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第183章 核心骨干大会（第1页）

饭后，唐大人返回衙门，蒋文轩则缠着顾霄，开启了考前突击学习。聂芊芊哄睡团团后，召集众人齐聚一堂，共同商议广聚轩未来的经营大计。

大马和小马已从清河县赶来，接到通知时，他们感觉仿若置身梦中。

虽说早就知道跟着聂芊芊，日子定会越过越好，可这变化之快，实在超乎想象，简直比大宇朝最快的千里马跑得还迅猛。

前一天，聂芊芊还是刘家小馆的东家，今日竟摇身一变，成了广聚轩的主人！这巨大的转变，让他们直呼不可思议。

众人围坐在桌旁，参会的有刘熊、刘燕兄妹，馥娘和檀儿母女，大马、小马、马奶奶，还有阿玲。八双眼睛齐刷刷地望向聂芊芊，眼中满是期待的光芒。

“各位都是栖月楼的股肱，今日把大家召集过来，是想一起开个会，探讨栖月楼未来的经营方向。我有一些初步想法跟大家讲讲，大家要是有什么见解，尽管畅所欲言。”聂芊芊目光扫过众人，温和地说道。

大伙纷纷点头。聂芊芊接着说道：“娘，您先说说看，您觉得刘家小馆为何能如此红火”

面对聂芊芊的提问，刘燕这次没有丝毫犹豫。这个问题她已反复思索过多次，当下便清晰地说道：

“首先，刘家小馆的菜品独具特色，口味好，别处根本吃不到，客人们自然上门；还有，芊芊起初推出的半价试吃成功吸引客人，把名声传了出去，还有，咱们小馆始终笑脸迎客，把每一位前来的客人都当作衣食父母，全心全意服务好他们。”

聂芊芊微笑着点头，肯定道：“娘，您说得都在点子上。其实，经营刘家小馆和经营栖月楼，本质上的方法是相通的。菜品、宣传、服务，这三个要素缺一不可。”

刘燕和刘熊连连点头表示认同，檀儿则听得格外认真，将聂芊芊说的每一句话都牢牢记在脑海中。

虽说跟随聂芊芊时日尚短，但在檀儿眼中，聂芊芊是她见过最聪慧、最具想法的人。能跟着这样的东家，无疑能学到无价的经验。

“先谈谈菜品方面。广聚轩以往常年使用相同的菜单，最多只是根据时令增减几道菜品。咱们若还是延续旧例，即便其他方面做得再好，也是无济于事，必须推陈出新。”

“原本广聚轩那些颇受欢迎的菜品，可以保留一部分。同时，要增添新菜，而且这些新菜得是在福林县及周边县城都吃不到的。我初步有一些构思，比如尝试推出烤炙类菜品，像烤鸭，烤鹅；还有麻辣口味的菜品，像水煮肉片、毛血旺、辣子鸡等；亦或是用一些客人从未尝过的酱料口味来烹饪菜肴……”

聂芊芊脑海中思绪万千，现代美食种类繁多，但要筛选出那些能在栖月楼制作，市面上又未曾出现，还能深受客人喜爱的菜品，这就需要刘燕和刘熊去深入调查、了解市场。

“甜品也是吸引客流的关键要素。年节将至，可以结合过年这个重要节点进行包装推出，以此引爆市场。”

聂芊芊心中笃定，巧克力的魅力无人能挡。

“这些都还得麻烦娘和舅舅多出去逛逛、看看、尝尝，确定合适的菜品。刚开始，菜品数量宜精不宜多，后续再逐步推陈出新，让客人每月都有所期待，都能收获惊喜。”

刘熊和刘燕重重地点头。说实话，刘熊今日胡吃海塞了一整天，心里还颇有些过意不去，觉得自己没干什么实事。此刻听聂芊芊这么一说，才意识到这“多吃”竟成了眼下最重要的活计！

“这迎来送往、招待宾客之事，向来是广聚轩的一大短处。我打算撰写一套详尽的招待规矩手册，从客人跨进门槛的那一刻起，到将客人恭送出门的最后一瞬，每个环节都细细规划，务必做到处处有章可循、事事规范有序，如此，方能保证无论何时，招待客人的水准与品质都能始终如一，让客人满意而归。”

“马奶奶，这件事我就交给您了。手册上的字您不认识没关系，我会找识字的人教您。您阅历丰富，最清楚怎样服务客人，才能让他们感到舒适、贴心。您牢记后，后续负责培训所有伙计，我相信您一定能干好。”

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