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刚到家门口,秦楠就飞奔出来,经过几天的相处,秦楠已经没有像之前那样惧怕后娘了。
云真真洗了一把山楂放进秦楠手里,看着孩子吃的龇牙咧嘴,不禁觉得有些好笑,要是有糖就好了,配合着吃应该也是极好的,可以给孩子们当个零嘴儿。
突然,一道灵光乍现。
对啊,上次进山自己可是背了一背篓忝菜回来的,可以尝试着熬糖呀,虽然不一定能拿去集市上卖,家里日常吃也是极好的。
连忙进入厨房,将忝菜叶子和切下,留着晚上吃,将剩下的忝菜拿出来清洗干净,然后用刀将切成薄薄的细丝,可以增加制糖的效率,再向里面加入清水浸泡,提取其中的糖分。
在灶孔里面取一些草木灰加水过滤,得到碱水,把碱水加入忝菜溶液里,形成沉淀,去除杂质后,就得到初步的糖水。
锅里烧大火熬煮,直至汤汁儿浓稠,就可以形成糖浆,云真真连忙拿罐子装了一罐起来,可以用来裹山楂吃。
剩下的放在锅里继续熬煮,做出糖霜便于保藏和运输。
背篓里的忝菜大概有十来斤,做出来一斤的糖浆,一斤糖霜,云真真还是比较满意的,毕竟是第一次做。
她用筷子沾了点儿放进嘴里细细品尝,咂吧了下嘴。
甜!这是云真真的第一想法,入口甜腻柔和,不会齁得慌,随后是一股清香,能吃出来一些杂质颗粒。
工艺达不到,口感是粗糙了些,这也没办法,毕竟是在古代,有的吃就别挑了。
好在不需要耗费成本,山上的原材料和柴,只需要自己费点儿力气,可以说是无本的买卖。
将洗好的山楂加进去,裹上一层糖浆,就可以出锅啦。
云真真自己尝了一个,外面甜滋滋的,咬开后是山楂的酸混合着忝菜糖的,酸咪咪甜滋滋的,味道很好,很像现代做的山楂雪球。
为了卖相好看。还专门找了些签子把山楂串起来,也方便手拿。
锅里还剩了些糖浆,云真真舍不得扔掉,直接往里面加了一瓢水烧开盛出来放凉。
一阵风吹过,糖浆的香甜味就散到院子里,正在玩耍的秦楠猛地吸了一口气,天啊,娘亲又在做啥好吃的?太香啦!
下一秒便迫不及待地冲进厨房:“娘,又做了啥好吃的呀?”
云真真取出一串完美包裹着糖霜的糖葫芦,颜色明亮鲜红,被白色的糖霜包裹,看着就让人食欲大开。
“来,我们小楠先吃!”
秦岚拿着好看的糖葫芦,一把塞进嘴里,整个口腔瞬间充斥着甜味。
“嗯~好好吃啊。”秦楠嘴里不自觉的轻哼一声。
把它咬开之后带着略微的酸味,酸甜很好的中和在一起,让人吃了一颗还想吃。
一大把的糖葫芦做好,放在盆里端了出去。
招呼两个孩子过来拿着吃:“玩去吧,吃饭之前回来就行。”
秦楠嘴里塞满了糖葫芦,含含糊糊的问:“今天晚上还能吃饭呀?”
吃了这么好吃的山楂球,竟然还能继续吃饭吗?好幸福哇。
云真真一人给了两串,将多余的收了起来:“这表面糖分含量太高,每天不能多吃,小心坏牙齿。”
秦楠一手一串拿着山楂球,满足的点了点头,就跑出去了。
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