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三个月后。
沈玦兑现他的承诺,将【好好吃饭】炒成全城竞逐的流行。
直到一纸合同经过无限拉锯,终于尘埃落定后,一场搅动整个资本市场的热潮,才算缓缓退去。
【好好吃饭】以三亿估值的天价,斩获高达一亿元的启动资金。背后的股东除悦美味外,还有另外两家巨鳄级别餐饮集团的身影。
刚起步的小吃摊,天使投资做到b轮级别,已经足够惊掉人眼球。
更离谱的是,这几家巨头还先后对外官宣,保证绝不干涉【好好吃饭】的自主经营权。
“我们也是做美食的,肯定希望大家都好好吃饭,”某集团发言人风趣地道,“不会惹你们烦的。”
“但要请大家擦亮眼睛,看清楚真正的【好好吃饭】。【好好吃饭】目前无任何分店,短期内也没有开设连锁店的计划,大家要认准唯一正品。这段时间,山寨店铺层出不穷。吃了不好的饭,损害我们的品牌声誉都算小事,吃坏肚子,才是真正大事。”
如他所说,在林柚与各大集团拉扯谈判期间,全国各地挂着【好好吃饭】的名头、浑水摸鱼蹭一杯羹的山寨店铺海量涌现,打假都打不完。有许多向往【好好吃饭】的食客,看到本地出现高仿的小吃摊,还以为正主开了分店,兴奋赶去打卡,失望而返后才知被骗。类似案例屡见不鲜,网路上喊话林柚,让他赶紧把开分店的事情提上日程的人,不在少数。
投资谈判的过程中,要不要把【好好吃饭】开成连锁,其实也是几方间最大的争议点之一。
传统中式餐饮的利润空间,不比新中式和快餐。工业化、标准化的经营就成为行业内追逐的目标,力图控制成本,完成机械化生产。通过连锁经营,提升产能效率是非常常见的经营模式,在市场上也有许多成功案例。所以当林柚没有表明态度之前,几乎所有老板都理所当然认为,他会走这条经典又高效的路子。
但林柚说不要就是不要,压根没给讨论空间,叫所有人都吃了一惊。
“我做不来。”林柚不绕弯子,直白道:“你们肯定也知道,要统一化中式菜肴的口味,是一件很不容易的事。天气热一点或者冷一点,保存的方式、时间不同,食材的口味都会有所变化。更不要说炉灶、调味料和厨师本人的影响了。在本市开分店,我都没有信心能够保证出品的稳定,更不要说去外地开店。”
“而且,连锁中式平价餐厅,其实已经很多了吧。”林柚回想了下,在本市都有四、五家他能叫得上名字的餐厅,其他不知道的,只会更多,“如果我和他们采用一样的做法,那……【好好吃饭】自己的特色又在哪里呢?难道【好好吃饭】的顾客们,是因为排不上那些餐厅的长队,才非要来我这里买一份小吃吗?”
林柚不像很多创业者,心比天高,总觉得自己出生是为了改变世界。人间清醒少见,反而是难得品质。
“但你总要有个盈利模式。”对面的人敲敲桌子,提醒他,“你有什么想法,可以直说。在座的各位都有丰富经验,可以给你建议。”
林柚沉吟了一会儿,道:“……其实,这个暑假,我和朋友合伙,在大学食堂包了个窗口。”
林柚嘴里的“朋友”,是不打不相识的卷哥。蹩脚的麻辣烫店没能撑过暑假淡季,卷哥的小甜点生意倒是做的火热。正好唐晓风拿到学校里面的内部消息,知道点心窗口要搞竞标,想到林柚妈妈的招牌蛋烘糕,就大力推荐他也去试一试。承包窗口,不需要专门租赁装修店面,挺经济的,能多赚点钱,又可以试水做点心,林柚很是心动。
但要做食堂供应商,对硬件有一些门槛要求,林柚一直小打小闹,社会经验也不足,有些短板补不齐。他还在烦恼怎么办,卷哥就毛遂自荐,把自己送上门了。
两人合作,一个出技术,一个出经验,又有【好好吃饭】的口碑背书,顺利地就拿下了项目。这之后,林柚就模模糊糊地意识到,点心、熟食这些批量输出的制成品,获利空间很是不错,品质管理也比较容易,不太会翻车,就顺理成章做了下去。
众人听罢他的说法,都点了点头。
……不过,商业逻辑上再是讲得通,也无法抚平饕客们吃不到饭的悲伤心情。
山寨店遍地成灾以后,林柚为了澄清事实,甚至还专门抛头露面,接受了某位知名主持的采访。访谈中,他再三强调了不会开分店,不会做连锁,也不会分包分销,更不会开班教学……总之,大家耳熟能详的各种餐饮业赚快钱套路,他全部都不会碰。
结果起到反面效果,大家确实更相信【好好吃饭】的食物品质了,却都生怕他花完投资款后,瞬间倒闭,关门大吉。
连主持人都一脸忧心忡忡:“那……你打算怎么赚钱呢?”
新的产线还没跑出来,林柚不想在节目上画饼,哽了一会儿,才道:“会有办法的。”
众网友:……我信你个鬼。
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