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第132章 第一百三十二章(第3页)

大的那份加入清水揉搓成团,剩余小的那份则加入用白菜叶过滤后的汁水,白菜汁比菠菜汁的颜色更浅也更接近白菜真实的模样,蒸熟以后会如何翡翠般澄澈鲜亮,很是好看。

随后再将两种面团分割成大小合适的面剂子,其中绿色面剂子要揉搓成细长条。

再来是用刀轻轻一拍一滑一转,将白色面剂子直接变成圆形,再用绿色长条在上面围成一圈。

苏锦宁用手掌轻轻摁压,让两个面团粘合在一起,而后再用擀面杖稍稍擀开一些。等两种面团完全融合以后,再托住中心,将绿色面皮稍稍擀开擀大,

一张面皮便做好了。

放在手心里,塞入适量肉馅,然后将面皮轻轻往上捏成五角星,轻轻用力将中心摁紧以后,沾点水轻轻将面皮往上推。

淡绿色的面皮渐渐出现波浪般的褶皱,淡淡的绿色过度自然,然后轻轻往回一捏便有了白菜的形状。苏锦宁的动作轻柔却迅速,眨眼的功夫手上便出现了个像模像样的小白菜。

最后稍稍调整下福袋饺子的外型,一个像模像样的白菜饺子便出现在掌心中。

然后也是大批量的制作。

苏锦宁忙碌到一半的时候还让帮厨将蒸好的糯米和紫米取出,翻拌均匀再取出一部分倒入之前准备好的碗盆里,覆盖住现在摆好模样的果脯,压实以后再舀起一勺红豆泥放入其中,再用糯米重新覆盖压实。

盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏片刻,等八宝饭定型后脱出碗盆取出,装盒等待销售即可。

准备工作基本告一段落。

苏锦宁看了看蒸箱时间未到,又重新加入捏包子和蒸饺的队伍中,开始新的一轮制作。

肉馅面皮,面皮肉馅。

直到提醒声响起,苏锦宁这才站起身来。她走到灶台前,轻轻打开炖煮过轮的佛跳墙。

诱人的香气顺着白雾轰然涌出。

帮厨们下意识停住手上动作,视线禁不住往佛跳墙上飘来。

浓郁的香气直直涌出店外。

本来还在争论不休的食客们这下一个个沉默了,连连咽着口水。

“好香啊……”

“这是什么?这也太香了吧?”

“是不是佛跳墙?”

“估计是……我的天我肚子饿了qaq”

厨房里,苏锦宁舀起一勺盛在碟子里。

她分给李厨一部分:“怎么样?好像稍稍淡了一点点?”

李厨细细品了品,很快同意了苏锦宁的想法:“可以加点海盐?”

苏锦宁回味着香润的滋味,又往里放了一些海盐,还有煮好的鹌鹑蛋,再次用荷叶抱住顶部,盖实后继续炖煮。

再然后好的是四喜丸子。

苏锦宁打开蒸箱,喊来帮厨们一起将蒸熟的四喜丸子分别放入盒中封盖。

营业时间即将到了。

服务员或是整理收银柜台,或是出去管理队伍,拿着小喇叭让食客们排好队伍。

整个街头,那叫一个人山人海。

李厨看了看时间:“就差佛跳墙了。”

苏锦宁摇摇头:“还得等会儿。”

顿了顿她又道:“待会儿先发号码牌吧,再让食客们留一下电话号码,稍后我们电话联系他们过来领取。”

服务员赶紧去准备。

等准备就绪,营业正式开始。

外带的速度非常快。

大部分食客都想要佛跳墙,他们不介意等一会儿,索性坐到店里面,一边等待一边围观厨房里的景象。

爆萌小猫妃:仙尊,别惹我  重生之都市医仙  樱兰生活绝赞进行中  别人接地气,我接地府  男朋友是彭格列十代目  浮玉洞仙歌  穿成武官之子的科举路  成精的门可以自己快穿  横滨书写者的非日常神生  温柔不知处  知卿仙骨  [HP]圣艾摩的火焰  古代爽文老太[美食]  咸鱼穿成某宗妖女  渣女不想对小孕夫负责[gb]  火影之北冥真经  每个人的女神都是她  别怕我是正经人  前社畜少女不想掉马甲  忆婆娑  

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