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第119章 第一百一十九章（第4页）
“嗬！居然还是手工磨的？”李厨尝了一颗，眼前一亮。
苏锦宁点点头：“是啊。”
李厨唏嘘一声，在旁念念叨叨的：“以前我们店里也曾用的是石磨的豆腐，后来说是为了口味，实则就是为了成本换成工厂里做的了，那豆渣太干太干的，连点儿豆香都没有，后来呀这道菜就不做了。”
苏锦宁深有同感：“的确。毕竟手工研磨的黄豆出浆率要比机器低上许多，没挤出来的那些浆液当然还留存在豆渣之中。”
李厨也附和着：“是啊，这样的豆渣带着特有的豆香味，才能拿来做东西。”
苏锦宁点点头：“没错！上回我就做过豆渣丸子，炸出来香喷喷的，要是换做机器磨出来的豆渣，那怕是能把人噎死。”
李厨哈哈一笑，说笑的同时也开始准备今日要用的食材。
店铺外，食客们忙忙碌碌。
聚拢在一起的热闹场景还吸引来不少路人，兴致勃勃的研磨。他们反反复复将豆渣研磨三四遍，直至汁水很少，豆渣干巴为止。
工作人员将研磨出来的豆浆和豆渣分离，然后搁到汤锅里去煮沸。甚至到店里的黄豆用尽，众人都不愿离去，恨不得能现场买上几斤黄豆继续捣鼓。
工作人员也是醉了。
还好旁边的大妈看不下去：“小伙子啊，这黄豆得泡上好久以后才能磨豆浆的！你这干巴巴的黄豆没用！”
众人登时一阵失落。
很快又有人挤进人群：“嘿嘿！我有！原本想泡一泡然后种豆芽的，现在昨天晚上泡的，现在拿来做这个刚好！”
众人眼前一亮。
紧接着又有孩子小跑而来，一脸得意的嚷嚷着：“我这里也有，原本是妈妈打算拿来做豆浆喝的！”
“你偷偷拿出来，小心妈妈揍你。”
“不会，你看！”小孩指指伸手操着擀面杖追来的妈妈，“我妈妈最好了，才不会生气。”
众人：…………不会生气？
拎着擀面杖的老母亲：…………
她也不至于在一群人前胖揍孩子。
女人默默收回擀面杖，盯着幼崽那是咬牙切齿：“对，对，对……我不生气。你们这是做什么呢？”
店外嘻嘻哈哈笑作一片。
直到卫家小馆营业时间要到了，众人才恋恋不舍的离开，还不忘念叨：“晚上抽奖的时候一定要来看看。”
“老天保佑，让我抽到我的豆腐！”
“什么你的豆腐，那是我的豆腐！”
卫家小馆准时十一点营业。
第一道上的便是用豆渣做成的小豆沫。
大白菜去蒂，焯水后切成小块。
热锅下油，爆香葱花以后放入攥干水分的大白菜，稍稍翻炒后倒入豆渣，再倒入清水，稍稍加上点盐，炖煮上几分种。
这道小豆沫便做好了。
一碗碗白中带绿，豆香满满的小豆沫送到客人面前，众人好奇的打量着眼前的美食。
“咋看起来和……菜泡饭似的？”
“这就是菜豆腐吗？”另一名食客仔细端详一二，哑然失笑：“以前小时候还吃到过几次，后来就越来越少了，上一回我吃到的话，还是几年前。”
食客唏嘘一声，而后手持汤匙，舀起一勺。豆渣吸饱了汤汁而变得软烂，口感像是泡饭一般面糊，要不是熟悉的豆香味表明了自己的身份，恐怕在场大部分人都无法想到，这软糯鲜甜的口感居然是用干巴磨喉咙的豆渣做出来的。
“……？这，居然是豆渣！？”
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