手机浏览器扫描二维码访问
七千人的规模,每个人十八元的餐标,按照一般的规律来说,毛利保持在百分之五十是没问题的,那么每天就是有十二万六的收入,毛利润能达到六万左右!!!
这可是每天的利润,只要是工作日就雷打不动!
卖盒饭可比开餐厅来劲!
但是看这个意思,姚总好像要把毛利再压低一些,通过菜单就能看出来,十八元的餐标要给人家提供六菜一汤,还要有不少于三种的主食,外带水果、牛奶!
这些都是硬性条件,在这些条件下,如何制定菜单、如何选用食材,包括每天的投料多少,严格
(本章未完,请翻页)
控制好供餐的份量杜绝浪费,这可都直接关系到了成本控制。
而自己是砧板出身,这一切可正好是自己的强项,看来应聘这个中心厨房算是来对了地方,终于在失业半年以后,找到了一个能发挥自己长处的领域。
“简单分一下工吧?中心厨房全面工作由胡长功来负责,肖大厨重点还是放在预制食品上面,余厨就主要负责学生餐这一块,你们看行不行?”姚远问到。
“没啥不行的,我看这样挺好,厨房制作上我不插手,但是各个流程的规范我会尽快跟各位商量着制作出来,这也是咱们这个生产中心跟普通厨房不太一样的地方,所有工序必须做到规范一致,然后在采购、、物流、销售端我尽量安排好。”胡长功先表态。
剩下的两位大厨也点头表示同意。
厨房里的活骗不了人,你有什么能耐,能干多大的事,只要一伸手,就一目了然。
余志摩别看来的时间不长,已经表现出来了过人的厨房组织能力。
姚远还是有点不太放心,伸手指向了一边的韩明:“韩大厨这边也做好了随时帮忙的准备,如果工作中遇见任何问题,随时沟通!”
余志摩就觉得有点被轻视了:“姚总、韩厨,你们就踏踏实实把心放在肚子里,区区七千人的自助餐,难度不一定比得过一千人的宴会,而千人规模的宴会我也开过不知道多少回了,再说这些手下的弟兄们我也了解了一下,绝对都是精兵强将,再加上韩厨那边已经给派过来了几位骨干,这个差事我相信一定能办好,还得办出彩来!”
各个企业的文化都不太一样,余志摩这番表态就颇有大酒店正规军的做派,姚远听了就挺满意。
......
总说机会是留给有准备的人的,当为全镇的学校供餐这个大馅饼一下子砸到了姚远的头上,当时的姚远就有点懵。
脑子里瞬间就冒出来几个字:“何德何能”?
现在看到自己手下这帮弟兄,就觉得这一切是理所应当的事情。
想吃好吃的,不就得找好厨子吗?这个道理总没错吧?
自己手下如今有这么多好厨师,给镇子里的学生娃改善改善伙食,那是理所应当的事情。
如果这个事情从做生意的角度来看,没有人会在没把握的情况下,先做起来一家正规的中心厨房,然后再去招揽业务。
想靠着给学生做营养餐挣钱,再对比中心厨房的巨额投入,那就是一个赔本赚吆喝的买卖,想回本都不知道得等到猴年马月。
如今不知怎么就把路走对了,就是个歪打正着的事情。
自己当初咬牙瞪眼的凑钱把中心厨房建起来,顺便还收罗了一大批优秀的厨师,这种情况下,再接这个每天七千份的学生餐,就轻松的不得了,事情就变成了个顺理成章。
而且,这件事从头到尾都没有上赶着,这是在为刘能解决问题呢,姚远心里就暗暗得意、得意的不得了。
(本章完)
7017k
我真不想当造物主 不是说妖小心翼翼的活着就好吗 身为反派被女主喜欢怎么办 青云之朝阳松涛 影视:从少年派开始 凡人修仙之北境仙缘 穿书后我成了娱乐圈顶流 回到男友少年时 苍白深渊 穿成爽文男主的恶毒嫡姐 一剑问青天 大唐:开局摆地摊卖面膜 我真的只想活过末日啊 德云小师爷 三岁半修仙,洗白系统早来五百年 大夏灭道人 列王之王 重生2011 大明镇国家丁 嫡女医妃
非娇软女主。男多女少的三角星系,没有精神力的女性才有生育价值。傅一一被渣男和闺蜜背叛后,穿越到这里,成为大佬们竞相追逐的对象。外冷内热的联邦元帅,全心全意的帮助女主。外表温文尔雅的联邦总理,实则是个疯批,自认为只有自己的知道女主的秘密。从小丧母的陆家继承人,一直被父亲纵容着,继母捧杀着,虽然顽劣不堪,但从不乱搞,直...
秦修越还以为自己加班嘎了见上帝,结果上帝没见到倒是成了还在生长发育的胎儿。恭喜宿主绑定签到系统,检测到宿主附近有龙傲天存在获得双倍奖励加成。听着金手指的播报,秦修越转头看向同胞的另一个胎儿,没听错的话他成了龙傲天的同胞哥哥?联想到某点孤儿院的说法,他出生的时候八成要嘎,他爸妈八成也要嘎。为了避免全家被嘎的命运,秦修越从娘胎里就努力的压制他弟的龙傲天光环。放着好好的修n代不当,偏要走什么孤儿逆袭的龙傲天,他这个当哥的第一个不同意!于是不朽世家的秦家双子从小打到大,秦修越单方面的揍他弟。受不了的秦二弟跑路到下界证明自己不比他哥差!三十年河东三十年河西,他要打败他哥!秦修越看到这个剧本后,觉得比起开局灭门,这种反派剧本也还行。然后在秦二弟一路披荆斩棘来到秦家准备挑战的时候。二公子,大公子已经给您准备好了继任仪式,还请前往主城。跟着秦二弟的亲友站在一旁,目瞪口呆。这?不是说好的反派boss呢?魔蝎小说...
换嫁宅斗打脸爽文暧昧宠妻前世,继妹抢走沈知初的婚事,将她迷晕扔给屠夫。可抢来的夫君是个奸臣,最后株连九族,继妹身首异处。反而,屠夫参军步步高升,沈知初做了将军夫人,封诰命。重生一世,继妹死心塌地的下嫁屠夫,却不知那些荣耀都是沈知初的苦心谋划。看着愚蠢的继妹,沈知初两手一摊,转头嫁奸臣。奸臣好啊,一心造反,不贪女色,她拾掇拾掇,哎嘿,养得根正苗红。后来,继妹急了,悔了。可惜奸臣已经口嫌体正,抱着亲亲夫人满腹委屈夫人在意这,在意那,甚至在意外人,怎么就不能多在意在意为夫呢?顺便扫了眼继妹,你谁?...
关于青砖空间失业青年李小山回农村老家继承青砖一块。本是留着念想,岂料砖头受他血液侵染与之合体。点点灵光自动入体。随即眉宇间,出现白色方体,在突明突暗之间也在吸收故事就此展开...
九阳神功力拼嫁衣神功,究竟孰强孰弱?燎原百击直面天外飞仙,谁可当世称雄?神州大地,山河之内,主宰一切的,只有武功,也只能是武功。段毅来到陌生而又熟悉的...