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哪个更高级?
客观上说,料亭中的餐食以外存在的附加价值比割烹要多,要是一个人去高级料亭,也要准备单间,并且由2-3人服务。
而那些小割烹店,外场靠一个服务员就能包了,无非是加水、点饮品之类的事情,料亭所需要的建筑空间也远比割烹庞大,各处的布置也更有讲究。
在相同的价格前提下,割烹的性价比往往比料亭高一些,毕竟割烹的餐费中没有那么多的附加价值。
不过,要是想庆祝纪念日这种有些仪式感的时刻,料亭倒也是一个好选择,一家人坐在舒适的单间中,享受着和季节相称,摆盘与房间装饰相合的精致料理,身心愉悦。
真正出色的高级料亭,更注重整个用餐过程的满意度,所以料亭大多承接婚宴、庆祝活动等等。
而割烹所能提供料亭提供不了的附加价值就在于跟厨师、甚至陌生人的交流。
料亭是一种日本的价格高昂、地点隐秘的餐厅。
在日本并不多见。
真正的料亭绝非一般人能够消费得起的。
一顿饭吃下来,平均每个人需花费日币5万到10万元。
一般而言,最高档的料亭只接待熟客,头一次光临的客人必须由老主顾引见才能入内。
而且料亭历史悠久,甚至可以追溯到17世纪初。
那时左右政坛的幕府大将军,都会要求封建领主住在京城,以便加以控制。
领主们为了互通声息、暗中勾结,常常派遣亲信,代表他们互相接头。
为了避开敌人的耳目,这些密使大多会在隐秘的料亭里聚会。
由于有这层特殊的历史渊源,久而久之,料亭便成为日本政治要人和商业巨子聚会商谈的场所。
料亭提供给客人绝对的隐秘。
明治维新后,料亭并没有随着幕府消失而消失,反而越来越兴盛。“二战”后,料亭仍被保留下来。
料亭的独特和高压,绝不在于消费的昂贵,还在于那些受过专门训练的艺妓,她们漂亮可人能歌善舞,应酬自如,1小时的工资就达几千甚至几万日元。
一些男性的歌舞伎则主要从事歌舞表演,饰演旦角,扮演忠君和自我牺牲的角色。
当然料亭虽然独特,但如今的日本,也不至于只有高官显贵才可以进入,但那些可以接待平民和游客的料亭,显然跟安田美雪的料亭是有本质不同的!
说穿了,安田美雪开这家料亭,无非就是想要一个更加私密的社交场所,至于赚不赚钱根本不重要!
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