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第二十章 齐民要术还教做菜是的（第2页）

“哦？我们家衡哥儿，沅娘什么时候会做饭食的呀？”郑氏单手扶腰，柔柔地逗着儿子

“阿娘，炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细军葱白，下盐米，浑鼓。麻油炒之。甚香美。可是？”

“这，这不是《齐民要术》里头的菜谱？哦，你们姐弟可是要照书里写的做了？”

“是呀，阿娘！真宗皇帝有诗曰「书中自有千钟粟，书中自有黄金屋，」当真不错，您瞧，书上这不就教了我和衡哥儿这些做菜法子了么？您明儿且等着我们姐弟做的饭食罢”

“知了，阿娘等着，等你们姐弟给阿娘做了饭来”

晚饭时，杜衡又在桌上与家人说了，明日午饭勿需祖母整治，他们姐弟来做

为着这说出去的大话，杜沅姐弟第二日起了大早，用了早饭就揣着钱袋去了市集

清晨的市集，摊铺密集，小店林立。还有挑夫担了烧饼，馒头在吆喝，路边脚店小摊都热气蓬蓬，店家忙得脚不沾地，在白气里一碗碗端着粥品，羊肉血膏，汤饼～很是热闹

杜沅姐弟穿过五福桥，一低头，见牛小六在堤岸边摆了个筐，里头套了个木盆，盛着清水，水里有七八尾鲜鱼，鱼样还各个不同，有青鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼……个头还都不小，均在一斤以上，水底下竟还有一只鳖。

这牛小六也是日前在城郊认识的孩童，家中租了两三个山头种桑树，家计不算艰难

“你如今还卖鱼？家中可忙得过来”杜衡和他招呼了几句

“不是，这是我爹昨晚从青河里捞的，留了两尾自己吃，剩的拿出来卖点钱。家中正忙着桑叶采摘呢，我早早来市集，将这几尾卖了就家去”

“你爹会捞，捞的鱼竟不重样。”

“只是昨天运气格外好。”

杜沅想，鳖应该是很滋补的吧？她娘也是孕后期了。那只鳖应该有二斤重？就问道：“这只鳖怎么算？”

“这个没卖过，我也说不准，既然是你俩买，随便给几个钱就成。”

杜沅估摸着，时价三百文钱左右？又看鱼也不错，就从钱袋中取了七陌钱：“那鳖就算三百文，另三百文再买两尾鱼。总共六陌，都是街市通用的陌数。”

一陌钱本来呢，是一百文一串的，但中唐以后，因为铜钱紧缺，官府就改用八十文抵一陌，叫“垫钱法”。到五代后汉，为刮钱，又创出了“省陌法”，民间向官府缴纳赋税，仍按照八十文算一陌的规矩算，官府出的钱则要减去三文，按七十七文算一陌。大宋建国后沿袭了“省陌法”，官中的一陌实算七十七文，民间各行各业陌数则又是各不相同，鱼肉菜行算七十二，金银行算的是七十四，珠珍行、雇仆婢是六十八，文字又是五十六……为着方便，街市通用的则是七十五文一陌。

“就一尾草鱼，再一尾鲢鱼吧！”

“成！”牛小六忙笑着点头。牛小六憨笑着点头，双手接过钱串，

牛小六打开背着的钱袋，将钱揣了进去，钱袋口一斜，里面零散的一枚铜钱跌落到地上。牛小五忙俯身捡起那枚钱，吹了吹灰，用两只手的拇指和食指托着那枚钱，神色变得十分恭敬，还朝着天空拜了两拜，嘴里念叨了两句，才从腰间取出张旧帕子，小心将那枚钱包裹起来，仔细揣进怀里。又用草绳穿过鱼鳃，串起打了个结，递给杜衡。

姐弟俩又买了篮鸡蛋，一捆青菜，二斤牛肉，二斤猪肉，排骨，还碰巧买了篮鸡枞，买了一篓子青虾。最后买了些果子，打了酒，才双手提得满满当当地回去了

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