开局小说

手机浏览器扫描二维码访问

热梅子酒的下酒菜是爆炒葱段虾干隔壁小狼馋哭了（第1页）

之前腌的第一批肉已经洗干净晾晒了快二十天，已经可以准备熏肉了，在熏过之后，这才能被称作熏肉，才会有别于腊肉的风味与香气。

谢玉珍取下晾晒好的肉，都挂进了屋外不远处搭建的一个简陋的黄泥屋，这个屋子是这个月搭的，三面没开窗，唯一的透气点就是大门，大门建的很高，门槛里面比外面低很多。

将之前的干掉的柏树枝和松树枝点燃丢进屋内，火势起来的时候再将刚送来的带水份的柏树枝和松树枝送进去，不一会儿就冒起了滚滚的浓烟，带着松针和柏树叶特殊的香气，有些呛人。谢玉珍又铲了一铁锹谷壳和文旦皮进去，作用也是为了丰富肉的香气和味道层次。

其实这个季节可以放点黄菊花，但谢玉珍不太喜欢就没放，也无伤大雅的。

在熏制的过程中要注意火候，小火慢烤就行。等到彻底熏好，大概还需要二十天的时间，到那时候，肉会从软变硬，从粉变红，诱人心脾的红。

时间的确要很久，世间好物不坚牢，大概美好的东西，比如酒肉，比如美人气韵，将相功名，都需要时间来发酵，才能更加沁人心脾，历久弥新。

今夜谢朗不在，谢玉珍终于能放肆一回，她看泥屋的火被压在灰下，只剩热量，不见火焰升腾蹦跃，终于将帘子掩上，回到院子里将院门关紧，从枣树下挖出一坛从前祖母给自己酿的梅子酒。

梅子酒倒出来不算很清澈，估摸不了度数，她早就想喝了，之前一直没喝上，上辈子到死都没喝上自己的“女儿红”。

曹牛送来的虾干简单拿葱段和花椒炒了一下就是绝好的下酒菜。

天气渐渐冷了，到了夜间，谢玉珍穿的便略显单薄，一人在屋内小炉煮酒，梅子酒煮过之后微微有些发涩，其实在炽热的温度中滚过一遍后，酒早已经没有度数，更谈不上醉人了，一杯滚烫入杯再放得稍微凉一些的酒，入喉后会烫一激灵，但却不会痛，不一会儿就感觉到肚子传来暖和的感觉，这种感觉十分熨帖。

紧接着就是舌头上回味的甘甜，这时候再挟一筷子虾干，夹着葱段一起，葱在炒过之后辛辣会完全消失，只留下香味，两者一起吃口感特别丰富。

舌头在经历过“温泉”浸润之后立马就滚沸出了泡泡，咕噜咕噜冒个不停，筷子里不知觉间藏了一粒花椒，碎在谢玉珍的齿缝里，舌尖立马察觉到舔了过去，立马就受到了麻的攻击，整个口腔都滚沸起来。

这时候再抿一口小酒，舌头感觉有一点刺痛的感觉，这种感觉微微让人有些着迷，仿佛停不下来一般。

吃到最后，谢玉珍的嘴唇有些微微肿了起来，脸颊也泛着两坨红晕，头发用一根青色的布条简单扎了个侧边麻花垂在怀里，整个人脱离了平常的老练成熟的气质，变得娇俏起来，更像是一位少女了。

其实她才十七岁呢，就是一名少女。

夜晚风刮的有些大，屋里面还能听到呼啸的声音，她有些担心，如果这个季节聘只猫官儿或者买只狗儿回来，会不会养不活，还是要等开春再说。

可是现在做生意家里总是会放着些钱，怕她不在的时候会遭贼，越早买只狗儿回来其实越好。

狗儿得买那种刚断奶的，早了养不活，晚了养不熟。

夜晚的风越发大了，外面滚腾的肉汤的香味也从窗子缝隙里挤进来，温热的仿佛一场最寻常的花火。

谢玉珍打了个哈欠，披着衣裳回房间安憩了。

次日，她起的更早，可能是昨夜喝了些酒，晚上睡得更沉些，竟也没做那些让人烦扰的梦，早上精神很多。

她先是往黄泥高屋里加了松柏柴火，然后从角落里掏出几片比较完整的瓦，她打算做瓦片炙肉，虾干泡水复原后，应该也是可以这样做的。

把昨晚上留下来的二两肉切成薄片，外边几块砖架好一个简单的矮灶，把瓦片洗干净后放在上面，用马毛做的刷子往上面涂了一层油后等它烧的滋滋作响，将肉片用筷子放上去。

肉立马就变色了，一面煎几秒就翻面，两面都是淡淡的黄色，如果能煎出来橙黄色的薄薄的焦壳更香，这比较考验手法。

花椒干和芥菜疙瘩切一块放进臼里磨到没有大疙瘩，成团但不粘的样子，挖出来后兑水，就是辣味的调料汁，单独再研磨一份花椒粉。

将调料汁刷到肉上，一股子刺激的味道立马飘散开，驱散开早晨的寒意，辣味是从中原人启蒙来念念不忘的味道，酒的辣，菜的辣，还有人的辣。

肉在煎熟之后脱水萎缩变小，上面都是麻辣的汁水，最后再撒一层花椒的粉末就完成了。这份炙肉谁能拒绝呢。

泡的复水的虾干不用抹调料汁，河鲜本身就有鲜味，用辣味掩盖就难免有些可惜，用葱卷过后放在瓦片上烤到葱叶变成深绿色，鼻子里葱香挥之不去就可以挟起来了。

将两个分开包起来放到车上，就可以出发了。

斯年如梦  屿上盛夏  快穿之我在三千世界里逍遥  白月光修炼指南  粘人魔尊易燃易炸毛  相思赋  灼灼明珠  开局替皇帝大婚我假戏真做林止陌夏凤卿安灵熏的全文免费阅读无弹窗  晨昏暗恋  六十年代娇娇女  韩少的隐婚甜妻  我才不是路人甲！  HP：东方来了个笑面蛇  凛冬听雨【先婚后爱】  当妖怪成为仙门团宠  彼岸花  王妃繁华何许  傲娇王爷俏医官  救世主她只想摆摊赚钱  典妾