手机浏览器扫描二维码访问
第一百零三章 听姚远画饼（第1页）
试菜完成后完就是姚远的时间，他得把整个流程、从经营户的备货开始，再到服务方式，再到售价，一一跟大伙详细介绍一遍。
菜品价格已经都已经设定好了，那么单个客单价格也就可以随之估算出来了，虽然做的是农家饭，估算这个客单价格可能不会那么精准，但是大差不差，总不会太离谱。
而且姚远觉得现在开业在即，应该再给大家鼓一鼓劲，把村子以后的前景再说上一说，当中最核心的当然是开业后的盈利设想。即时设想，也是目标，把目标设定好了，每个人才会觉得有奔头。
八十元每个人！这就是这个美食村预计的单个客单价格。
每个人花八十块钱，就能吃上一整套完整的村宴，就是前面说过的十个冷盘、八大扣碗、一款汤、外带两款主食，而这个套餐足够十到十二个人享用。
如果是选用零点的话，正常的情况一般人都会点上一两个特色菜，就比如刚才介绍的“功夫鱼”“柴火鸡”或者是选上八个扣碗里面自己喜欢的几个，再搭配点其他的冷盘，这样预估的每位消费价格也会在六十到八十之间。
当然如果人家只是点上几碗面，几个小凉菜，那也没办法，也得热情接待，但是还有那些个老饕们，不满足于菜单，再点上写那个馕坑烤肉、或者是什么别的小吃，那么每个人的消费可能会超过一百，甚至更高。
推出的两款火锅，一个是川味的鱼火锅，这个选用的就是自己的水库鱼了，价格不会太便宜，火锅汤底是韩明从山城那边交流学习回来的，颇有些江湖菜的感觉，这样的火锅人均消费也在八十元这个区间。
另外一款火锅就是涮羊肉，天气冷了，这个美食村就不能没有它的地位，由于选用的是滩羊，成本就会相对高一些，也得奔着这个价格去，所有人试过姚远做的调料以后都觉得这个涮羊肉应该会留住客人。
以上所有中心厨房出品，都统一售价，都会统一给经营户留出百分之三十利润，而村里的服务公司也会留出百分之五，用作日常经营费用。
......
那么扣去经营户和村里的截留，这个中心厨房还有利润空间吗？
当然有了，而且还非常丰厚，如果按照这个菜单，中心厨房的利润就超出了当初的预期。
餐饮业啊，里面果然是有很大一部分利润就被不相干的成本给耗去了，如今这个中央厨房不再负担什么多余的经营场地租金、华丽的装修装饰，再扣去多余的餐厅人力成本以后，这间中央厨房一旦开业，马上就会变成一个挣钱机器。
如果这个村子每天能接待一百个客人，那么就会是八千元的流水收入。这个收入还不包括经营户卖酒卖水、卖其他小吃的营业额，就单指中心厨房的出品销售。
一百个人八千元，那么农户那边能分到的是百分之三十，就有两千四百元。
服务公司会截留百分之五，也就是四百元整。
剩下的百分之六十五，也就是五千二百元就都归了管理公司下属的中心厨房收入。
（本章未完，请翻页）
销售额的百分之六十五，听起来好像是已经打了一个大折扣，但是仔细算下来，这里面剩余的利润还是挺可观，挺惊人！
还是拿那道“功夫鱼”来算，两斤重的鲤鱼的直接成本采购来也就是在十五块钱左右，再加上三五块钱的油料、火工消耗，顶到头了也就是二十元的直接成本，而销售价格，一条两斤重，经过六到八小时处理的鱼，卖到六十八块钱可就算是非常实惠了。
五十八元的六五折就是三十八块钱左右，减去二十的直接成本，还有十八块钱的利润，那么利润率还是要高达百分之四十七！
这还是要用从外面采购来的鲤鱼来做这道菜，而如果采用自家水库里的鱼，那个这个成本就几乎等于零！
好吧，这道“功夫鱼”售价高，所以利润率也高？错了！说反了，售价低的菜利润率会更高！比如一盘炸花椒芽、再比如一盘小葱拌豆腐，这样的菜品，在村里的成本也就是块八毛的事情，售价十几块钱，城里人就得觉得便宜的很，所以一桌饭综合下来，利润率绝对会超过百分之五十五，如果能达到百分之六十也绝对不稀奇。
