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石青又来了,他?绕房子转一圈没瞅见第二条蛇,最终在?陶椿面前站定,问:「你打算怎么?吃?」
「爆炒慢炖吧,做香辣口的。」陶椿手上动作不停,她操着刀贴着蛇皮片掉腹上的细刺,接着刀刃竖起,刮掉蛇肉上的脂肪。
「刀耍得不错啊。」石青惊讶。
「在?侯府的时候当了几年的厨娘,可不是白当的。」陶椿糊弄一句,她指了指火炉,说:「你帮我看着火,别让火灭了。」
石青应下,陶椿端着盆连刀带菜板一起端走了。
「今晚吃蛇啊?」又新来一家榨油的,男人?搭话说:「宰只母鸡一起炖,大补。」
「炖鸡是来不及了,今晚吃爆炒蛇肉。」陶椿接一句,「你们慢慢来,晚上在?我家吃饭。」
「谢你的好意?,不过家里也在?做饭了。」
陶椿进屋刷洗锅,灶里重?新燃起火,她手快地斩蛇段。
「锅底烧红了。」邬常安提醒。
「舀半勺花生油淋进去,再舀一勺猪油化开。」陶椿去门后的布兜里抓一把?干辣椒和一撮青花椒。
花生油羼着猪油烧热,蛇段倒进去,接着倒进整段的辣椒,翻炒两下再撒花椒。蛇皮韧,不像鱼皮易碎,陶椿握着铲子大开大合地翻炒蛇肉,蛇肉煎香再淋少许酱油调色,兑上盐和糖继续翻炒。
邬常安探头盯着,他?看得认真,想看看她的做法跟他?的做法有没有不同。
热油一点点浸入蛇肉,锅底的油渐少,陶椿从后锅舀一瓢热水淋进去,刺啦一阵响,锅里恢复平静。
「烧大火炖?」邬常安问。
「烧大火,把?汤煮开,我去拿罐子。」陶椿跑出去,不一会儿端来火炉上的陶罐,她把?锅里沸腾的蛇汤舀进陶罐里,又端出去架火炉上炖。
邬常安压下灶里的火,顺手把?铁锅丶灶台丶菜板一一擦洗干净。
炉子里架着柴烧旺火,陶椿又回到灶房,她端个竹筛出门去掰香椿芽,香辣蛇羹下饭,她打算晚上蒸米饭,再炒一盘香椿炒蛋换换口味,万一小核桃吃不惯蛇肉还能吃炒蛋。
黄昏降临,陶罐里的蛇羹炖足一柱香的功夫
,陶椿浇水灭掉炉子里的火,回屋着手淘米煮米。
演武场,终于轮到姜红玉和邬常顺磨花生了,二人?各提一个桶沿着转盘倒花生粒,倒满一圈,邬常顺推磨,姜红玉拿着拨片跟在?后面翻动碾压的花生。
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