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在副主厨的催促下,厨师们这才没再关注文森特的烹饪。
只是他们会在偶尔空闲的时候好奇的瞄上一眼,一旁的jp倒是大饱眼福。
在吸干鳕鱼水分并用盐、胡椒粉和辣椒粉腌制后,文森特用刀往一块厚厚的西冷牛排表面快速划了几下。
他取出一个新的平底锅,往里面加入黑椒酱、黄芥末、糖浆、以及黄油煮开。
勺子轻轻搅拌几下,鲜香辛辣的酱汁就完成了。
检查完鳕鱼的腌制状态后,他再次取出一个新的平底锅。
等到黄油融化之后,他将整块厚西冷放了上去。
jp暗暗点头。
刚才在西冷表面划的那几刀,除了可以切断那些略带韧性的肉筋,还能使热量更快传导进内部。
至于调配的酱汁则非常独特,不过应该不是用在牛排上的。
果然,文森特将腌制好的鳕鱼皮朝下,放进另一个已经融化黄油的新平底锅里。
煎制了3分钟左右,他将旁边的厚西冷翻面,同时把酱汁放进鳕鱼的锅里。
鱼肉特别不耐炖煮,先煎后煮能使它更加结实,防止鱼身在炖煮过程中散掉。
而文森特在等待的间隙也跟之前一样没有闲着。
他先将切好的芦笋焯水,然后把切成两半的土豆稍微煎了一下。
厚西冷又一次翻面,另一边的鳕鱼也好了。
完整的鱼肉放在铺好芦笋的碟子上,表面再稍微撒上一点芝麻。
等到厚西冷煎好六个面,鳕鱼的温度正好降到适合食用。
文森特将牛排放在摆好煎土豆的碟子上,接着均匀撒上盐和胡椒,最后用托盘装起两道前菜和两道主菜。
“jp,我不会做甜品,麻烦你替我安排一下。”
“没问题。”
文森特解开围裙,端着托盘走出厨房。
jp看向腕表,这才发现他原来从进来到离开也不过15分钟。
15分钟4道菜,仅凭卖相便足以说明火候,而且全程几乎没有停下来的时候,还有那令人叹为观止的精湛的刀工,光是在旁边看着就是一场酣畅淋漓的烹饪体验。
至于味道嘛,估计也不会差到哪里去。
餐厅二楼,
伴随着一段刚柔并济的华丽旋律,文森特端着托盘慢慢走向桌子旁的赫敏。
钢琴师和小提琴手仍在演奏着名的探戈舞曲por
una
cabeza(一步之遥)的高潮部分。
赫敏眼角含着泪花,用手捂住小嘴,“这是你亲手烹饪的?”
“是啊。”文森特将两道前菜和两道主菜放在桌上,“抱歉,让你久等了吧。”
赫敏垂下小手,朝他轻轻摇了摇头。
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