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第六十二章 钟丽妮的黄豆芽排骨汤 下（第1页）

“谢教授。在你看来。读位参赛者的读个汤怎么样。”在懵圳的讨程之中，尹桐把自己的目标对准了其中的一个评审，这十来分钟不可能是鲁下“空窗”那样的话在电视直播上来说就是太麻烦了。

谢平是十个评审中的一个，事实上在十个评审之中，除了谢芳和马成这两个“死对头”之外，别的人在整个的比赛的过程之中是很少有机会说话的，这个时候看到尹桐把话筒对准了自己，自然是精神大大振，当下也就马上就接话说：“当然。现在这个汤还没有煮好，我们也还没有尝到这个汤。但是我们知道，在整个比赛的过程之中，这些能留到最后的十强的人，没有一个是弱者。所以说她们做出来的菜的味道肯定是不差的。这是第一点，第二点就是在刚才的整个的采访的过程之中。我们听到了这位参赛者对于自己的这道菜的一些说明和看法，在我看来她的这些说明和看法是很正确的。她对于黄豆芽的挑选、对于排骨的选择等等，从这些东西上都可以看得出来这位年轻的参赛者对于这道菜所用的食材是有着自己很深的一个理解的，在这样的一个基础上，这个汤的味道也就是可以值得人们的期待了。”

尹桐轻轻地点了点头，谢平说的没有错，能留到这最后十强的都不是什么简单的人物，而这些人物手上的基本功那可都是有两下子的，在这种情况之下，如果所选用的食材和做法又很有道理，那出现的效果也就肯定不会差，所以说谢平说这个汤可以期待，那确实是不错的。

“在你看来，这位参赛者的这个汤会得到多少分数？”尹桐的这个问题一抛出来，现场顿时一静。现在这个可是比赛，这最后的成绩那当然就是由分数来决定的，所以说一听到尹桐让谢平来估计一下这个分数。所以人都不由得竖起了耳朵来。哪一个人不想知道评审是怎么样估计这个分数的？就算是只有其中的一个评审，这也会在很大的程度上代表了一个风向标，也是可以从中看得出来很多东西的。

听到尹桐的问题，谢平明显有一点心犹豫，不过他很快就笑着说：“我估计这个汤的分数会在刃的分之间。”“我注意到了这斤；分数的范围有一点宽，丑分与的分之间可是有着很大的差距，不知道这是谢教投为什么会这样的来估计呢？是因为不好估计还是什么另的原因？”尹桐马上就追问说。

谢平笑了一下，虽然尹桐的话说得比较客气，但是里面却是还包含了另外的一个意思，那就是说自己把这个分数定得差距这么大，是不是担心一会出来的分数与自己预计的相差过大而会让自己下不了台。对于这一点，谢平并不觉得有什么问题。站在尹桐的立场，她必须是要找到一些能吸引人的话题出来小而这个无疑正是其中之一了。当下谢平想了一下，说：“这个汤虽然还没有出来，真正的味道会怎么样我们还不太清楚，但是我们可以预计的一点就是这个汤从味道上来说应该是倾向于比较清淡的，也就是说也许在我们的十个评审之中会有人太是那么喜欢这个汤，在这种情况之下。分数的差距当然也就会比较大。毕竟我们这些评审再怎么样客观去评审，也会掺有主观的因素。

事实七这介。汤的做法是有一点冒险的，这也就是我为什么给这个汤下这样的一个分数的范围的最大的原因了。”

“呵，这斤评审说得似乎是不错啊。”苗立仁稍稍地侧了一下身子。对赵海生说。

赵海生轻轻地点了点头，他也认为谢平说得没有错。这个汤从特点上来说确实是有一点过于清淡的倾向，这样的菜在比赛之中很容易得到的一个结果就是不是大好就是大坏。所以说当尹桐要谢平对此做出预计的时候，谢平给出这样的一个比较大的范围，那也就是一点也不奇怪了。

“是的，他的这个看法是很有道理的，一会的分数应该会像他所说的那样的。这样的汤在比赛之中是有风险的，很有可能会获得很好的分数。也可能是得不到什么分数，这一点在评审给出最后的分数之前，我们确实是不太容易预计。如果是要预计，那就得对现在的这个评审的口味和倾向有一定的了解。说到这一点，这十个评审之中有九个人已经一直在我们的这个比赛之中担任了评审，所以说他们的一些倾向『性』也表现得比较明显了。所以说，在我看来，这个汤要想获得比较好的分数。确实是不太容易啊。”对于赵海生来说，确实他是很欣赏这一类的汤或者是菜的，但是现在在台上的是别人当评审，可不是他，所以说这最后的分数，还真的不好说。

