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152 第一百五十二章 特别招待日③(第4页)

他沉吟片刻,随即提出一个问题:“那他们几个会厨艺吗?”

众人齐齐陷入沉思。

与此同时,厨房里热热闹……好吧,是鸡飞狗跳。明明早上独自忙碌都轻轻松松的苏锦宁,短短片刻时候就觉得精疲力尽。

“勾芡用的是土豆淀粉,别用那个!”

“等等——肥牛还是我来切吧,就你这切法等会锅里怕是多两手指头。”

“你们两个别这样弄辣椒,小心辣眼睛。”

“我说的是蛋黄上锅蒸,没让你们蒸南瓜!”

苏锦宁口干舌燥,头痛欲裂。

最后她怒而指向大门:“停停停!你们,统统给我出去!”

卫温雅等人也无需考虑。

看着兴高采烈进去帮忙的几人,现在又垂头丧气,可怜巴巴地从厨房走出来,众人迅速清楚答案。

留下自己一人,苏锦宁的动作迅速加快。

除去已经开煮的酸汤肥牛以外,苏锦宁将整条的猪里脊去除筋膜,用刀背轻轻松立即后切成长短一致,粗细均匀的肉条,再往里倒入葱姜水、盐和胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。

再来是准备面糊。

苏锦宁用的是一比一的淀粉和普通面粉,加入蛋清搅拌均匀,做好的面糊要稍有流速,略微浓稠,将腌制好的里脊往里一倒搅拌均匀,就可以放到一边,准备稍后炸制处理。

再来是处理南瓜。

多亏苏锦宁先前动作迅速,这才得以让南瓜生着存活。她去掉南瓜的外皮,再切成大小一致的长条备用。

再来苏锦宁将蒸熟的咸蛋黄取出。

同用刀背将咸蛋黄碾压成泥,同样放入碗里备用。

先热锅烧水,倒入南瓜条。

焯水后的南瓜用凉水冷却,再裹上生粉。

这回热锅宽油,油温四成的时候下入处理好的南瓜,炸至南瓜表面金黄酥脆再捞出沥干油分。

处理完南瓜以后的油刚好用来炸制里脊。

顺着油锅边一根一根的下里脊,头一回不用炸得特别老,只要让上面的面糊定型凝固即可。等全部炸完以后再将油温提高,将所有里脊重新复炸一遍。

这回炸好的里脊金黄酥脆,香味扑鼻。

炸制的同时苏锦宁还调好酱汁,三下五除一的做完了糖醋里脊。

另外再来点底油,再加入一些黄油将咸蛋黄打散炒香,稍稍加上一些盐、糖、鸡粉,再用花雕酒在旁边淋上一圈,等咸蛋黄的香气完全被激发,且表面浮起泡沫的时候倒入沥干油分的南瓜,搅拌均匀后起锅。

这下,蛋黄南瓜也搞定了。

苏锦宁盛出蛋黄南瓜的同时,抬声喊着大堂里的人:“过来端菜吧?”

几人呼啦啦的凑上前来。

苏锦宁给宿江知一份糖醋里脊,给陆逸一份蛋黄南瓜,再给林秘书一份酸汤肥牛,然后左手牵着周西棠,右手牵着陆云,亲亲热热地走出厨房。

[HP]圣艾摩的火焰  古代爽文老太[美食]  温柔不知处  重生之都市医仙  爆萌小猫妃:仙尊,别惹我  别怕我是正经人  渣女不想对小孕夫负责[gb]  穿成武官之子的科举路  每个人的女神都是她  前社畜少女不想掉马甲  浮玉洞仙歌  成精的门可以自己快穿  知卿仙骨  横滨书写者的非日常神生  忆婆娑  咸鱼穿成某宗妖女  火影之北冥真经  男朋友是彭格列十代目  别人接地气,我接地府  樱兰生活绝赞进行中  

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