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第三百九十章 爆炒肥肠（第1页）

「这味道，怎么这么呛人？」看台上的人闻着味道，觉得这味道很是奇特，又呛人又香。

叶淑儿看着盘中的爆炒肥肠，里头放的是辣椒，正是上次从西域市集上买来的，要知道以前可一直用生姜和茱萸代替。现在好了，有了辣椒她可以尝试更多的菜品。

随着香即将燃尽，那些大厨们也都不敢开小差了，专心致志地准备自己的菜品。有的甚至为了展示自己的厨艺，在场上就秀起了刀工，拿刀舞得叫一个漂亮。

「真是太厉害了，不愧是鲁大厨，那刀工真叫人眼花缭乱。你们看，那豆腐切成丝，一看就是有真功夫在身上，在水里就跟那出水芙蓉一般。」

那些看客大多数都是梵楼的客人，看鲁大厨的厨艺这般厉害，自然也跟着兴奋起来。

在香燃尽的那一刻，四组厨师纷纷准备好了自己的拿手菜，由专门的侍女负责将菜品呈上给评审们。那些负责布菜的侍女，都是经过精挑细选上来的，一个个出落得标志，婀娜多姿，就连走路都步步生莲。

「你们看，那些台上的侍女长得好生标致，这都快赶上梵楼的歌姬了。」趴在墙上的几个公子哥这会子还没走，瞟了一眼后更是走不动了。

「她们这身扮相倒是不错，看起来和寻常女子不同。」

几人看着那台上的负责布菜的侍女居然出了神。

「菜已经上齐，还请各位品鉴。」侍女将手中的托盘放下，一一介绍摆放在案桌上的菜肴。

「这第一道菜，是鲁大厨做的，竹笋炒鸡丝，要知道这道菜需要将鸡肉的骨头剔除后，再将鸡肉炖煮后出锅后用手掰成细小的鸡丝，之后再和新鲜的竹笋爆炒。」

孔笙看着这道菜，看起来费了不少的心思，「不错，这个季节能够吃到新鲜的竹笋已是不易，更何况还这般鲜嫩，这道竹笋鸡丝不论是造型，还是卖相都很不错。」

他拿起筷子尝了一口后，发现清爽且带有鸡肉独特的味道，可是却一点都不腻，那新鲜的竹笋更是中和了鸡肉的味道，很好地糅合在了一块。

「不错。」

另外三位评审在看到孔夫子入口后，这才开始品尝。文大厨虽然已经从宫中出来，到了颐养天年的年纪，可是他不仅喜欢吃，还你换折腾，这一次听说有酒楼举行了美食大赛，想要看看如今都有哪些厨子手艺超群。

他吃了一口后发现，还是不如宫中御厨的手艺，当然这道菜若是他来做，一定更好吃，太过清淡反而失了水准。爆炒在于热油，可油水不足做出来的菜也就没有那么好吃了。

几位评审分别尝过之后，最后才轮到张氏的菜。

「这道菜是香宴居的张厨娘做的，爆炒肥肠，还请大家品尝。」侍女在端出这道菜的时候，四位评审皆变了脸色，这猪下水可不兴吃，更何况这还是那么腌臜的东西。

「这……这没有上错菜？」

「上错上什么菜，刚才你们都看见了吗？拿出来的就是猪大肠，说起来没有想到居然还有人将这玩意儿做成菜。」孔老爷子对吃上面很讲究，特别是在食材上面。

鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝等等，这些珍贵的食材对于他来说就像是家常便饭，吃惯了名贵食材的孔笙，现在面对着一盘爆炒肥肠面露难色。

文大厨倒是很淡定，要知道这世界上的食材那么多，甚至有些他们不知道的食材。做菜讲究的就是发现新鲜事物，这道肥肠虽然用的食材腌臜了些，但是他觉得可以尝试。

「好了，大家都动筷子吧！」

孔笙最后不得已只能拿起筷子，强迫自己尝一口。

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