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68照烧鸡腿饭（第1页）
第二天，欣怡与老陈直奔真拾小馆。
淮扬红酥鸡这道菜工艺繁复，他们早有耳闻，只是从未在市面上见识过，若不是经塞希尔的游记提醒，都不知老友餐厅竟然短暂推出过，当然要过来尝尝。
真拾小馆的位置预约已经排到两天后，幸好仗着关系插空约到位。
辛真在将酿好材料的鸡腿生胚放到锅中慢煎，今天只备了预约分量的生胚，鸡皮一面在锅底滋滋冒油，她握紧锅炳轻轻摇晃。
坐在对面的老陈目不暇接地盯着煎锅，感慨道：“果然挺复杂啊。”
“待会儿还得红焖吧？难怪没有餐厅愿意卖这道菜了。”欣怡频频点头，她已经闻到旁边砂锅的糖香味。
“煎好得焖上一个多小时。”辛真将盖好汤汁的鸡腿胚倒入洗净的砂锅，“这是给下一桌食客的，你们的已经焖好啦。”
安置好一锅，她隔着毛巾掀开炉灶上另一只砂锅的盖子，取出两块煨足火候，焖至彤红的大鸡腿胚，顶着热气用利刃改刀成方型小块。
周乐这边备好菠菜卷，码在瓷碟中，辛真将切好的鸡腿块排列在菠菜上，从砂锅中舀一勺红焖汤汁浇淋，上桌招呼。
两位是专程来吃红酥鸡的，辛真特意给他们每人安排了一份，再加一碗紫菜鱼丸汤。上次在海城录节目时，船长大哥送了一小袋野生紫菜。
从岩石块上刮下的紫菜嫩芽，阳光晒干后也是深紫色的，煮进汤里保准吃得灵魂颤一颤。
老陈夹起一块红酥鸡，对着外观品评一番后，横断咬下：“唔——”
“外酥里润，浑然天成！”
他迫不及待地咀嚼品味，又忍不住表达感受，毕竟这道菜的江湖地位不一般：“虾仁的鲜脆口感，补足了猪肉的绵，猪的油脂又渗进鸡肉纹理，三者酿在一起实在太完美了。”
欣怡也将第一块鸡腿肉迅速吞落肚，赞道：“淮扬式的甜口酱汁完全焖进肉里，做肉酿肉的佐衬最适合不过，尤其是鸡皮的嚼头，口感回酥还带着胶质的绵滑，肉层细腻醇厚，特别满足的一口。”
坐在一旁的食客听得一愣一愣，专业美食家的现场捧哏吆喝，谁能顶得住不馋上一馋。
“辛主厨，他们吃的是什么呀？”
“我能来一份吗？”
“看起来好美味啊，我也想要。”
餐厅没有额外备料，辛真赧然一笑，只能抱歉。
靠近欣怡座位的食客是个年轻女孩，她眼神勾勾地直望着欣怡的红酥鸡，听到辛真解释没法加单红酥鸡后，满脸写着遗憾。
她眼神往上一抬，认出了欣怡。
“欣怡老师！原来是你啊，我是你的铁粉，看了你的分享才预约来吃饭的。”说着，她又眼巴巴地看着红酥鸡。
欣怡刚要夹第二块红酥鸡，被她的发言怔了怔：“啊……这……”所以呢？
那女孩意识到这还不足以打动偶像，于是搬出偶像的偶像：“你喜欢池溪对不对，我在星城影院工作，到时给你安排两张电影首映的门票吧。”
操作台内突然响起一声呛，辛真后退一步挥了挥升起的油烟。
女孩转头看看辛真，说道：“辛主厨和电影主演很熟，也会去看首映对不对？”
“看时间吧。”
辛真翻着锅里的红烧肉，不打算加入讨论。
粉丝现身，欣怡情不得已将红酥鸡的盘子挪向她：“你想不想尝一块？就一块！”尾音强调加重。
“太好了！”女孩美滋滋地夹起一块红酥鸡，如愿以偿。
周乐突然凑到辛真身旁，耳语几句。
“嗯？排不了，今天没位置了。”
“但他是……”
周乐指了指玻璃门外的身影，高大英挺的男人等在门外，口罩遮面却挡不住他那标志性的眉眼，“站在那儿不太好。”
辛真：……
确实不好，非常不好！
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