所以如果每天能有一百个客人，中心厨房就能有五千二的收入，当中一多半就是利润，就以百分之五十五的毛利来算，每天就有两千八的毛利，每个月核计就能有八万多的利润。
八万多用来支付日常费用就富富有余，也就是说，这个厨房的盈亏线就是只要能做到这个接待量，就能稳赚不赔钱！
而其他的利润增长点，包括水库鱼、滩羊、黄油鸡、药酒、还有预制食品的外销统统都没有算在内！
所以这个中央厨房的综合毛利润，可真不是一般厨房能比的。
这样仔细一核算，就把姚远自己也给吓了一大跳。
这就是餐饮业的本质，本来厨子凭着厨艺可以创造出非常高的利润，却被一些周围因素又给消耗没了，所以就有人喊着餐饮不好干，倒闭的餐饮店一家接着一家，据说过去的一年，全国倒闭的餐饮店超过了百万家！
还在活着的各家餐饮店都在拼命的压低成本，纷纷减薪裁人，纷纷设计各种花哨的盈利模式，还就有精明的商人在喊：“餐饮经营要去厨师化！”
大明镇国家丁 凡人修仙之北境仙缘 我真不想当造物主 影视：从少年派开始 身为反派被女主喜欢怎么办 苍白深渊 重生2011 穿成爽文男主的恶毒嫡姐 回到男友少年时 列王之王 不是说妖小心翼翼的活着就好吗 大夏灭道人 一剑问青天 嫡女医妃 我真的只想活过末日啊 青云之朝阳松涛 大唐：开局摆地摊卖面膜 穿书后我成了娱乐圈顶流 三岁半修仙，洗白系统早来五百年 德云小师爷
病美人师尊不想洗白
本书简介码字不易，感谢支持正版！封面为君寻人设，大图战损图指路wb漠霜，我寻哥绝美tvt君寻又穿越了，这次是扮演主角的恶毒反派师尊。这位师尊看着病病歪歪，却有力气对主角处处贬低虐待，硬生生将人逼至黑化，最后反被主角囚禁折磨，魂飞魄散而亡。而系统告诉君寻，他这次的任务是洗白恶毒师尊，救赎主角成神。专注搞事任务从未成功过的君反派专业户寻，直接撕掉了剧本为什么要帮别人，自己做神明不香吗？成神血赚，玩死不亏）于是，修界凭空冒出个特立独行的狂傲美人。今日单挑魔尊，抢了人家视若珍宝的佩刀明日调戏圣人，掀了对方从不离身的面具后日后日他拽着徒弟跳了无人生还的魔渊，两人还全须全尾地回来了！世人惊愕之余，心动不已，以为这妖孽必定人人喊打，然而魔尊懂什么？此乃吾与仙君定情之物。圣人世间万物，不及仙君一眼。除此之外，仙门天骄正道宗师反派boss也一个个拥上前来，当众向他剖白心意。而那位本该被他虐待的主角，却在狂蜂浪蝶追上门时，将他堵在了角落。他俯身轻吻君寻薄情的唇角，低语道师尊，玩够了吗？当事人君寻老子是个反派啊，你们有什么毛病？？？不约，告辞，莫挨我）容华每每见到自己那位便宜师尊，都在暗自盘算如何欺师灭祖，让他得到应有的报应。可有一日起，他发现师尊变了。不再刁难他，甚至不再在意他。烈烈红衣张扬肆意，活像个勾人心魄的妖精，一人一剑便将修界搅了个天翻地覆。世间万物落在那双眼中，仿佛都只是随时可以丢弃的玩物。容华糟糕，有点心动。他发现自己还是想欺师，只不过是那种心里烈焰焚原的欺师想与那人抵死缠绵的大逆不道。归来吧，我的神明。排雷指南1我流仙侠，私设如山，攻受相爱相杀，1v1，he2受是疯批，桀骜不驯恃美行凶，前期标准反派boss思想，转变需要时间3」∠3作者颜狗，主角都是美人。幼儿园逻辑，写来爽爽同类型下一本求预收笑面虎黑莲花疯批受x前期阴暗偏执后期腹黑深情攻疯批配对，相爱相杀，天作之合万人嫌替身不干了温雪夜穿书了，成了一名工具人替身。为了回家，他兢兢业业走剧情，受尽渣攻折辱，世人唾弃，最终被收为弟子的主角一剑穿心，打入十方魔狱。