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“寿喜锅?”拉斐尔不确定道:“时间来得及吗?”
“我来处理,但我觉得……按照江一尘和闵初的思路,大概率也会做火锅。”容玉想到这里,还是摇了摇头:“我们不能做火锅,米饭火锅配奶油蛤蜊汤太奇怪了。”
这么吃完全不能互相衬托,反而有种强行凑合的感觉。
蛤蜊汤本身用奶油中和,以至于不会浸透面包和酥皮,但是换成中式的汤,就很有可能不能成型。
“我想到了。”容玉拎起篮子,开始动作麻利的挑泛着白霜的猪肉:“我来烤鲜肉酥锅盔。”
她的语速太快,而且发音都是中文,拉斐尔根本没有跟上。
但他还是立刻点头,应道:“还差一道甜点。”
又甜又暖的东西……
容玉拿着半袋面粉,扭头看向拉斐尔:“亲爱的,你看过我的所有视频吗?”
“每一期。”拉斐尔会意道:“让我做什么?”
“桂花糖芋苗。”
金陵菜一绝,唇齿留香的南京传统小吃。
“好。”拉斐尔帮她挑了块猪油肥厚的白肉,简短点头道:“配方都清楚,等会a1料理台见面。”
面包蛤蜊奶油汤、鲜肉酥锅盔,还有热腾腾的桂花糖芋苗。
前者虽然有汤,但主体是面包与蛤蜊,后者虽然是甜品,但也混杂着小块芋头。
这三样都可以饱腹暖胃,最中间的锅盔,富有粮食的气息,不仅让人感觉充实满足,还可以用层层的酥皮保护肉沫的鲜味。
可以说是相当中西结合的套餐了。
容玉仿佛在脑海中看到了一长串的采购列表,一刻不停地往篮子里装东西,以至于最后提起来的时候,沉甸甸的都有些提不起来。
她正准备吸气用力,一只手冷不丁把篮子拎了起来。
“走吧。”拉斐尔轻笑道。
拉斐尔虽说是个外国人,但对她要做的东西几乎都一清二楚,除了那个名字诡异的‘锅盔’。
菜篮刚刚放下,他便单手打开了锅的燃气灶,示意道:“猪肉。”
容玉会意的翻出那块脂肪肥厚的猪肉,拎刀把所剩不多的瘦肉切掉,转手扔给了他。
他在提前煎猪油,那么自己要把两样面粉制品调出来。
首先是酥皮奶油蛤蜊汤。
热腾腾的奶油汤要装进面包里,先用小刀切开面包的表面,再把酥皮撕开泡进喷香的蛤蜊汤中。
还有锅盔——那个牛肉饼的饼皮要提前发酵!
容玉突然反应了过来,左手翻出了面粉和酵母,右手直接握住两个鸡蛋。
她站起来的时候,拉斐尔在煎猪油之余,还相当配合的拿了两个碗在她的面前。
“啪!啪!”
单手磕蛋,再倒入面粉和盐,容玉动作麻利的揉好了面团,扭头把主面团放进了烤箱里,抬手扭温度到四十摄氏度。
“加一条湿毛巾,”拉斐尔观察道:“这样会发酵的更快些。”
还要再揉一份不放酵母的面团。容玉接过熬好的猪油,动作麻利的切了鲜肉沫和葱末姜片,抬手用另一口锅热油爆香,直接把碎肉倒进去先爆炒一遍。
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