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24土豆牛腩煲仔饭（第1页）
晚琪今天起了个大早，她昨天去菜场跟卖肉的大哥说好了，今天到他铺上拿点牛腩。
牧家往常订的牛肉不是腱子肉就是牛里脊，牛腩牛杂这些是没有的。
她有些想吃咖喱牛腩了，但是现在人们好像对咖喱不太热衷，她一时间不知道到哪去买，自己做的话今天也来不及，只能先做个土豆牛腩解解馋。
家里的电动三轮去菜场不方便停车，菜市场并不远，骑个自行车很快就能到，她是打算自己骑着去的，可惜这二八自行车实在太高了，她不会骑。
她习惯了一脚撑地一脚蓄力的骑法，这辆自行车前面带杠，她脚够不着地就算了，连上都不知道怎么上去。
牧晚风见她扶着自行车不知如何下脚的样子笑了一会儿，放下手中准备着的今日份食材，“我载你去吧。”
见他轻松上车，示意她坐上去的样子，晚琪想起了第一次坐牧妈后座的事情，牧妈是直接带动自行车轮转，脚一甩就上去了，她当时还是跳着坐上牧妈的车，那时候她是刚穿越的迷茫和新鲜，就连这么个体验都觉得难得，现在想想牧妈的方法她是真不会。
以后要买辆娇小款自行车，现在上新那么快，她就不信没有女生专用的。
兄妹俩没有在菜场多逛，拿了牛腩就直接回来了。
牧晚风骑得比牧妈要快，来回这么一趟，晚琪人都要颠散架了。
下了车感觉腿有点疼，她直挺挺的站了会儿，就看见自她穿越过来一直关着的门的隔壁店铺门开了。
“沈叔？你们回来了？”牧晚风顺着她的视线看去，也看到了在往外摆招牌的邻居，“小旭回来了么？他人还好吧？”
“晚风晚琪啊，”沈叔也看到了他们，“小旭没事，就是学习压力太大了，你们婶子还陪着他。”
“这生意不做也不行，我就先回来了。”沈叔说着回身招呼牧晚风，“你爸还打电话说你们家米不够了，晚风你正好看看推几袋回去。”
沈家是做粮油生意的，他们家的小儿子今年正大二，放在老家的学校，听说天天熬夜读书在学校晕倒好几次，他们不放心回去呆了半个月。
这里的店铺大都是两间门面打通，沈家因为是租的房子就只租了一个店面，存放粮油也不需要太大的地方，不过货架和米粮柜那么一摆，店里也逼仄了好多。
“你们要几袋？”沈叔推来一个推车，牧家的米消耗大，一次购买的也多，即使在隔壁那么来来回回的搬也不值当。
“来二十袋吧先。”牧家一天就要用掉半袋多，一次拿一个月的量差不多了。
见店里挤不下人了，晚琪就先回了家处理牛腩。
小章基本已经确定下来留在店里了，本来白天的准备事宜牧爸是不打算让他过来的，但他自己有追求，想从牧家学点什么，天天准时来打卡。
现在他那边的配菜切的差不多了，见晚琪拿了一袋牛腩回来，立刻问，“晚琪姐，有什么要我做的么？”
好学的人总是不让人讨厌，尤其他才十九岁就独自一人出来打工，她把牛腩递给他，“洗一洗切成块吧，肉会煮缩水，切的大块一点。”
她自己开始切土豆块，土豆容易被煮烂，也切的大块。
切好后的土豆放水里泡一会儿去除表面的淀粉，然后准备香料。
见小章切好了牛腩，让他把牛腩加料酒焯水，她则把另一口锅烧热，之后倒油，油温上来放入香料，翻炒出香把焯好的牛腩下锅，炒干牛肉表面的水分肉香有点散发出来的时候下她自制的豆瓣酱，看炒出红油了倒入一瓶啤酒和水。
盖上锅盖小火煮半个多小时让牛腩熟透，接着放入土豆和调味料继续焖煮，把土豆也焖熟煮软，之后就能收汁了。
她准备晚上给方导他们做土豆牛腩煲仔饭，所以做的量和留的汤底很多。
中午自己也要吃，她就取了一碟菜的分量加上一小勺的明油再次翻炒了会儿，明油能让菜品颜色更加明亮好看，是餐厅出餐前都会有的步骤。
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