开局小说

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第104章（第3页）

“韩叔，你可以开始做了。”跟周大同交流了一下辣子鸡那道菜还需要改进的地方，等说的差不多时，顾清宛方才看着韩山说道。

“嗳，好的。”声音里带着丝丝颤抖，韩山心里略有些紧张的应道。

顾清宛听出韩山的紧张，她笑着宽慰道，“韩叔不必紧张，按照你平常的水平来做就行。”

这韩山的担忧她多多少少理解一点，周大同做的菜过关了，后面的他自然有些紧张，一是担心做的不好，怕丢面子，毕竟不管如何说他都是这兰栖县城数一数二的大厨，要是被同行人知道了，肯定会被嘲笑讥讽的，二来就是怕做的不好，顾清宛会辞退他。

新东家给的待遇是在旁的酒楼里不能比的，而且在这里还能时不时的学到一些新菜式，如果被辞退了，他还上哪去找这么好的差事啊，所以心里难免有点紧张。

“老韩，有啥好紧张的，老哥看好你。”周大同上前，猛地一掌拍在韩山的肩膀上，大大咧咧的说道。

“嗨，我说老周，咱能别在这里说风凉话嘛，”韩山无语的朝他翻了个白眼，轻哼一声道，“哼，我就不信你刚才不紧张。”

被说到痛脚的周大同也不生气，只是冲着韩山嘿嘿的傻笑着，“嘿嘿……你说的没错，俺刚才也有些紧张来着，可俺现在不紧张了。”

听了他的话，韩山更无语了，他当然不紧张了，都已经通过了，还紧张个屁啊。不再理会他，韩山着手开始准备做鸭血粉丝汤。

他先把粉丝拿出一点泡在干净的清水里，然后从橱柜上拿出小半只鸭子，用刀切成小块，和内脏一起放入烧滚的开水里焯水，片刻之后，用舀子将焯好的鸭块捞出，随后又用舀子舀了适量的水倒入另外一个锅内，紧接着放入桂皮，香叶，姜块，料酒和盐，等伙计将锅里的水烧开后，他急忙将焯好的鸭块放到锅中，拿起灶台上的锅盖盖在锅上，让活计用大火烧了半盏茶的功夫后，又吩咐他接着用小火炖煮。

过了一会儿之后，他掀开锅盖，拿起装有胡椒粉的罐子用勺子舀出来一些倒入锅中，紧接着又把内脏放到锅里，盖上盖子，又大约等了一刻钟的时间，掀开盖子，将鸭块和内脏都捞出来装在盘子里。

在煮鸭块和内脏的这段时间里，韩山并未闲着，他将现磨的豆腐切成三角形块状，香菜切碎备用，等内脏煮好后，他又将鸭肠，鸭肝和鸭血切成小块，分别装在了洗干净的盘子里。

冲洗了下手，韩山从橱柜的下层拿出一个顾清宛让人特制的砂锅，将那锅鸭汤倒入砂锅中，然后端到小灶上放好，等汤烧开，就把事先切好的鸭血放到里面慢煮一会儿，然后用漏勺捞出，紧接着又把一开始就泡在清水里的粉丝和切成三角形状的豆腐搁在一起放到砂锅里，时不时的用筷子看一下粉丝的软硬程度，等发现粉丝煮软了，就将里面的粉丝捞出来放到事先准备好的碗里，倒入一些鸭汤，切好的鸭血，鸭肝，最后撒上一些香菜，这才将那碗鸭血粉丝汤端到顾清宛的面前。

“东家，好了。”韩山将那碗血鸭粉丝汤放到桌上后，抬手擦了下额头上因刚才着急做菜而渗出的丝丝汗珠，随后搓着双手，有些拘谨的看着顾清宛说道。

“好香啊。”周大同伸着脖子凑过去，一脸陶醉的说道。

“去去去，一边呆着去，别捣乱。”韩山一把抓住周大同的衣服，就将他往外面拉，同时还不忘扭头冲顾清宛乐呵呵的说着，“东家，您快尝尝看，味道行不行？”

两个人的年龄加一起，快百十岁的人了，还像两个小孩子一样，在一起吵闹，顾清宛失笑的摇摇头，不理会二人，她拿起筷子先夹了一小块鸭血慢慢吃着，完了，又夹了一些粉丝放进口中，最后放下筷子，用帕子擦了擦嘴角边的油渍。

见顾清宛品完菜了，那边嬉闹的两人也不互相拉扯了，均纷纷停下来，瞪着一双略微浑浊却带有亮光的眼睛看向她。韩山的一颗心更是提到了嗓子眼，如果自己做的菜不好吃，不仅对不起这几天的辛苦，更对不起东家使人送来的那么多食材。

当时教他们俩做菜的时候，说让他们自个儿买菜，等店铺开张时一起算钱给他们，可后来回到家里一想，这件事不妥当，倒不是因为别的，就是担心他们家里人不舍得花钱，故而第二天，顾清宛就拜托郑掌柜的，每天早上让人买了做菜需要的新鲜食材，给他们送到家中。

“噗，”瞧着呆愣的两人，顾清宛扑哧一声笑了出来，“我说周叔韩叔，你们有必要那么紧张嘛，左右不过只是一道菜，做的不好，以后可以慢慢学，用不着弄得跟打仗似的吧？”

“东家，这可不就是在打仗嘛，你说咱们浪费了那么多的食材，要是还做不好，咱们哪里还有脸来见东家啊。”周大同叹息了一声，说道。

“是啊，东家，老周说的在理，咱们在这一行也干了几十年了，如果连道菜都学不会，哪还有脸待下去啊。”韩山紧接说道。

听着两人的话，顾清宛很庆幸，自个儿遇到的都是比较负责任的人，不过周大同和韩山是郑掌柜介绍给他的，品行左右不会太差就是。

“呵呵，周叔韩叔，你们做的菜都不错，所以就不必担心其他的了。”顾清宛一脸笑眯眯的看着他们，给他们吃了一颗定心丸。

“真的吗，东家，我做的也通过了？”韩山一脸喜色的问道。

“那是当然，韩叔做的菜那么好吃，应该要对自己有信心才对嘛。”她笑呵呵的玩笑道。

“嘿嘿……让东家见笑了。”韩山不自在的挠了挠头，心里微微懊恼，白活了大半辈子，怎么一遇到东家的事情，就会忍不住犯傻，太奇怪了？

“韩叔，我可不是在笑话你，我是在夸你呢，”先是笑着说了一句，然后又看着两人认真道，“只要周叔韩叔以后衷心在厨房里做活，我定然不会亏待你们，可要是谁有二心，做出卖主求荣的事情来，我绝不轻饶。”

“是，东家，咱们都明白的。”周大同和韩山两人恭敬的回道。

见他们答应，顾清宛满意的点了点头，周大同和韩山做的这两道菜，味道还行，就是火候差了点，不过足以应付今天的开张。因着做这四道菜的工序异常繁杂，不管中间哪一项只要稍微出现点差错，那菜的味道就会千差万别，所以做这几道菜时，一定不能为了赶时间，而急于求成。

想到这些，顾清宛嘱咐两人道，“周叔韩叔，不管今天晚上客人是多是少，一定不能为了速度而忽略质量，咱们得先将咱们店的招牌菜推出去，以后就不怕挣不到钱了。”

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