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“在下裴晋,见过姑爷。”一个四十多不到五十的中年人给李丰田行了一礼。
“管事不必多礼,我就是随便看看,不会耽误你们干活。”李丰田也赶紧回礼道。
这裴晋是裴氏酒坊的管事,会一手酿酒的技术,只不过没有那么顶尖罢了,造出来的酒只能说是一般,卖太低了没意思,卖价高了又不值,所以一直都是不上不下的。
“老爷吩咐过了,姑爷在的时候,全听姑爷吩咐。”
“嗯,那这样吧,你们正常忙,我先随便看看。”
“姑爷请自便。”
……
终于有机会看看这个时代的酒是如何酿的了!
李丰田知道,想要弄酒精,至少也得先知道酒是怎么来的,以前没机会,现在可要好好学学。
这个时代的酿酒,大致分为制作酒曲、投放原料、发酵、取酒、加热烧制等几个步骤。
其中最重要的一个部分就是酒曲的制作了,一个酒的好坏,酒曲起了最关键的作用。
最终,李丰田接过一杯刚刚酿好的酒,一口饮下,然后品了品。
嗯,确实很一般,比较寡淡,酒味也不重,有点像鬼子的清酒。
说是像清酒指的是味道,而并非是样子。
在古代,酒是比较浑浊的,那是因为在酿酒的时候,无法将酒糟过滤干净,甚至是有些酒的壶底都有一层酒糟,喝酒的时候顺便连同酒糟一同吃下去,所以,也有人管喝酒叫做“吃酒”。比较典型的就是《水浒传》中的对话,多是说吃酒,并非是方言,而是当时的酒确实能吃。
而且,即便到了明清时代,也是如此,就如杨慎的《临江仙》中,也有一句“一壶浊酒喜相逢”。
可见,影视剧中的那些古装剧,倒出来的跟清水一般的酒,是不属实的。
(其实就是水……)
再一个,酒不光浑浊,还颜色偏绿,这是因为酒上面一般会飘着一层糟沫导致的。
我们熟识的一个形容生活奢靡的成语“灯红酒绿”,就是源于此。
否则,以我们现代人的理解,为何不是“灯红酒白”或者“灯红酒清”,而偏偏是绿呢?
李丰田看着这些酒,陷入了沉思。
目前看到的酒,和自己想象中的差别太大了。后世的白酒都是清澈透明,他虽然不会蒸馏,但也知道后世的白酒都是勾兑出来的。
但是不管怎么说,东西就在这,先干吧!
李丰田开始静下心来思考。
说是蒸馏,既然有个“蒸”字,就说明是需要加热的。而且,酒是能挥发的,那么首先,这个东西一定要是密闭的才行。
嗯,基调定好了,李丰田想了许久,然后在一部电影里得到了一点启发。
一个老人迷失在海上,然后用一块塑料布用海水提取淡水的维生的。
那个老人用塑料布摆出一个类似三角形的房顶,下面放上一个盒子装上海水,太阳透过塑料布加热海水,蒸发的水汽遇到了塑料布重新形成了水珠,然后水珠顺着塑料布流向了另一盘的一个罐头盒里,老人就靠这点水维生。
(题外话:给老爷们安利这部电影,叫“一切尽失”,一个演员、没有台词,是如何演绎一部电影的,当时看的我很入迷。)
嗯,一个装置瞬间就在李丰田的脑海中成型。
以前做不了玻璃,有些想法可能实现不了,现在能做玻璃了,不妨试一下!
……
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