开局小说

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第533章 绿豆酥饼4（第1页）

是个女客人，一身浅红色袄子，鬓角还斜插两朵珠花，面上的胭脂涂的有些艳丽厚重，一张嘴又涂的过分的小。

自从袁无味将桌子摆开，她就坐在角落的一张桌子上，对着袁无味道：“一碗馄饨不加辣。”

“好！”

袁无味快速下好馄饨，将馄饨端给女客人，女人小口小口吃着馄饨，大颗大颗的泪珠儿，从眼睛之中落下。看的让人心疼，白七七小声道：“我的儿，这怎么回事？”

“我不知道。”袁无味摇了摇头，吃自己的馄饨，头一次有人边吃边哭的。

女人吃完，看着袁无味窘迫的神情，微微一笑道：“小哥勿怪，你这馄饨跟以前一样好吃。”

袁无味脑海里面翻了翻，怎么也没有想起这个女人，来吃过自己的馄饨。

“姑娘你以前来过？”

“我以前经常让我弟弟过来，买几碗回去。馄饨这东西，说实话，还是要现做现吃。”女人笑着说道，眼中的心碎，却怎么都隐藏不了。

“那这次您弟弟呢？”

“死了......”女人笑了笑。

袁无味有些猜出来面前之人的身份，大概就是德月楼的嫣红姑娘，前因后果袁无味都已经清楚，她也是一个命苦之人。

嫣红结完账，又是看了看，“我弟弟说，你们这儿如果出了什么点心吃食，一定不要错过，不比大酒楼的差，今天可有什么吃的？待会儿我要去看人，顺便买一些。”

“今天的绿豆酥还没有开始做，要等半个时辰，您看可以吗？”袁无味问道。

“绿豆酥饼？”嫣红抿着唇，点了点头，“今天一天都有空儿，不在乎这一个时辰。”

嫣红走了之后，袁无味从店里面搬出一个小碳炉子，碳炉子升起了火。

昨天晚上她已经将绿豆泡好，胀发、去皮、煮熟。用勺子碾成了细细的绿豆沙。

做红豆沙的时候袁无味喜欢保留一些颗粒，但是绿豆沙，却是越细越好。

另外一边的瓷盆里面，是白白泛着油光的油酥面团，这是绿豆酥饼起酥皮的关键。

白七七与袁无味一人一个小马扎，在小桌子上开始包酥擀制。面团分为两种，一种是油酥面团，里面加了猪油，另外一个面团便是普通的面团，就用清水揉成的，叫做油皮面团。

一份油皮面团，擀成圆形，将油酥面团包入其中，反复的揉开、卷起，油酥与油皮不断地的重叠，次数越多，这酥皮层数越多。

袁无味来回擀了至少五遍，这样至少能够起三十几层酥皮，最后才将加了糖的绿豆沙，包在里面，按压成小饼形状。

绿豆酥饼，小小的一个，是闲时候的零嘴，不需要多大。袁无味手在碳炉子上，摸了摸，火候正好，架上了厚铁锅，一锅十六个，开始烤了起来。

炭火让周围的温度慢慢上升，油酥层层叠叠的炸开，慢慢地，圆饼从白色变成浅黄，再由浅黄逐渐变成深黄色，绿豆酥饼的香味，萦绕在馄饨小摊前。

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