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第51章 第五十一章(第3页)

一个个观众使出火眼金睛,愣是没看出啥问题。看了半响他们脑海里也就四个字:干净整洁。

【牛逼了。】

【卧槽刚我截图看半响,连排烟设施都干干净净的?比我家油烟机还干净?这真的是中式厨房?】

【真的,惊呆了。】

【看着是不错,肉类和蔬菜都分开保存的,而且台面上没有放零散物件。】

【菜的品质挺不错】

【刚相机移进来的时候我看了,手机也搁在外面】

观众们叽叽喳喳讨论着。

时不时还有人市监局的账号,试图让执法人员来挑挑刺。或许是的人数越来越多,又或许是这件事的热度逐渐增加,到最后真的有市监局账号进来了。

【台面上没有放零散物件,合格】

【食品都放在架子上,没有接触地面,合格】

【生熟菜都分开了。】

【调味品上也贴着标签。】

【要说问题也有,案板上有裂痕,这个要及时更换才可以。】

洋洋洒洒一大串,直接把其他观众都看蒙了。半响终于有观众反应过来:【这意思就是整得挺好?】

【没错。】

【市监局平时突查的有几个能这样?】

【真牛逼了!】

【等下,重点还是看菜里有没有毛病吧?】

没错,重点还是菜品。

作为京汇隆的招牌菜之一,水晶肘花那是有专门的厨师负责制作的。

负责厨师将一行人领到恒温柜前。

打开恒温柜,只见里面摆满了一份份的水晶肘花,眼见都是成品的主播松了口气,重新有了底气:“瞧瞧你们这里都是成品,天知道你们是怎么做的,你们有胆子从头做一遍吗?”

负责厨师登时恼火了。

他扯着嗓门:“你知道这道菜从头要做多久吗?”

负责厨师竖起手掌:“起码五个钟头!”

他指着隔壁的蒸笼说:“肉皮冻和肘子那一直都是有炖着的,一直一直做才能供应上!”

主播还在嘴硬:“谁知道你们咋做的。”

主厨板着脸,侧首吩咐厨师:“你就按平时的做法,做一份就好。”

“是,是的主厨!”厨师背脊一挺,面色严肃的开始操作。他拿出一根清洗好的肘子,将它放在火焰上烤了烤,然后再用刀去掉上面多余的猪毛。

处理干净的肘子用刀稍稍切下,直至可以见到骨头为止,然后将其放下锅中,用葱姜片和花雕酒一起炖煮去腥味。

另一边再处理肉皮。

要将肉皮里面的脂肪全数用刀刮掉,再将干净的肉皮切块。

这个时候肘子也煮得差不多了。

厨师动作麻利的将肘子的肉全数从骨头上剃下来,放到碗里和切好的肉皮一起蒸:“看到没,就这个时候放进去蒸!”

然后他又从蒸架上取出一份已经到点的,还特意拎起牌子给主播看看:“唔!看清楚没?这是几点摆进去的啊?”

现在是十一点三十。

而这盘上面标记的是十点。

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