可就在温雪夜躺平等死，准备脱离世界时系统恭喜完成所有任务，请您接收特别奖励永生不灭温雪夜？你敢再说一遍？？？系统耍诈，温雪夜不干了。他拖着病骨残躯拼死爬出魔狱，又手刃反派夺其命格，在等待剧情杀的同时，奔波于玩死自己脱离世界的路上。结果一不小心就成了修界传说。路人甲天魔出世，无人能敌，殊华圣君只身迎战，一剑惊天！温雪夜？我只想回家。路人乙归墟将倾，修界覆灭在即，殊华圣君舍生取义，力挽狂澜！温雪夜？？我只想脱离世界。路人丙妖龙祸世，天道倾颓，殊华圣君以身饲龙，可歌可泣！温雪夜？？？我只想你从我身上滚下去！墨逐圣君，昨夜在榻上，您可不是这么说的。（笑）温雪夜求死不得，却发现这个世界变了。当众断绝关系的主角将他弃如敝履的渣攻甚至对他避之不及的仙妖魔族，一个个找上门来，执念深重追悔莫及。他们跪在温雪夜面前，求他原谅，盼他垂怜，恨不得将心剖给他看，甚至愿意为他去死。温雪夜冷眼旁观，微笑拔剑。想死？好啊，成全你们）成全你们死远点，别脏了本座回家的路。墨逐生来便被恶意包围，眼中唯有尸山血海。只要清醒，就有个声音不断在脑海循环毁灭世界吧世间万物皆负你，让他们得到应有的下场。直到某日，他眼前闯入一袭白衣。那人救下他，却禁锢他感化他，又利用他表里不一，道貌岸然。墨逐愤恨戒备，想着终有一日要将之手刃，却又在那人旧疾复发时，无法控制地倾身，轻轻舔舐他沾染鲜血的薄唇。怦然心动，妄念横生。病美人师尊不想洗白全文免费阅读由旧笔记小说网提供，如果您喜欢病美人师尊不想洗白漠霜最新章节，请分享给您的好友一起来旧笔记小说网免费阅读。魔蝎小说...
辅佐女帝登基，她却说我叛国！
不舔狗不洗白多女主日更八千，弹射起步，量大管饱，绝对爽文战争刚刚落幕，女帝连发十二道金令，催促陆成回京，却不是为了赏赐他，而是要夺他军权，卸他帅位！看着自己一手扶持登基的女帝翻脸不认人的样子，陆成笑了，让你当皇帝，结果你登基第一剑，砍在了老子身上？！那我不装了，百万大军，南下擒龙！等到兵临城下的那一刻，看着奴颜婢膝的女帝陛下哭求原谅，甚至自荐枕席，陆成一脸厌恶的将她推开了当初辅佐你不认，现在你哭有啥用？陆成我真的只想当一个逍遥王爷，你什么要逼我当皇帝呢？...
七零，炮灰女配虐完渣爹继母下乡
苏宛筠刚装修完房子就穿书了，还是一个小炮灰。开头就被逼下乡？还要被老男人毁清白？姑奶奶可不是吃素的！下乡可以，把这些人都收拾一遍再说！渣爹想让她把工作白送给继姐？姑奶奶让她花了钱还得不到工作。继母把她卖给老男人？她反手设计老男人左拥右抱，左边继母，右边继姐，里子面子全丢光。渣爹听继母的话？苏宛筠成功的挑拨离间。他一...
代号刀锋
爆，其实是一件很简单的事情，比喝水难一点。爆，其实是一件很简单的事情，大家都明白的。爆，其实是一件很简单的事情，就是爆菊花嘛！...
魇影仇澜之异世破天录
站在清城堡监狱城墙的望楼里，杨如日极目远眺，远处呼啸而过的北风，发出鬼哭狼嚎的声音，正狂卷着大片儿的雪花，掠过茫茫大地。目光越过清浊湖广阔的冰面，在远处天地的尽头，连绵起伏的山脉巍然耸立，天地之间古老苍莽。几群荒原狼，在自由自在的奔跑，一边嚎叫着呼朋引伴，一边狂嗅空气里的味道，似乎是发现了什么。自由的空气，伴着沁凉...
天罡五行
在这部小说中，你将踏入一个科技与修仙交织的奇幻世界，展开一场史诗般的冒险。这里，力量的碰撞惊心动魄，故事的发展充满悬念。小说根据读者反馈不断修改，甚至剧情和主角都由你说了算！想刀谁也由你决定！在这个世界里，一场激烈的战斗正在上演。从五行集结开始，各方势力纷纷登场。有英勇的战斗，也有悲壮的牺牲。众修仙者与小脚盆帝国展...