“看来这比赛，不仅仅是要自己真的是有本事，还得看看那些评审的口味啊。”董同庆也笑着说。

“确实是如此，所以说。肚个比赛之中。比的是一个综合的实力。这个综合的实心光小最重要的当然就是技术的水平，具体到我们的这个比赛之中，那就是厨艺的水平，这个无疑是可以起到决定『性』的作用的，但是光有这些还是不够的。评审才是最后给分数的人，所以说在一定的程度上去研究评审，往往在一些时候起到关键『性』的作用。特别是进入到了这最后的十强比赛的时候就更是如此了。因为到了这个时候，说老实话，各人在厨艺上的差距相去并不大，因此在决定分数的时候，评审的个人的喜好就会起到很大的决定『性』的作用了

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董同庆和苗立仁都不由得点头，确实如赵海生所说的那样，到了这个份上了，如果仅仅是靠厨艺，那是不可能的事情，对于评审的研究那是必须要做的事情。这叫针对『性』，在比赛之中，就是得有这种“投机取巧。的精神才行。

尹桐点了点头，看了看钟丽妮那边，现她已经在掀开了锅盖，似乎汤已经是差不多了。原来在尹桐采访谢平的时候，十几分钟很快就已经过去。

“各位现场和电视机前的观众。现在时间已经差不多了，刚才谢教授已经给出了他的意见，而这个汤最后能得到多少分数，也马上就可以知道了。

所以说，现在就让我们去看看这个汤！”尹桐说着就往钟丽妮那里走去。

“钟小姐，这斤。汤已经做好了？”尹桐走到钟丽妮的身边的时候，现此时钟丽妮的手里拿着一双筷子，正在小心地扒着锅里的那些黄豆芽，刚才离得比较完，所以尹桐并没有闻到什么样的香气，但是此时站的比较近，尹桐的鼻子里却是扑进了一股比较淡，但是却仿佛含着草木的芳香香味，这让她相当的惊讶。在她的印象之中，她似乎从来也没有留意过黄豆芽是这样的一个味道。

钟丽妮点了点头，说：“是的，差不多了。我想现在这个时候是火候最好的时候，所以说，这个时候的味道也是最好的。”

“好的，既然这个汤已经做好了，我们就把这个汤分给各个评审，让他们品尝一下，看看他们的意见是什么样的。”尹桐开始让人把这个汤送给了各个评审，而每一个碗里的都是满当当的黄豆芽，然后是汤。而汤也仅仅是泡了黄豆芽，这一点是相当的让人感觉到有心思。

马成看着面前的这介。一碗黄豆芽排骨汤，心里不由得有一点的惊讶。在看到钟丽妮做的是这样的一个汤的时候，说老实话，他的第一斤。印象是不怎么样，因为他的美食的观点就是重调料，这样的一个汤，一听就不是用重调料的汤，所以说老实话；他的兴趣不是太大，但是当这一碗黄豆芽排骨汤放在自己的面前的时候，却是似乎一下子改变了自己的印象。一只洁白如玉的碗里，满满的一大碗的黄豆芽，那黄豆芽的茎在煮的时候火候处理得相当的好。因此在现在看来的时候，那个黄豆芽的茎却是呈现出半透明状，看起来就像是一种半透明的温玉一般。而那黄『色』的豆芽的顶端的那两瓣的豆瓣却是澄黄得很可爱，这几种颜『色』相对比之下给人形成的视觉的冲击力却是让人不由得眼前一亮。

更让马成更加惊讶的是，那稍稍比黄豆芽低上几分的汤面上的飘着那细小得有如夏日夜晚天上的繁星一般的油花！马成知道这是因为用的是排骨，甚至是里面的几块的大骨的作用，但是这样一来，就让整咋。的汤看起来是很“淡”但是实际上却是很浓郁，这一点，确实是很出乎马成的意料之外。想到这里，马成不由得端起了碗，然后是拿起，了筷子，先是喝了一口汤，然后就是又夹起几根黄豆芽送进嘴只是轻轻地一咬，然后就是很满意地点了点头。

自从这个汤送到各个评审的面前时候，尹桐就已经是打起十二分精神在打量着所有评审的反应，当然。在这个过程之中，她也是有着自己的重点的关注的对像的，而这个对象当然就是马成，因为马成的美食主张说白了就是口味比较重，在这种情况之下，这个汤能得到他的认可的可能『性』不太大，正是因为如此，那从他的嘴里往往就能说出让人觉的是“恶毒”的评语，这样的评语也许对于参赛者本来说有一点残酷，但是对于节目效果来说，这却是很难的的。但是让一直都在留意着马成的反应的尹桐很惊讶的是，本来应该对这一个汤不屑一顾的马成的脸上却是『露』出了很欣赏的表情，这一下不由得让尹桐心中很是惊讶。马成喜欢这个汤并没有让尹桐失望，相反，她对此是相当的高兴，这样的反差的效果更是让人满意的，所以说她没有任何的犹豫，当下就把自己接下来的采访的目标锁定在马成的身上了。

