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第260章（第2页）
「我走了，这两日?我不会过来，你好好选招牌菜。」
「不要太辛苦。」
王逢年并没有缠着她，而是体面地告辞离开，追求的度把握得恰到好处。
江盈知确实无心顾及，她沉浸在?何老师傅的指点里，先开始定冷盘，然?后?一样样地试菜，到底什么能作为招牌菜，但是很?难选。
比招牌菜先出现是冷盘，一来食铺，敏锐的食客就发现那两个突兀出现的大桶，有着不同寻常的味道。
矮一点的那个桶，酸中又带着点辣，拌的是切成细丝的昆布，很?有韧劲，酸辣可口。
而高一点的桶，泡着卤水，这卤水香得很?浓郁，浸泡鸭的全身上下?。
鸭心丶鸭肝丶鸭掌丶鸭脖等等。
每一个部位都拆分?出来，叫食客直呼，真是半点不浪费。
连鸭肠都不放过，分?了鸭肠和鸭板肠，鸭肠小而韧，鸭板肠宽而有嚼劲，这卤出来的比吃猪尾巴还要爽脆好吃。
本来等菜就累，尤其闻着边上已经吃上的人，有时?候肚里馋虫作祟，一边咽口水一边抱怨。
可先来一份这个冷盘，美滋滋地啃着鸭脖，嗦里头的肉，慢慢地吃鸭掌，偶尔来个爽口的鸭心，或是先吃酸辣口的昆布，不至于让等待的时?间，在?口水泛滥，馋虫勾肚肠的事后?，变得无比漫长。
而且江盈知还会送一碟糖醋萝卜，虽然?只有一小碟，但那萝卜片特别爽脆，而且糖醋口弄得刚刚好，刚吃上瘾就没有了，心甘情愿花钱多买一点。
冷盘解决了食客等菜的问?题，江盈知就顾着先选招牌菜，她一个人没有办法选，铺子里其他人对她滤镜太重，她全做给何老师傅尝的。
他评价得很?犀利，糖醋鱼太普通，酸汤鱼酸得太过于刺激，红糟鱼倒是新奇，但是不大能下?得了口，醋椒鱼太辣，减了辣度依旧不行…
江盈知在?比做鱼的时?候，都没有做过这么多的鱼，浑身鱼腥味，她都想往身上喷醋。
最后?才终于定下?第一道招牌菜—烤鱼。
第73章黄焖鸡
烤鱼是?道四季合宜的菜，口味多样。
不吃辣的，吃酱香丶豆豉丶酸菜丶蒜香口味，想吃辣的，剁椒丶酸辣丶青花椒。
当然想推出道招牌菜，并非容易的事情。
江盈知在灶房右边的空道上，请木匠安了个棚架，架起台子，达到适合的高度，再放炉子，烤着不累。
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