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钟意并不知道新的一天有多少人为他而来,早上起来先洗漱一番,然后慢吞吞下楼想着做个什么早餐吃。
昨天做好的豆沙钟意带回来了,怕放在小吃街会出意外,吃食经不起任何赌博,他也不敢赌。
想到豆沙馅儿,再从窗户看向后面田里绿油油的菜,钟意决定吃个不合季节的早餐,青团。
田边有艾草,长得又密又多,一抓就是一大把。
钟意喊外公去给掐艾草,自己翻出了糯米粉。
既然做青团那就不能只做一个豆沙馅儿的,咸口的也得来点,梅干菜炒腊肉就很好。
早餐也不能只吃青团,还可以熬个小米粥来配。
准备好馅儿,钟意给萧慎行发消息,问要不要叫个跑腿给他送点青团去。
萧慎行还没开始拍戏,直接给钟意打了电话过来,“早。”
“早,”钟意也回了句,然后问他,“在干嘛,吃早饭了吗?”
萧慎行道:“在化妆,已经吃了,马上去拍戏。”
“哦,那青团要吃吗?给你送。”
萧慎行便问:“做的多吗?要是少的话你多吃点,不用送了。”
钟意戳面前的糯米粉,“还没开始做呢,这不是在等萧将军你发话,只要你开口,要多少有多少。”
“又贫嘴,”语气既宠溺又无奈。
钟意道:“因为跟你说话心情好啊。我还是给你送一些吧,你到时候记得收。”
“恩,”他这样说,萧慎行便没再拒绝,只叮嘱钟意不要太累。
“知道了,你也是,有时间就来找我,今儿除了青团还有豆沙月饼吃。”
萧慎行那边有人在,他也不好说太亲昵的话。钟意这边,正好外公拿着艾草回来了,两人便挂了电话。
艾草洗干净进锅里用开水烫,烫的时候加一点小苏打,这样能更好保持本来的颜色。
无需烫太久,断生即可捞出。接着过冷水,用破壁机把艾草打碎。之后用纱布过滤,只取艾草汁就行。
艾草汁用来和糯米粉,里面放一些糖,使其有甜味儿。再用开水烫一份澄粉与糯米粉同揉,青团皮制作简单,并不费什么功夫。
皮做好,就开始包馅儿了。
豆沙昨天就做了不少,取一些出来捏成团直接包进青团皮里。梅干菜腊肉馅的钟意也提前炒好了,同样直接包。
因为赶时间,外公带回来的艾草不是很多,钟意总共也就蒸了两笼屉,咸甜各半。
其实剩下的艾草叶泥也能拿来做青团,只是这样吃着没那么光滑软糯,可能更像吃菜团子。但喜欢口感粗糙一些的人会觉得那样好吃。
比如外婆就很喜欢,钟意看还剩下一些馅儿,就又做了一些皮。
外婆跟钟意一起包,还说:“要不是赶时间,还能蒸些红薯来做青团粑粑,糖都不用放,又甜又糯。”
红薯被钟建国放在最地下的地下室去了,钟意道:“那就中秋节的时候做,反正几个小孩子要放假回来,让他们割艾草去,多蒸些。”
“诶,行,正好把红薯给用了。这两天我跟你外公再晒一些红薯干,给你们吃着玩儿。”
“好,”最近家里人很热衷于把他也当小孩子,钟意还挺乐在其中的。
剩下的艾草泥竟然又包了一笼屉,不过这次是豆沙馅儿多,咸口的少。
最后这一笼屉单独蒸,前面那两笼屉蒸好,钟意他们就开始吃了。
今天时间不算早,村里小孩子都已经上学去了,没能吃到青团。
钟意都没叫跑腿,季舒雅的助理康鸣来给季舒雅拿早餐,钟意让他顺便把给萧慎行准备的青团跟小米粥带去剧组。
青团不少,钟意让康鸣跑腿,就把他的早饭包了,送了他六个青团,还打包了一份小米粥。
康鸣非常乐意,这青团热腾腾绿油油的,看着就好吃。
他带着早餐离开,钟意继续吃青团,比起豆沙馅儿的,他其实更爱吃咸口的青团。
腊肉炒出油后再放梅干菜,泡过水的梅干菜一入锅就把全部的油给吸走了。这个时候为了不让梅干菜太油,最好是放一些葱花或者蒜叶下去解腻。因为是要用来做馅儿的,所以钟意选了葱花。
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