“马教授，你似乎时这个汤很满意？。典桐走到马成的身边问。

对于尹桐的敏『乱』…察能力。马成凡经不是第一次见识到了。但是在众种啪跳“下自己的表情上的一点小小的改变也让对方现却是让他也不由得暗暗点头。尹桐能撑得起这样大的场面。那也是得有自己的本事的，要不又怎么耳能会当得了这样的一个已经算是红遍整个上东市甚至是全国的节目的节目主持人？

点了点头，马成说：“是的。对于这一点，我也是很惊讶。刚才我一听到这个菜名的时候，我就下意识地觉得我是不会喜欢这个菜的。但是让我想不到的是，从我看到这个汤开始到我品尝它的味道之后；我对它的印象可以说得上是来了一个一百八十度的大改变。这太让我感到惊讶了。”

听到马成这样说，尹桐也不由的愣了一下，马成的这个话也就意味着这个汤与他原来想象之中的是完全不一样了，可是，为什么会这样呢？

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“马教授，我听你这样说，这个汤是不是有一些很吸引你的东西，而这些东西是原来你没有想到会出现在这个汤里的？”尹桐很快就明白了马成的意思，接着就问。

“是的，没错。正是这个意思。”马成点了兵头。“那这些出乎你的意料之外的、而又吸引你的东西到底是什么呢？”

“这个汤的颜『色』的搭配一看就让人很有食欲，这一点我想已经不用多说，我们只要一看就明白了。我想说的是在我一听到这个汤的名字的时候，在我的想象之中，这个汤是很清淡的，但是让我想不到的是，这个汤实际上却是很浓郁，我想这方面主要是因为这个汤是用了大量的排骨去煮的，特别是那几块大骨，我想在这个汤之的味道之中挥了巨大的作用，这一点是很出乎我的想象之外的。但是就算是如此，我们在喝这个汤的时候却现这种浓郁却是控制在了一个很好的水平，也就是说。这个汤虽然是喝起来很浓郁，但是实际上却也不会给人太油腻的感觉，在这一点上，固然与所选用的是油脂比较少的排骨的原因一虽然说几块大骨会多了不少油脂，但是却是不会影响太多有关，但是很显然参赛选手在火候的控制的上面也是花了很多的心思，所以出来的这个效果是相当的让人满意的。众所周知，我是主张比较重一点的口味的，而在这一点上，这一位参赛者确实是让我有喜出望外的感觉。所以说，我对这个汤是印象大好。”

“原来是这样。”这一下，尹桐算是明白了马成为什么会对这个汤有这样好的印象了。

“除此之外，这个汤之所以不至于过于油腻，还和这个汤用了大量的黄豆芽有关，如此大量的黄豆芽。在是能去油的，所以说这一点是不得不让人佩服，更为重要的是。由于这些黄豆芽的使用，让这个油没有了原来的肉味，而是充满了一股植物所特有清香，这一点上就真的是让人惊喜莫名了。

所以说，从总体上来说，我会给这个汤很高的分数。”

马成的这一大段的评论有一点让所有的人都很有一点反应不过来，因为在原来众人的估计之中，在所有的评审之中，最不可能给出一个好分数的就是马成，谁知道现在倒好，听马成的这个评论，这个汤会会在他的手上得到一个很不错的分数。

赵海生没有喝到钟丽妮这个黄豆芽排骨汤，不知道真正的味道是怎么样，但是听到了马成的这一翻评论，他也是有一点惊讶。这样的黄豆芽排骨汤说白了确实应该不应该叫做汤了，而应该叫做一种“堡”了。因为这里面用了大量的黄豆芽，真正的汤是不会剩下太多的了。在赵海生原来的想象之中，这样的一介。“汤”也应该是比较清淡的，但是现在看来，钟丽妮这个在此前一直用一种创新的精神来做菜的小姑娘虽然说在这最后的时候用了一个很传统的菜来结束自己的这个比赛，但是在这一点小上却还是给人一个巨大的惊喜一把一个本来应该是淡的汤做成了汤的！

这一下，似乎所有的人都不由得把目光集中到了谢芳的脸上，似乎是想听听她怎么样去评价这样的一个汤。但是，此时尹桐却没有向谢芳走去，而是直接说：“好的，下面请让我们来看看钟丽妮得到的分数是多少分！”

全场的人再一次愣了一下，他们根本没有想到在此前一直在挑起谢芳与马成的“战火”的声桐在这样的一个绝好的机会之下却是放过了这样的机会！

赵海生却是不由得轻轻地一笑。是的，在别人看起来尹桐接下来一定会问谢芳对于这道菜的意见的时候，她却是没有这样做，但是正是因为她没有这样做，反而出现了很好的现场的效果，这一点，尹桐已经做的相当好，相当的完美！

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