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“妈,空间里还有几百斤野猪肉呢,齐叔没教你其他猪肉的做法?”
“教了,本来今天想去买几斤米粉的,只是粮站那人太多了。不过,没米粉用高粱面也行。等会儿吃完早饭,你用上次砍的竹竿和木棍帮豆角搭个架子,豆角已经开始在抽藤了。”
唐琳所说的新做法是麸子肉,用新鲜的五花肉切成一指宽的肉片,加入盐、酱油等腌制入味,再裹上米粉,上锅蒸,蒸出来再用油炸或者煎。
也可以直接炸或煎,想吃的时候再上锅蒸一碗。
做法多样,最主要的是看自己喜欢哪种口味,有的人是裹上米粉直接用柴火烘,最少要烘上一天的时间。这样做出来的麸子肉可以保存很长时间,想吃的时候撒点辣椒姜蒜蒸一蒸,干香四溢,味道比纯粹的蒸米粉肉更香,且没那么油腻。
唐琳让冷卉从空间拿出一大块五花肉,大概有二十来斤,全切成三指宽一指厚的肉片,再腌制,最后裹上高粱粉用铁锅慢慢煎至两面金黄,再放入竹匾中,留着以后慢慢用柴火烘干多余水份。
如此制作的麸子肉,即使在常温下保存,也可以放几个月不成问题,中途只需时不时的用柴火烘一烘,便不会变质。
冷卉搭好豆角的架子,正好拉石灰的拖拉机来了。
这次接石灰的司机还是上次拉砖头的那位司机,熟门熟路的把石灰卸在了院门口,闻到院子里传出来的肉香味,差点口水泛滥。
艾玛,太香了。
“石灰拉回来了?”
唐琳将煎好的麸子肉夹进竹匾里,见冷卉进来问了一句。
“嗯。”冷卉闻着肉香味,咽了咽口水,问道:“这肉现在可以吃吗?”
“吃是可以吃,只不过味道要再蒸一蒸会更好吃。”
可以吃就行,冷卉用手捏了一块肉咬了一口,入了味,再加上煎过,有股焦香味,就是瘦肉部分有点硬。
如唐琳所说,再蒸一蒸,等肉质软烂味道更好。
“你这会儿手头也没什么要紧事,正好找两个干净的饭盒,装上一些香气四溢的肉,给你齐叔送过去。他平时帮了我们不少忙,你代表我们家去表达一下谢意。”
“啧,妈,你不会是想让我做个探路者,先去齐叔家探探虚实?”
唐琳把她探过来的脑袋推开,“去去去,你爱去不去,下次你齐叔送东西过来,你收着别脸红就行。”
冷卉很光棍的说道:“女债母还,我有什么脸红的。”
唐琳拿起旁边的烧火棍,威胁道:“你去不去?”
“去!”冷卉吓得缩了一下脖子,嘴里嘀咕道:“家里有个悍妇的体验真不怎么美妙,也不知我齐叔看上你哪一点了。”
唐琳只当没听见,看她老实的拿饭盒装肉,把烧火棍一扔,又往锅里放肉片。
齐暖阳的级别和她们不一样,他住的小区在解放前是富人区。
即使过去了几十年,这边的房子依旧维护的很好,看起来一点不过时。
水泥路面,道路两旁大树成荫,小区里住了不少人,却很清静。
小区有别墅,有楼房。
齐暖阳分配的房子是楼房,看着一分为二的小区,冷卉很好奇住在别墅区那边的都是些什么人物?
“卉卉,你怎么来了?”
下楼扔垃圾的齐暖阳看到冷卉站在楼下,既然惊喜又意外。
“齐叔,我正不知道你住在几楼,正想向邻居打听打听,没想到碰到你下楼来了。”
齐暖阳扔了垃圾,接过冷卉手里提着的网兜,热情的邀请冷卉上楼到家里坐坐。
这正合冷卉的意,不入家门如何知道齐暖阳家里是什么情况。
齐暖阳领着冷卉往楼上走,边走边介绍道:“我们这栋楼共是五层,我住三楼,上了楼左边最里面那一间就是我家。”
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