撇撇嘴,小声嘀咕了一声:“如今不过都是些中规中矩的菜肴罢了,谁知道后头如何。”
孙夫人也这般想,即使是她存着挑剔的目光,也寻不出什么错处,只好在心里想:这些冷碟做好不算什么功夫,且看后头。
这时正对着酒席的戏台立刻有人粉墨登场,显然是准备唱戏了。
一旁的儿媳扶着何老夫人胳膊,柔声细语解释道:“那位恒曼娘说老夫人惯爱看戏,她便预备将戏文里头唱的诸样美食一一端了出来,还请老夫人赏戏尝鲜。”
何老夫人平日里最爱戏文,是个戏痴,一听就来了精神:“好!好!”
只见台上叮叮当当开了戏,何老夫人一看就认了出来:“是《赵贞女》贺寿那一段!”
戏台上赵贞女和蔡二郎双双举杯向父母贺寿,台上报的菜名里有酒糟羊蹄、雪菜黄鱼、桂花糖藕、酒糟蟹等几样,丫鬟们适时端了同样菜肴上来,引得宾客们啧啧称奇。
何夫人站在婆母身侧,夹一块酒糟羊蹄到何老夫人碟里。
炖煮后的羊蹄被浸泡在酒糟里,长长的蹄筋被炖煮得软绵,中间那一道骨头上肉都被炖化了肉,只余两头肉,层层叠叠码得高高一堆,看着就觉气势汹涌。
何老夫人将一根筷子插进肥厚的肉里固定,一筷一撸,便将大块的羊肉与肉筋尽数落到了盘中。
再咬上一口,浓郁的酒糟香气散尽便是肥美厚实的羊肉,间或还有柔韧耐嚼的羊筋,油、筋相间,格外过瘾。
羊蹄早就用白芷等香料炖煮过,毫无任何腥味,更难得是一点都不腻,满口尽数鲜美。
何老夫人性子要粗爽些,她老人家索性拿起一块,耙软的羊肉几乎在蹄筋间颤巍巍晃动,张大了嘴巴就咬了上一口——
直接从羊骨上扯下肉块的感觉更为过瘾,满口鲜香的同时更升起无限豪气。
“嗯!够味!”何老夫人闭上眼睛慢慢回味,咽下去后才睁开眼感慨,“有许多年没吃过这等肥美的羊蹄了!”
“娘的牙口真好!瞧着比年轻人还利落些。”何家二夫人适时在旁打趣,又说,“恒曼娘说北地的羊蹄与南地的酒糟糅合在一起,正如老夫人从北地到了南地,糅合荟萃,最是精彩。”
将个何老夫人乐得合不拢嘴,座中一众夫人们纷纷打听,原来这位何老夫人娘家是陇西记氏后嫁到了江南何家,故此有这一说。
诸夫人们暗暗惊讶,这小娘子居然将何老夫人的身世打听得一清二楚,单是这一点就匠心独具。
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